Monet gourmet-kalaruokia ovatnautintoa. Matalakaloriset ja terveelliset, kalasta valmistetut herkut ovat myös erinomaisen herkän maun. Erityisen pehmeä, mehukas ja lievästi hapan maku sisältää hapankermaa kalahappoa. Tämä yksinkertainen ja samalla hienostunut ruokalaji on helppo valmistaa jopa aloittelevalle emäntälle.
Tähän tarkoitukseen kaikki kalat ovat sopivia:Pollock, vaaleanpunainen lohi, karppi, monni. Ainoa asia, mitä sinun pitäisi ajatella etukäteen, onko haluat purkaa kalaluut aterian aikana. Jos et ole liian nirso tai aiot hauduttaa kaloja siihen asti, kun luut on erotettu lihasta, voit käyttää mitä tahansa kalaa. Jos päätät, että luun uutto ei ole suosikki harrastuksesi, on parempi käyttää kalaa, joka sisältää pienen määrän luuta, tai käyttää filettä.
Joten ensinnäkin ruhot tulisi leikata:puhdista ne vaa'oista, poista päät, evät ja hännät ja huuhtele huolellisesti. Sitten kala leikataan osiksi tai puhdistetaan harjanteesta ja rannikon luista. Totta, jos haluat tehdä vaikutuksen vieraisiisi ruuan kauneudella, voit keittää kokonaisia ruhoja. Mutta tässä tapauksessa älä unohda, että kypsennysaika kasvaa huomattavasti.
Valmistele sitten sipuli:leikkaa se pieniksi tai suuriksi paloiksi (halusta ja mausta riippuen) ja paista kasviöljyssä useita minuutteja. Joskus porkkanat raastetaan karkealle raastimelle. Tässä tapauksessa ruuan maku muuttuu makeammaksi. On parempi paistaa porkkanaa sipulien kanssa samanaikaisesti noin viiden minuutin ajan keskilämmöllä. Älä unohda sekoittaa massaa koko ajan välttääksesi palamista. Sitten lisätään vettä saatuun seokseen ja haudutetaan vielä viidentoista minuutin ajan. Lopussa monet lisäävät myös tomaattipastaa. Sen jälkeen laita valmistettu kala tähän massaan. Jotta hapankermassa haudutettu kala olisi tiiviimpiä koostumusta kypsennyksen lopussa, sen tulisi myös kevyesti paistaa. Siksi nosta lämpöä hiukan ja paista sitä noin viiden minuutin ajan, kunnes molemmin puolin se on hieman valkaistu.
Tässä vaiheessa voidaan harkita ensimmäistä keittovaihettatäydellinen edellyttäen, että olet terveellinen henkilö, joka rakastaa vain kalaruokia. Kala smetanaa, muun muassa, voi kuitenkin olla yksi ruokavalion pääruokia. Siksi, jos sinulle tai perheellesi on vasta-aiheista paistettua, voit tehdä ilman tätä vaihetta.
Tällöin sinun pitäisi vain hienontaa sipuli jakalat ja raasta porkkanat. Kaikki tämä (raaka tai paistettu) kaadetaan vedellä tai kalaliemellä ja tietysti smetalla. On syytä muistaa, että hapankerman haudutettu kala on ruokalaji, jolla ei ole erityisiä hienoja keittämisessä, joten sinun ei pidä viettää aikaa liemen erityiseen valmisteluun kaatamista varten - voit tehdä niin vedellä.
Muuten, jotkut kulinaariset asiantuntijat pitävät vettä tarpeettomanaainesosaa ja suositellaan käytettäväksi vain smetanaa täyteaineena. Hapankermassa haudutettua kalaa on kuitenkin vaarassa polttaa, jos päätät hauduttaa sen paksun konsistenssin seoksessa. Siksi on parempi täyttää ensin vesi ja laittaa kalat ulos noin viidentoista minuutin ajaksi (kalan tyypistä ja palojen koosta riippuen), sitten lisätä smetana ja hauduttaa noin kaksikymmentä minuuttia. Suolaa, pippuria ja muita mausteita lisätään yleensä samanaikaisesti veden kanssa. Kun pannu on poistettu lämmöltä, ruokalaitetta pidetään yleensä kannen alla noin puolen tunnin ajan, jotta kalat voivat imeytyä täytteen ja mausteiden tuoksuun ja makuun.
Älä unohda, että talletus on mahdollista.joitain lisäaineita klassisessa ruokia, kuten kalaa smetanaa. Reseptia voidaan muuttaa mieltymystesi ja käsillä olevien tuotteiden mukaan.
Bon-ruokahalua.
