Kuinka keittää maitolaseja keittämällä vedellä: resepti ja hyödyllisiä vinkkejä

Maito jo ohut pannukakkujen valmistukseenKokenut kokien lisäksi myös pitkät kotirouvat ovat käyttäneet sitä jo pitkään. Tätä ei ole salaisuus. Mutta harvat ihmiset käyttävät kuumaa vettä taikinan vaivaamiseen. Osoittautuu, että voit leipoa herkullisia pannukakkuja maidossa kiehuvalla vedellä. Tämän menetelmän resepti on melko yksinkertainen. Lisäksi on olemassa useita melko mielenkiintoisia vaihtoehtoja.

Panimo taikina

Jotta maitoleivoksia voidaan tehdä kiehuvalla vedellä, säännöllisen taikinan reseptiä on muutettava hieman. Ennen kuin puhutaan tekniikasta, on tarpeen selventää lähtökomponenttien koostumus.

Työtä varten tarvitset:

• 4 raakaa munaa, litra tuoretta täysmaitoa, 2,5 kupillista jauhoja, 50 grammaa kasviöljyä, 6 grammaa soodaa, ripaus suolaa ja 75 grammaa sokeria.

Kun kaikki tuotteet ovat valmiita, voit aloittaa keittämällä vedellä maitoisien pannukakkujen keittämisen. Resepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Kaada lasillinen maitoa astiaan komponenttien sekoittamiseksi.
2. Lisää sokeri, suola, munat ja voi ja sekoita sitten hyvin.
3. Lisää jauhot vähitellen kerrojen välttämiseksi.
4. Kuumenna maito melkein kiehuen.
5. Jatka vaivaamista lisäämällä kuuma tuote erissä. Jos testissä silti muodostuu kokkareita, ne voidaan poistaa suodattamalla koostumus seulan läpi.
6. Viimeinen vaihe on vastuullisin. Ennen soodan lisäämistä se on sammutettava kiehuvalla vedellä. Tämä tehdään erillisessä kulhossa, ja sitten liuos lisätään itse taikinaan.
7. Tällaiset pannukakut tulisi leipoa erittäin kuumassa pannussa lisäämättä rasvaa. Heti kun toinen puoli on ruskeutunut, työkappale voidaan heti kääntää.

Prosessi etenee hyvin nopeasti ja ilman ongelmia.

Vaihtoehto

Voit valmistaa pannukakkuja eri tavalla maidossa ja kiehuvassa vedessä. Resepti tarjoaa tässä tapauksessa seuraavat tuotesarjat:

• 120 grammaa jauhoja varten, täysi lasillinen maitoa, 5 grammaasuola, 25 grammaa sokeria, 2 munaa, ½ ​​kupillista kiehuvaa vettä, 35 grammaa kasviöljyä (plus hieman enemmän paistamiseen) ja pieni voi (valmiiden pannukakkujen voiteluun).

Tässä tapauksessa toimintojen järjestys on jonkin verran erilainen:

1. Voita ensin munat suolalla ja sokerilla, käyttämällä tähän vispilää.
2. Lisää sitten maitoa vähitellen. On toivottavaa, että se on huoneenlämmössä.
3. Lisää vähitellen seulotut jauhot. Yritä tehdä kaikki, jotta suuria kokkareita ei muodostu.
4. Kaada kiehuvaan veteen jatkuvasti sekoittaen.
5. Lisää lopuksi kasviöljy. Jos seos osoittautuu hieman ohueksi, kaikki tehdään oikein.
6. Kaada pieni taikina voideltuun pannuun, jossa on ohut kerros, ja paista sitä molemmin puolin, kunnes tunnusomainen punertava sävy näkyy.

Sen jälkeen kultaiset pannukakut on pinottava lautaselle ja voitele kukin niistä voilla. Tällaisen ruokalajin maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

"Megachips"

Jos muutat reseptiä vähän vaniljakastike pannukakkuja maitoa kiehuvalla vedellä saat alkuperäisen rapean tuotteen, joka muistuttaa jättimäisiä pelimerkkejä.

