Tuoksuvia ja upeita rikkaita leivonnaisia houkutteleemene suoraan suuhusi. Hiivapullat ovat erityisen maukkaita. Reseptit valokuvien kanssa ja askel askeleelta kuvaus esitetään artikkelissamme. Valmista Neuvostoliiton bagelit - herkullisia, kirsikoiden kanssa, hellävaraisia ja pehmeitä smetanaa - ja valitse paras resepti itsellesi.
GOST-pagelien resepti
Nämä ovat hyvin bageleja, jotka ovat tuttuja monilleNeuvostoliiton aika. Valmistelu vie tietysti paljon aikaa, mutta tulos miellyttää varmasti sekä aloittelijoita että kokeneita kokkeja. Keitä ne keittiössäsi.
Vaiheittainen valmistelu bageleista GOST: n mukaan on seuraava:
- Valmista taikina yhdistämällä jauhot (225 g),kuivahiiva (2 g) ja vesi (125 ml). Saat melko tiheän taikinan, jonka täytyy seistä noin 4 tuntia. Valmiin sienen tilavuus kasvaa useita kertoja, ja sen pinta on huokoinen.
- Tee syvennys taikinaan. Kaada siihen jäljellä oleva vesi (110 g), suola (7 g) ja sokeri (25 g). Sekoita.
- Lisää jauhot (275 g) ja kuivahiiva (2 g). Sekoita ainekset hyvin ja jätä taikina pöydälle 15 minuutiksi.
- Lisää viimeinen pehmeä margariini (40 g), vaivaa taikina ja jaa se 7 osaan.
- Muotoile tuotteet.Pyöritä ensin kukin taikinan pallo palloksi. Kierrä se sitten kääntötapilla niin, että saat "kielen", jolla on leveä pohja. Rullaa sitä leveästä kapealle. Aseta bagelit leivinrasialle 1 tunniksi. Ennen kuin lähetät tuotteita uuniin, älä unohda rasvata niitä vedellä ja ripottele unikonsiemeniä.
- Bageleita leivotaan 18 minuutin ajan 220 asteessa.Ensimmäiset 5 minuuttia sinun täytyy leipoa höyryllä. Korvaa tämä lomake lomakkeella jääkuutioilla bagelin alla bageleilla. Viiden minuutin kuluttua se on vedettävä uunista niin, että tuotteet ovat ruskeantuneet.
Voi bagelit unikonsiementen kanssa
Tämän reseptin mukaisia bageleita ei valmisteta GOST: n mukaan,maidossa ja vaivaamatta taikinaa, mutta siitä he ovat osoittautuneet yhtä maukkaita. Reseptissä esitetystä ainesosien määrästä saadaan 12 tuotetta.
Maito- ja hiivabageelit valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:
- Kulhoon, jossa on lämmin maito (1 rkl), liuotetaan kuiva nopeasti toimiva hiiva (4 g).
- Kuivat ainesosat sekoitetaan erikseen: jauhot (2,5 rkl), suola (1 ½ tl), sokeri (2 tl).
- Jauhoihin lisätään sulaa voita (2 rkl) ja nestemäinen massa hiivan kanssa.
- Sileä taikina vaivutetaan noin 10 minuutin ajan. Muodosta siitä pallo ja jätä se pöydälle 1 tunniksi, jotta taikinan tilavuus kasvaa vähintään 2 kertaa.
- Rullaa taikina ympyrän muodossa.
- Leikkaa se 12 osaan. Rullaa jokainen kolmio putkeen leveästä ja kapeasta reunasta.
- Laita aihiot leivinrasialle 30 minuutiksi.
- Uuni lämpenee 190 asteeseen. Voitele tuotteet raa'alla munalla sekoitettuna ruokalusikalla maitoa ja ripottele unikonsiemeniä.
- Bageleita paistetaan 25 minuutin ajan.
Bagelit hiivan ja margariinin kanssa
Sinun ei tarvitse tehdä paljon vaivaa näiden maukkaiden sämpylöiden valmistamiseen, ja prosessin tulos miellyttää sinua.
Hiivapullat valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:
- Kylmä margariini (250 g) raastetaan suoraan kulhoon.
- Siihen lisätään 1 muna, puristettu hiiva (70 g), sokeri (25 g), vanilliini ja 3 kupillista jauhetta 200 g.
- Taikinan vaivaus alkaa, prosessissa kaadetaan siihen 100 ml vettä.
- Valmis taikina laitetaan pussiin ja lähetetään jääkaappiin puolen tunnin ajaksi.
- Kylmässä muodostunut taikina on jaettu viiteen osaan. Jokainen osa pyöritetään ympyräksi ja jaetaan sitten kolmioiksi.
- Jokainen kolmio vieritetään reunoista keskustaan, rasvataan makealla vedellä ja ripotellaan sokerilla (unikonsiemenet, seesaminsiemenet).
- Bageleita leivotaan 15 minuutin ajan 180 asteessa.
Bagelit hilloa: hiiva- ja smetanaresepti
Erittäin maukkaita ja helläpakkareita voidaan keittää smetanaan ja hiivaan. Täytteenä paksu omena tai mikä tahansa muu hillo on täydellinen.
Bagelit hilloa sisältävällä hiivalla ja smetalla valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:
- Yhdistä pehmeä margariini (180 g), smetana (200 ml) ja ripaus suolaa.
