Silakkaa rakastavat monet ihmisetkalaruokia, välipalana ja voileipien osana. Kaikki eivät ole kuitenkaan tyytyväisiä tehdasuolatuksen laatuun tai haluat erilaisen maun. Tällaiset poiminnat ovat keksineet monia tapoja vaihtoehtoisesti suolakurkkua suosikkikalastasi. Ja jokainen sillimarinaadi antaa sille uuden, usein odottamattoman maun. Tässä artikkelissa tarkastellaan joitain erittäin mielenkiintoisia reseptejä, jotka kiinnostavat kaikkia silakkafaneja.
Aloitetaan enemmän tai vähemmän perinteisestäsillimarinaadi - etikan kanssa. Lisäkomponentit ovat kuitenkin huomattavasti jalostaneet tavanomaista standardia. Ota puoli lasillista etikkaa, kaada siihen kaksi rkl sokeria, muutama pippuri pippuria (voit ottaa sekä maustepippuria että mustaa), laakerinlehti (tauko), puoli hienoksi hienonnettua punasipulia, puolet hapan vihreää omenaa ( myös pilkkoa tai raasta), yksi hienonnettu kurkku ja ruokalusikallinen kapriksia. Marinadikerrokset ja hienonnettu tuoreen sillin fileet asetetaan tarjottimeen, astia kaadetaan kylmällä vedellä, suljetaan tiukemmin ja piilotetaan jääkaapissa pari päivää. Tällainen kala, jossa on sipulirenkaita, sinappia ja smetanaa, on erityisen hyvä.
Erittäin mielenkiintoinen silakkamarinadi reseptijoka sisältää viiniä. Erityisesti on suositeltavaa käyttää sherryä. Lusikallinen sokeria liukenee lasilliseen viiniä, kolme ruokalusikallista viiniä (alkuperäinen - sherry, mutta se on tarkistettu: viini sopii) etikkaa ja marinadi maustetaan ripaus valkopippuria. Jälleen fileet leikataan (paloiksi ja jo suolattu otetaan) ja iso punasipuli (puolirenkaina). Silakka taitetaan astiaan vuorotellen sipulien kanssa, kaadetaan marinadilla ja vanhennetaan vähintään päivän ajan. Sitä voidaan säilyttää laadusta tinkimättä jopa kaksi viikkoa.
Kaikki eivät tiedä, että paistettu silli on itseään- herkku. Kalat on kuitenkin marinoitava ennen kypsentämistä. Ihanteellinen marinadi sillille, jonka oletetaan lähetettävän uuniin, valmistetaan tällä tavalla: vähän alle puoli litraa vettä, puolen sitruunan mehu, kaksi rkl nestemäistä hunajaa, sama määrä seesamia öljy ja puoli lasillista soijakastiketta sekoitetaan yhteen astiaan. Nesteeseen lisätään kaksi ruokalusikallista juuri raastettua inkivääriä, teelusikallinen pippuria ja kaksi murskattua valkosipulinkynttä. Kastike sekoitetaan, se kaadetaan puolikilogrammaan fileeseen tuoretta norjalaista silliä, joka jätetään puoleksi tunniksi marinoimaan.
Tällainen salaperäinen nimi on marinadisuolattu silli, jolle haluat antaa uuden maun. Kolmasosa kilogrammasta kevyesti suolattua kalafileetä liotetaan vedessä kolmesta neljään tuntiin, minkä jälkeen se kuivataan ja leikataan kapeiksi viipaleiksi. Porkkanat leikataan kaistaleiksi, kaksi sipulia (jälleen punainen) leikataan läpinäkyviksi puolirenkaiksi ja puolet sitruunasta leikataan hyvin ohuiksi ympyröiksi. Puoli lasillista vettä keitetään, 2 ruokalusikallista sokeria liuotetaan siihen, kolmasosa lasillista valkoviinietikkaa kaadetaan siihen ja tuli sammutetaan välittömästi. Porkkanat upotetaan vielä kuumaan marinadiin ja mausteet kaadetaan: puolitoista teelusikallista sinappipapuja, puoli lusikallista maustepippuria ja mustapippuria ja kaksi lehteä lavrushkaa. Lasipurkkiin asetetaan kerros kalaa, sitten sitruunakerros, sitten sipuli ja kaikki tämä kaadetaan marinadilla. Kylmässä sillin tulisi seistä kolme päivää, minkä jälkeen innostuneet syöjät pyyhkivät sen pöydältä.