Tämä edellyttää:

• 0,5 litraa maitoa, lasi kiehuvaa vettä (200 millilitraa), 25 grammaa sokeria, 2 munaa, rkl leivinjauhetta (10 grammaa), ripaus suolaa ja 50 grammaa puhdistettua kasviöljyä.

Tämän idean toteuttaminen on helppoa:

1. Ensimmäinen vaihe syvässä kulhossa on lyödä munat maidolla lisäämällä suolaa ja sokeria. Tämä on tehtävä varovasti, jotta seosta ei ruiskuta keittiöön.
2. Kaada jauhot ja sekoita kaikki hyvin. Saadut kokkareet voidaan helposti rikkoa sekoittimella.
3. Lisää hitaasti kiehuvaa vettä, jatkaen lyömistä pienellä nopeudella. Taikinan pinnalle tulee vaahtoa.
4. Öljyn lisäämisen jälkeen koostumus on sekoitettava hyvin ja jätettävä yksin noin 15 minuutiksi.
5. Kun aika on kulunut, kaada leivinjauhe ulos ja käännä massa homogeeniseksi seokseksi vispilällä.

Tällaisten pannukakkujen paistamiseen on parempi käyttää keraamista pannua, rasvaa se kevyesti öljyllä.

Aromaattinen lisäaine

Jokaisella kotiäidillä on oma tapa leipoapannukakkuja maitoa ja kiehuvaa vettä (resepti). Ohut aihiot sopivat erinomaisesti erilaisten täytteiden käärimiseen. Vain yksi ainesosa voidaan lisätä, jotta niistä tulee maukkaampia. Tulos ei ole kauan odotettavissa.

Tällaisen testin vaivaamiseksi tarvitset:

• 1 lasille täysmaitoa, 2 munaa, kaksi lasillista vettä ja jauhoja, 75 grammaa sokeria, rkl kasviöljyä ja kolmasosa tl vanilliinia.

Avarat ja tuoksuvat pannukakut valmistetaan hyvin yksinkertaisesti:

1. Kun vesi kiehuu kattilassa, voita munankeltuaiset paksuksi vaahdoksi.
2. Sen jälkeen ne on kaadettava kattilaan ja sekoitettava kiehuvaan veteen lopettamatta piiskaamista.
3. Vatkaa valkoiset erikseen ja lisää keitetty massa sokerin ja vaniljan kanssa.
4. Kaada jauhoja hitaasti, sekoita taikina niin, että se näyttää nestemäiseltä hapankerma.
5. Kun olet lisännyt kasviöljyä, voit aloittaa paistamisen.

Pannukakut ovat ohuita, herkkä ja erittäin pehmeitä. Tällaisen astian kotitaloudet ovat iloisia.

Kaksinkertainen vaikutus

Jos resepti pannukakkuja maitoa, haudutettuakiehuvaa vettä, lisää pieni määrä hiivaa, niin tulos on yksinkertaisesti herkullinen. Lopputuote on pehmeä, pörröinen ja tietysti herkullinen. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitaan seuraava komponenttien suhde:

• puolitoista lasillista jauhoja, 6 grammaa kuivakuivaa, 1 lasillinen vettä ja maitoa, 5 grammaa suolaa, 1 muna, 25 grammaa sokeria ja 35 grammaa kasviöljyä.

Tällaisen astian tekniikka on seuraava:

1. Ensin sinun on lämmitettävä maitoa hieman ja kaadettava sitten hiiva siihen ja odotettava 15 minuuttia. Tämä aika riittää heidän aloittamaan "työn".
2. Kaada suola, sokeri kuplivaan seokseen ja katkaise muna. Jatka sekoittamista, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet.
3. Lisää jauhoja vähitellen. Sekoittamisen jälkeen taikina tulee sijoittaa lämpimään paikkaan lyhyeksi ajaksi.
4. Heti kun massa alkaa nousta, sinun on heti kaadettava kiehuvaa vettä.
5. Lisää öljyä viimeisenä. Tämä tehdään, jotta pannua ei rasvata jatkuvasti. Näin työskenteleminen on nopeampaa ja helpompaa.

Pannukakkuja paistetaan tavalliseen tapaan hyvin esilämmitetyssä paistinpannussa.