- Lisää vähitellen jauhoja samalla kun vaivataan pehmeää ja plastiliinimaista taikinaa. Ei enää tarvita ainesosia.
- Jaa valmis taikina 5 osaan.
- Rullaa yksi viidestä osasta 3 mm paksuiseksi ympyräksi. Jaa ympyrä veitsellä 8 osaan.
- Laita tl hilloa laajimmalle osalle ja vieritä sektoria rullalla.
- Upota jokainen tuote yhdelle puolelle sokeria ja se voidaan laittaa leivinlevylle.
- Bageleita leivotaan 15 minuutin ajan 180 asteessa.
On erittäin maukasta tarjoilla tällaisia pulloja teetä tai kahvia varten. Määritetystä määrästä ainesosia tulee 60 tuotetta.
Kefiiri- ja hiiva-Bagel-resepti
Ja nämä pullat pysyvät pehmeinä jopa 2–3 päivän kuluttua valmistuksesta. Tietenkin, jos ennen sitä aikaa kotitaloudet eivät vielä syöneet niitä.
Bagelien valmistamiseksi jogurttitaikastaVaivaa puristettu hiiva (20 g), voi tai margariini (250 g), kefir (300 ml), sokeri (1 rkl) ja suola. Viimeiseksi massaan lisätään jauhoja (550 g). Sekoitetun taikinan tulee tulla lämpimään paikkaan (se vie noin 2 tuntia).
Muodostuu sekä rehevä että joustava taikinahiivapagelit. Tätä varten taikinapallo jaetaan neljään osaan ja sitten kukin niistä vielä 16 osaan. Levitä täyte (laajalle osaan unikonsiemeniä, keitetyt tiivistemaitot, hilloa, pala suklaata) jokaiselle bagelille laajalle osalle. Muodostuneet tuotteet asetetaan uunilevylle ja lähetetään uuniin 20 minuutiksi. Tarjoile jäähdytettynä teellä tai kahvilla.
Bagelit kirsikkahiivan ja maidon kanssa
Tämän reseptin avulla on helpompaa valmistaa pullia.yksinkertainen, ja tuloksena on "vuori" reheviä ja herkullisia teetuotteita. Kirsikka antaa leivontaan happea, joka vastaa makua täydellisesti makealla terävällä. Ehdottomasti kaikki siemenettömät marjat tekevät: tuoreista, kompotista ja hilloista.
Bagelin resepti hiivalle ja maidolle kirsikoilla koostuu seuraavista vaiheista:
- Kuivaa hiivaa (1 rkl.lusikalla) kasvatetaan lasillisessa maitoa.
- Pehmeää margariinia (200 g), munia (2 kpl.) Ja jauhoja lisätään.
- Vaivaa pehmeä taikina. Rakenteessa se näyttää muovailuvuodelta, ei murene eikä tartu, on erittäin miellyttävää työskennellä sen kanssa. Tuotteiden muotoilu on tehtävä välittömästi.
- Jaa taikinapallo 8 osaan. Työskentele kummankin osan kanssa vuorollaan.
- Ota yksi osa taikinaa ja rullaa se ohutksi pannukakkuksi.
- Jaa muodostunut ympyrä 8-12 sektoriin.
- Laita täyte jokaiseen alaan leveällä reunalla.
- Kääri bageli aloittaen leveästä reunasta kapeaan. Laita tuloksena oleva tuote leivinlevylle, rasvaa munalla ja ripottele sokerilla.
- Samalla tavoin muodostaen kaikki bagelit.
- Tuotteita paistetaan 180 asteessa enintään 20 minuutin ajan.
Lean-paalit
Tällaisia tuotteita voidaan keittää jopa paastoamalla. Ne sisältävät yksinkertaisimmat ainesosat, joita on saatavilla jokaisessa kodissa.
Bagelit valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:
- Hiiva (11 g) liuotetaan lämpimään veteen (1 rkl).
- Lisätään suolaa, sokeria (1 rkl. Lusikka), kasviöljyä (0,5 rkl.). Vähitellen lisätään jauhoja (3 rkl) ja taikina vaivataan.
- Taikina pysyy pöydällä puolen tunnin ajan. Sitten se on jaettava 4 osaan.
- Vaihtoehtoisesti jokaisesta taikinapalasta sinun on muodostettava tuote jakamalla se viiteen kolmioon.
- Täyte asetetaan leveälle reunalle ja kolmio rullataan.
- Hiivabageleita paistetaan 20 minuutin ajan 180 asteessa. Tästä tuotemäärästä saadaan noin 20 tuotetta.
Herkullisten sämpylöiden valmistuksen salaisuudet
Bagelit hiiva taikinalla valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Tässä tapauksessa valmistelussa on kuitenkin salaisuuksia.
Hiivapussit muuttuvat maukkaammiksi, jos otat huomioon seuraavat seikat valmistellessasi niitä:
- Jos täyte ei ole tarpeeksi paksu, on suositeltavaa liimata tuotteiden reunat hieman sormillaan, jotta se ei vuoda uunissa kypsennyksen aikana.
- Jos annat taikinan nousta hieman pöydällä ennen tuotteiden muotoilua, pussit ovat loistavampia verrattuna niihin, jotka rullautuvat välittömästi.
- Älä paista pulloa yli 20 minuutin ajan. Muuten ne osoittautuvat liian kuiviksi.
Kummankin yllä mainitun reseptin mukaisesti valmistetut bagelit ansaitsevat ottaa kunnianarvoisen paikan pöydälläsi.
