Täytetty hauki - uskomattoman maukasta jatyylikäs ruokalaji. Se on täydellinen mihin tahansa lomaan. Uskokaa minua, tällä tavalla valmistetut kalat syövät niin aikuiset kuin lapsetkin nautinnolla. Jos hauen löytäminen on vaikeaa, voit korvata sen mulletilla tai haukalla. Vaikutus ei ole huonompi.
Etkö ole varma, kuinka tavaroita hauki? Kokeile alla olevaa reseptiä. Kyllä, et voi kutsua sitä yksinkertaiseksi, mutta ruoan maku osoittautuu enemmän kuin erinomaiseksi.
Täytetty hauki: Resepti yksi
Ainesosat (4 annosta):
- yksi hauki, paino mieluiten noin puolitoista kilogrammaa;
- 80 grammaa porkkanaa;
- 50 grammaa sellerijuuria;
- 6 oksa persiljaa;
- 3 pala sipulia;
- yksi muna;
- 50 grammaa kermaa;
- suola ja jauhettu pippuri.
Tarvitsemallesi kastikkeelle:
- 30 grammaa voita;
- 1 hienonnettua sipulia;
- siivu selleriä, porkkanaa ja valkosipulia;
- oksa persiljaa;
- 80 grammaa kermaa;
- 100 grammaa kuivaa valkoviiniä;
- puoli leivonnaiskuutiota;
- tärkkelys;
- suola ja jauhettu pippuri;
- ruokalusikallinen hienonnettua tilliä;
- sitruunamehua.
valmistus:
Skaa hauen koko ja huuhtele kylmässävettä. Leikkaa anaali sormi saksilla. Leikkaa sitten vatsa hyvään pyrstöön. Vedä kaikki suolet ja harjanne. Ole varovainen, ettet vahingoita ihoasi. Leikkaa selkäosa päässä ja hännä saksilla.
Aseta itsesi lusikalla ja erota haudan liha harjanteesta. Raaputa liha myös kalan sisäpuolelta. Huuhtele iho itse kylmän veden alla. Hienonna hauen liha hienoksi ja aseta kulhoon.
Kuori juuret, leikkaa kaikki pieniksipaloina tai kuutioina. Pilko persilja hienoksi. Kaikki tämä on sekoitettava kalan, suolan ja pippurin kanssa. Lisää kerma ja muna, sekoita saatu seos huolellisesti ja jäähdytä 10 minuutin ajan.
Kuumenna uuni tässä vaiheessa. Kun olet poistanut kalat jääkaapista, täytä syntynyt hauki iholle. Kiinnitä kaikki hammastikkuilla ja ompele tiheällä langalla.
Покройте дно противня алюминиевой фольгой.Aseta kalvo kaksinkertaisen kalvon kokoinen kaistale diagonaalisesti päälle. Kostuta vedellä. Täytetty hauki tulisi asettaa sen päälle, kääri kalat kokonaan kalvoon, jonka päät on kierrettävä.
Aseta leivinkerros uunin pohjalle. Noin 45 minuutin kuluttua ota se ulos, anna seistä 5 minuutin ajan, poista kalvo varovasti kaloista ja aseta se aluksella.
Kastikevalmistus:
Pilko keskimmäiset luut, kuori ja hienoksipilko juuret. Sulata voi kattilassa, paista sipuli siinä, lisää silputut luut ja juuret. Hauduta, muista sekoittaa jatkuvasti. Lisää nyt kerma ja kiehauta. Kaada viiniä ja tarpeeksi vettä niin, että koko massa on täysin neste peitetty. Upota siemenkakku ja hauduta kattilassa kannen ollessa auki.
Kun liemi on valmis, suodata se kevyestisitoa tärkkelykseen, joka on liuotettu vähän kylmään veteen. Mausta suolalla ja pippurilla mieleiseesi, lisää sitruunamehua ja ripottele tilliä. Kastikkeen valmistusaika on noin puoli tuntia.
Näin keitä foliossa paistettu hauki.
Lakana voit keittää riisiä, purkitettuja papuja, porkkanoita.
Täytetty hauki: resepti kaksi
Toinen, nyt hyvin yksinkertainen resepti täytetyn hauen valmistamiseksi. Ainoa asia, joka voi olla vaikeaa, on kalan ihokarvointi, jotta sitä ei repi.
valmistus:
Huuhtele ja puhdista vaa'at haudelta.Tee viilto pään alle ja leikkaa luu. Vedä tämän viillon läpi kaikki sisäpuolet varovasti ja poista kynät. Kalan pään tulisi siis ripustaa iholle.
Aseta terävällä veitsellä iho irti varovasti massasta.
Seuraavaksi sinun tulisi vierittää filee lihamyllyssä,lisäämällä siihen muutama ruokalusikallista leivän muruja. Sinun on myös lisättävä paistettua porkkanaa ja sipulia. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla. Lisää haluttaessa vihanneksia.
Täytä hauen iho jauhelihalla ja rasvaa se öljyllä, lähetä se uuniin. Sinun täytyy leipoa 30 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
