Som resepti. Miten valmistaa herkullisia kaloja

Soman reseptissä on otettava huomioon ominaisuudetkeittämällä tätä kalaa. Suuret näytteet ovat erittäin kovia, on tiettyä marsun hajua syövyttävä lihasta. Jos kuitenkin onnistut, ne ovat myös hyödyllisiä, jotta voidaan valmistaa monniä. Kuvat (reseptejä kuvataan) osoittavat, miten herkullisella tiheällä massalla on tämä kala. Som pidetään kaikkein herkullisimpana, jos se on tarpeeksi pieni ja enintään puolen metrin pituinen.

Alustava valmiste

Som (ruoanlaitto reseptejä valokuvilla näyttääettä tämän kalan palat palvellaan aina ilman ihoa) ei ole mittakaavoja. Mutta sen pinta on peitetty epämiellyttävällä limalla. Jos sitä ei poisteta, ruokalaji, joka auttaa meitä valmistelemaan tätä reseptiä (sen mukaan, että monni olisi altistettava useille lämpökäsittelytyypeille), annetaan muta ja suo. Kala on parempi puhdistaa välittömästi ja iholta. Tai poista se ensisijaisen lämpökäsittelyn aikana. Raastetaan puhdistettu ruho karkealla kivisuolalla (voit käyttää merisuolaa).

Poista sisäpuolet repäisystä vatsasta.Katkaise katteet, evät, pää ja häntä. Hiero sisältä samalla suolalla. Muutaman minuutin kuluttua huuhtele. Leikkaa annoksiksi ja ripottele kalkilla tai sitruunamehulla.

Yksinkertainen resepti

Сома лучше готовить без добавления большого öljyn määrä, koska se on rasvainen kala. Mutta ei ole tarpeen säästää mausteita - tuoksuvat yrtit ovat tervetulleita. Ensin annamme yksinkertaisimman reseptin. Soma voidaan tietysti polttaa, täyttää, paistaa ja valmistaa hampurilaisiksi. Mutta kaikki edellä mainitut vaativat jo vähän enemmän taitoja. Pannulla voit valmistaa kalaa leivonnassa, eikä niillä ole lähes mitään taitoja. Raastaa palat suolalla (älä liioittele sitä, jos monni on jo suolattu puhdistusprosessissa), ripottele mausteilla.

Kasta yksi kerrallaan jauhoon ja sittenkiehuva öljy (muistakaa, että sen pitäisi olla vähän). Tarjoile sitruunaa pöydälle. Kaksinkertainen taikina ei ole monimutkaisempi, mutta se tekee monniä (varsinkin jos se on suuri ja kova) mehevampi ja pehmeämpi. Ota kaksi levyä ja ripottele ensin jauhoja mausteilla ja toinen - niin sanottu lizon (muna, johon on lisätty suolaa ja tippa maitoa). Kasta pala monniä kuivaan seokseen, sitten munaan ja sitten taas kuivaan. Paista kasviöljyssä kuten edellisessä reseptissä.

Herkku leivotaan kermassa

Uunissa on kaikkein kätevintä kokkata monni.foliossa. Pieni runko voidaan täyttää vihreillä, sitruunaviipaleilla. Suuri - täytetty keitetty tattari paahdettujen porkkanoiden kanssa. Runkoon ei ole kuivattua, se on paistettava 35–50 minuuttia. Voit myös paistaa katkarapua kermassa, jotta se pysyy mehukas. Voit tehdä tämän leikkaamalla sen annoksina, rullaa jauhot, paista. Sitten laita paistinpannu, kaada kermavaahtoa ja jätä uuniin puoli tuntia. Neste haihtuu ja monni peitetään pehmeällä kuorella. Jotta astian maku olisi rikkaampi, se voidaan paistaa vihanneksilla. Esimerkiksi ruskeutuneet sipulit tai viipaloidut selleri.