Стручковая фасоль – летнее угощение, но благодаря Voit nauttia pakastemenetelmästä ympäri vuoden. Mitä näistä vihreistä hedelmistä voidaan valmistaa ja herkät maitoherneet sisällä? Paljon asioita. Keitot, välipalat, salaatit, liha- tai kalaruokia sekä riippumattomat kuumat kasvisruoat. Ja voit tehdä niistä aihioita talveksi. Mutta tänään opimme kuinka tehdä salaattia papu palkoista. Tämä ruokalaji on läsnä monien kansakuntien kansalliskeittiöissä, ja jokainen resepti on omalla tavallaan ainutlaatuinen.
Lämmittelynä yritä keittää lämminvihreiden papujen salaatti. Valokuvassa näkyy Välimeren keittiön ruuan kauneus, mutta se ei voi välittää sen uskomatonta tuoksua. Tämän mestariteoksen toistamiseksi sinun on keitettävä 400 g vihreitä papuja kiehuvassa suolaisessa vedessä. Jos palot ovat liian vanhoja, sinun on ensin poistettava niistä kiinteä helmi. Voit tehdä tämän leikkaamalla terävät veitset veitsellä, joka vetää langat niiden kanssa. Kun vihreät pavut ovat kypsennetyt, leikkaa 200 g kirsikkatomaattia puoliksi ja laita ne salaattikulhoon. Valmistelemme sidosta kannessa olevassa purkissa. Purista sitruuna, sekoita sen mehu kahteen rkl oliiviöljyyn, lisää suola. Mustapippuria, viisi hienonnettua basilikanlehteä ja lusikallinen seesaminsiemeniä. Kierrämme kannen kiinni ja ravistamme purkkia voimakkaasti niin, että kastikkeen ainekset ovat kosketuksissa. Levitämme tomaatteja varten kuumat pavut, kaada kastike ja tarjoile heti.
Espanjan papulaalaatti reseptiehdottaa kurpitsansiementen peson käyttöä seesaminsiementen sijasta. He tarvitsevat noin sata grammaa 400 grammaa perusainetta kohti. Keitä ensin pesto. Kaada siemenet kuivaan esilämmitettyyn astiaan ja paista niitä jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä viiden minuutin ajan. Jätä yksi lusikka jyviä koristeeksi, ja loput jauhetaan tehosekoittimella. Lisää 50 ml vettä ja oliiviöljyä, poistamatta siemeniä kulhosta, lisää 50 kuorittua valkosipulinkynsiä, puoli lusikkaa kuminaa ja muutama korianterin lehti, purista puoli sitruunan mehu ja ripaus suolaa. Soseuta seos.
Keitä pavut suolassa vedessä kirjaimellisesti muutamassa minuutissaviisi, valuta vesi ja laita kattilo jäälle, jotta palot eivät kypsenne sisäisen kuumuuden takia. Joten se pysyy rapeaksi. Kun se jäähtyy kokonaan, siirrä syvälle astiaan, mausta puolilla pestoa, sekoita. Leikkaa kaksi tomaattia puolirenkaisiin, laita papu palkojen päälle oleva salaatti, kaada jäljellä oleva kastike ja ripottele siemenillä.
Ukrainan keittiöllä on oma näkemys tästä ruokia.Pavut on keitettävä suolassa vedessä, kunnes ne ovat täysin kypsyneitä (20-30 minuuttia). Valuta, jäähdytä, siirrä salaattikulhoon (leikkaa suuret palot). Täytä papu-paljasalaatti kastikkeella, joka valmistetaan seuraavasti: Sekoita 200 g majoneesia lusikalla smetanaa, 3 - 3 tomaattia (tai 2 rkl tomaattipastaa), haudutettu ja raastetaan seulan läpi, lusikka adjikaa ja ripaus sokeria. Ripottele hienonnettuja tuoreita yrttejä.
Egyptissä ruokalaji tunnetaan myös. Siellä paahdettu papu palkojen salaatti sipulien kanssa pannulla ja maustettua tomaattimehulla ja etikalla. Astia jäähdytetään ja tarjoillaan tuoreilla yrtteillä.
