Kermaisia keittoja ja sosetettua keittoa ilmestyiRanskaa ja pidettiin pitkään aatelisiaateiden ruokia. Kermakeiton valmistaminen vaatii tietoa, kokemusta ja hienoa taiteellista makua. On olemassa ruoanlaittoa koskevat perussäännöt, joiden jälkeen voit valmistaa melkein kulinaarisen taiteen mestariteoksen.
Otetaan esimerkiksi parsakaali kermakeitto.Ruokaa valmistettaessa on muistettava, että klassisella ranskalaisella kermakeitolla on kaunis luonnollinen parsakaalin väri, joka voidaan säästää asianmukaisella valmistuksella. Monet reseptit ehdottavat parsakaali kermakeiton valmistuksen aloittamista keitetyillä sipuleilla ja voissa olevalla parsakaalilla. Tosiasia, että tällaisen käsittelyn jälkeen parsakaalin luonnollinen väri ja maku menetetään. Jauhojen lisääminen kermakeittoon on täysin mahdollista, mutta sen jakaminen tasaisesti keittoon on usein vaikeaa. Tässä tapauksessa paras vaihtoehto olisi luopua jauhojen käytöstä kermakeitossa.
Maidon tai kerman käyttö on tarkoituksenmukaisempaa vihanneksille, jotka on ihanteellisesti yhdistetty näihin tuotteisiin, esimerkiksi perunoihin.
On täysin epätoivottavaa käyttää lihaliemi kermakeiton valmistukseen samasta syystä kuin voin käyttö.
Parsakaali kermakeitto (resepti):Parsakaali otetaan laskelmasta: 200-400 g. annosta kohti, porkkanat -50 g, perunat -50 g, valkoinen sipuli tai nuori vihreä sipuli - 50 g., selleri runko - 20-30 g.
Suola, pippuri - maun mukaan. Basilikan lehdet ja persilja.
Hienonnettu vihannekset pieniksi paloiksivettä, joka peittää vain hiukan ruokia. On parempi käyttää puhdistettua tai luonnollista mineraalivettä ilman kaasua. Tämä on erittäin tärkeää, koska tällaisen veden koostumus antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää tuotteiden luonnollinen maku.
Vihanneksia haudutetaan 15 minuutin keittämisen jälkeen pehmeyteen. On kuitenkin tärkeää huomata, että vihannekset kypsennyksen jälkeen säilyttävät alkuperäisen värin ja kovuuden.
За 1 минуту до готовности добавляются соль (по maku). Ne, jotka haluavat, voivat lisätä hienoksi jauhettua pippuria. On parempi käyttää valkoisia paprikaherneitä, jotka jauhetaan juuri ennen keittoon lisäämistä. Lisäksi minuutti ennen kypsennystä lisätään 1-2 lehtiä tuoretta basilikaa ja tai 2 lehtiä persiljaa. Basilika on sopivampi yhdistelmä parsakaalille, mutta on aivan tarkoituksenmukaista käyttää vain persiljaa tai persiljaa basilikan kanssa.
Kermakeiton ystävät, joilla on vähäinen valkosipuliaromi, voivat lisätä hienoihin raasteisiin raastetun kynsiin 1-2 minuutissa.
On suositeltavaa jättää vihannekset keittämisen jälkeen10-15 minuuttia pannulla. Sen jälkeen vihannekset erotetaan liemestä ja hienonnetaan tehosekoittimessa. Seuraavaksi kasvissose yhdistetään pienen määrän liemellä ja sekoitetaan tasaisesti. Käytä koko liemi tai vain osa siitä riippuu kunkin mieltymyksistä. Yleisesti käytetty kokonainen vihanneslieme. Keitä vihannesliemi uudelleen hienonnettujen vihannesten kanssa ei pitäisi olla.
Tarjottu parsakaali-kermakeitto syvissä kulhoissatai tavallisissa annoksissa keittoastioissa. Yläkermakeitto kaadetaan ohuella oliiviöljyvirtauksella, joka muodostaa kiertyneen spiraalin keiton pinnalle. Keitto on koristeltu 2 basilikaanlehden tai persiljanlehdellä, ja sitä tarjoillaan usein krutonkeja tai keksejä.
Jotta parsakaali-kermakeitto säilyttäisi pidempään luonnollisen maunsa, on suositeltavaa lämmittää kulhot tai keittolevyt ennen tarjoilua kuumassa vedessä.
Tarpeeksi usein perunoiden sijastaRiisiä valmistetaan keitto, joka keitetään erikseen ja keittämisen jälkeen se jauhetaan huolellisesti tehosekoittimessa. Tämän vaihtoehdon avulla tarvitset yhden rkl riisiä.
Molemmat kermakeittoversiot (perunoiden tai riisin kanssa) liittyvät kasvisruoihin, ja niitä voidaan suositella myös ruokavalioruokiin.
Parsakaali keitolla juustolla on erityinen maku,joka on myös valmistettu yllä olevan reseptin mukaan. Kermakeittojuustoja on parempi käyttää jalostettuina luonnollisina ilman lisäaineita tai pehmeää juustoa. Murskattu juusto (50 - 100 g) yhdistetään pieneen määrään liemiä ja saatetaan tehosekoittimen avulla kermaiseen tilaan. Seuraavaksi lisätään lopullinen lieme ja hienonnettu vihannekset.
Kermakeiton valmistus on jännittävä prosessi,joka houkuttelee varmasti sekä aikuisia että lapsia! Tällainen ruokalaji tarjoillaan yleensä lounasaikaan, vaikka monet ihmiset haluavatkin hemmotella itseään niin ilolla illallisella, kun he pitivät illalla jalka-ateriaa.
