Kuinka sisustaa kakkuja kotona, jos olet oppinut leipomaan niitä ja haluat nyt ylpeillä koriste-lahjakkuudestasi?
Se on paljon yksinkertaisempi kuin ensi silmäyksellä näyttää.Voit sisustaa kakun omilla käsillä joko mastiksilla tai paljon yksinkertaisemmilla ja tutummilla tavoilla - suklaasiruilla, teollisuuskarkkeilla, pähkinöillä ja hedelmillä, kermakuvioilla. Tarkastellaan tämän jännittävän taiton perusperiaatteita.
Kuinka sisustaa kakkuja kotona? Aloitamme perusasioista: kakkujen valmistelu, tasoitus
Ehkä katsot muotoiltuja mestariteoksiakondiittorit mastiksista, olet iloinen, mutta sinulla ei ole aavistustakaan kuinka lähestyä tällaisten taitojen kehittämistä. Ensinnäkin tärkein asia on valmistella perusta.
Eli leipoa kakkuja, laittaa ne varovasti javoitele kermalla. Täydellinen kakkujen suuntaaminen on avain menestykseen. Älä usko, että mastiksipinnoite peittää kaikki puutteet ja kuopat. Se päinvastoin paljastaa heidät. Päätä kerman määrä - mitä enemmän se on, sitä vaikeampaa on ratkaista kysymys siitä, kuinka kakkuja sisustaa kotona. Pohjan tulisi olla joko keksi tai hunajakakku - ne ovat erittäin muovia ja sopivat hyvin mastiksin alle. Jos haluat käyttää ei voita, vaan jonkin verran hellävaraista kermaa kakun ympärillä, sinun on käytettävä ns. Patoa vahvemmasta kermasta (amerikkalainen pohja). Sitten öljytty kakku lähetetään pakastimeen. Ja vasta sitten ne rasvaa halutulla kermalla patoon. Jos haluat, että kakun rakenne on monimutkainen, on parempi paistaa öljykeksi ja kun se on melkein täysin kylmä, laita se käärimällä se kalvoon pakastimeen.
Tällainen perusta ei murene.Pakastettu keksi on paljon helpompaa muodostaa kuin murtaminen ja joustava vastaleivottua. Kiinnitä huomiota vain suljettuun pakkaukseen - loppujen lopuksi kakut imevät tuoksut erittäin hyvin ja jääkaapissa voivat menettää arominsa makaamalla voimakkaasti hajuisten tuotteiden (kala, yrtit) vieressä. Kun olet ottanut keksin ulos pakastimesta, katkaise leivonnan aikana nouseva yläosa veitsellä. Jaa jäljellä oleva kakku kahteen tai kolmeen osaan. Kerää kakku mistä tahansa voitekerroksesta. Sitten, jo öljytty, se on asetettava vielä tunti pakastimeen. Nyt voit antaa kakun minkä tahansa muodon, ensin varmistamalla, että se on kohdistettu täydellisesti kehän ympärille. Ota tämä varten mahdollisimman terävä veitsi, aseta se pystysuoraan ja leikkaa karkeus vähitellen itseäsi kohti. Tämän toimenpiteen jälkeen kermakakut on jälleen asetettava pakastimeen.
Kuinka sisustaa kakku suklaalla?
Ganache tarvitsee hyvää kermaa.Sekä laadukas suklaa, jonka kaakaopitoisuus on vähintään viisikymmentäviisi prosenttia. Kuumenna se kermalla suhteessa yhdestä kahteen vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen. Vatka tuloksena oleva sileä ja kiiltävä massa hiukan ja levitä kakun päälle. Kohdista sitten sivut ja yläosa odottamatta kuivumista. On parempi tehdä kaksikerros. Tämä vie noin kolmesataa grammaa suklaata. Pakasta nyt tuote uudelleen. Nyt olet tehnyt kaiken tarvittavan, ennen kuin koristelet kakkuja kotona. Valmistetulle pohjalle voit levittää koruja kermasta, marsipaanista, hyytelöstä. Kaikki ne pitävät kiinni. Ja vain suklaalla peitetty kakku on erittäin kaunis ja tyylikäs.