Tällainen sillimarinaadi antaa sinulle mahdollisuuden saadalopputuote on erittäin nopea - kirjaimellisesti kolmesta neljään tuntiin. Yhdistä puoli lasillista tomaattipuhdistetta neljäsosaan samaa mehua, kolme ruokalusikallista oliiviöljyä, maustettua maustepippuria ja mustapippuria (maun mukaan), suolaa ja puoli rkl sokeria. Kaikki tämä lyötään, seokseen kaadetaan vähitellen puoli lasillista kermaa. Silakanfileen palat asetetaan purkkiin, välissä punaisen sipulin puolirenkailla ja marinadikerroksilla - se osoittautuu melko paksuksi. Usko minua, sinulla ei ole aavistustakaan kuinka herkullinen tämä kala voi olla!
Tämä on toinen suolakurkkua suolatulle sillilletällä kertaa tanskalaista alkuperää. Sekoita puoli lasillista smetanaa, kaksi ruokalusikallista vahvaa sinappia, yksi lusikka brandyä (voidaan korvata konjakilla tai vodkalla) ja viinietikka sekä viisi ruokalusikallista kevyttä hunajaa, kuten akaasia tai kalkki. Suolaa ja jauhettua pippuria lisätään makuun. Silakka siirretään sipulirenkailla ja valkosipuliviipaleilla, kaadetaan marinadilla ja annetaan seistä siinä noin päivän ajan.
Rannikkomaat ovat kaikki keksineet omansatäyttää niin suosittua kalaa. Kotitekoinen islantilainen sillimarinaadi koostuu 1⁄2 kupillisesta vettä, 3 rkl sokeria, 1 tl suolaa ja kanelia, 1⁄2 tl jauhettua valkopippuria, 10 jauhettua neilikkaa ja suuren lusikallisen hienonnettua inkivääriä. Kaikki tämä keitetään, suodatetaan, minkä jälkeen seokseen kaadetaan kolmasosa lasia auringonkukkaöljyä, kaksi ruokalusikallista punaviiniä ja omenaviinietikkaa. Palautunut filee kaadetaan tällä seoksella päiväksi (pidetään kylmänä). Tällainen silli on herkullisinta monikerroksisessa voileipässä, jossa on omenoita mustalla leivällä.
Monet ihmiset uskovat, ettei mitään ilman etikkaaet voi suolakurkkua. Poikkeuksia tehdään vain shish-kebablihasta - siellä pohjan valinta on melko suuri. Siellä on kuitenkin sillimarinaadi, jonka resepti luopuu onnistuneesti tästä hapan komponentista. Pieni, erittäin kuuma paprika hienonnetaan ja jauhetaan teelusikalla sitruunamehua ja kaksi neilikkaa jauhettua valkosipulia. Lisätään pieni tilli, kolmasosa pienestä lusikasta sokeria, puoli lasia kasviöljyä ja jälkiruokalusikka vodkaa. Leikattu filee kaadetaan tällä koostumuksella ja annetaan seistä jääkaapissa useita tunteja.
Huomaa, että mikä tahansa sillimarinaadi oletkinKalojen laatu on tärkein asia. Ja kiinnitä huomiota - kaikki reseptit on suunniteltu kaloille, jotka on jo leikattu, ja myös leikattu annoksina. Voit tietysti peitata koko ruhon, mutta sitten sinun on odotettava paljon kauemmin.
