Ehkä niin suuri joukko enitenerilaisia ruokia, kuten sianlihaa, ei voida valmistaa mistään muusta tuotteesta. Ja on mielenkiintoista, että sianlihasta valmistettujen ruokalista kasvaa päivittäin, kun kokit ympäri maailmaa kokeilevat tällaista lihaa lisäämällä siihen erilaisia maukkaita sivuruokia, kastikkeita, mausteita ja lisäaineita.
Tällaisten ruokien reseptit ovat erilaisia - liha, pitkähehkuvia ja ruskistuneita avotulella, maustettuna rosmariinilla italialaisten kokien suositusten mukaisesti, tai nopeilla sianliha-annoksilla, jotka tarjoillaan smetanaa ja paprikaa, tuoreita yrttejä ja vihanneksia, kuten usein tehdään monissa Keski-Euroopan perinteisissä keittiöissä. Tai ehkä pidät todellisesta itämaisesta herkullisuudesta, joka valmistettiin muinaisessa Kiinassa yli 2500 tuhat vuotta sitten. Tämä on loistava ruokalaje makealla ja hapan kastikkeella, joka on valmistettu inkivääriä, sokeria tai hunajaa.
Lukuisia sianliharuokia pannullahiilet tai avotuli ovat erittäin suosittuja, eikä vain siksi, että ne ovat herkullisimpia ja tuoksuvia. Sianlihaa pidetään tuotteena, jolla on korkea ravintoarvo ja erinomaiset kulinaariset edut, joten on erittäin tärkeää tietää, mitkä osat on parasta valita tietyille ruokia. Esimerkiksi kinkun, lannerannan ja rintakehän paistaminen suurten mehukasten kanssa kullanruskealla kuorella on ihanteellinen. Kebabit, paloitellut ja šnitsellit saadaan erinomaisesti selkärankaa, ja muhennokset ja guljašit - nivelkarvan lihasta. Herkulliselle pilafille voit ottaa sianlihan vatsan, kotletteihin - varren ja olkapäät (massan) ja hyytelölle - pään, jalat ja nyrkkiin.
Sianlihareseptit voivat ollayhtä monipuolinen kuin kokin mielikuvitus ja kokeelliset kyvyt riittävät. Esimerkiksi eskalooppien valmistus on erittäin mielenkiintoista - omaperäinen, suussa sulava ja aina sopiva ruokalaji. Sitä varten sinun tulee ottaa liha (600 gr), purkitettu ananas (450 gr), rasvainen juusto (200 gr), majoneesi tai valkosipulikastike (230 gr) ja voi (30 gr). Erikseen sinun on otettava marinaadin aineosat - puolimakea valkoviini (350 ml.), Laakerinlehti ja mausteet maun mukaan. Kuten monet muutkin sianliharuokien reseptit, tähän sisältyy lihan perusteellinen pesu, puhdistaminen loukkuun jääneistä luista ja iholta sekä huolellinen pahoinpitely. Tulevat eskaloopit tulisi vangita uudelleen ja vanhentaa mausteviinin marinadeseoksessa puolen tunnin ajan. Tämän ajan kuluttua lihaa voidaan paistaa kuumassa öljyssä pannulla, kunnes palat saavat herkullisen kuoren, jonka väri on ruskehtavanruskea. Samanaikaisesti on tarpeen päästä eroon purkituista ananaksista vedestä, leikata ne pieniksi kuutioiksi ja asettaa ne syvään paksuseinäiseen leivinlevyyn ruskistuneiden eskalooppien päälle. Seuraavaksi astia kaadetaan majoneesilla (valkosipulikastike), ripustetaan raastetulla juustolla ja lähetetään uuniin enintään 3–5 minuutin ajaksi.
Yleensä monet sianliharuokien reseptit -suussa sulavia ja aromaattisia - ne kypsennetään vain uunissa kaikkien niiden ominaisuuksien, sekä maun että terveyden, säilyttämiseksi. Voit esimerkiksi luoda herkullisia sianlihan kylkiluita mausteisessa kastikkeessa, joille sinun täytyy ottaa rintaosa (2 kg.), Sipulia ja valkosipulia (1 kpl.), Vihreää pippuria (1 kpl.), Oliiviöljyä (100 ml.). Mausteet (basilika, oregano, rosmariini, persilja ja kuiva sinappi) ja tomaattipasta (200 ml.) Tarvitaan Tabasco-kastikkeella. Lisäksi Worcester-kastike (50 ml), vesi, hunaja ja punainen kuiva viini (kumpikin 50 ml) ovat hyödyllisiä. Kuten edellä mainittiin, monet sianliharuokien reseptit säilyttävät lihan luusta - tässä tapauksessa sinun ei tarvitse tehdä tätä. Päinvastoin, rintaosa on leikattava siten, että jokaisessa kappaleessa on jäljellä 3 kylkiluuta. Sen jälkeen voit paistaa sianlihaa öljyssä, kunnes saadaan ruskea kuori, laita sitten kaikki mausteiset aineosat samaan astiaan, lisää öljy ja tomaattikastike, kaikki paitsi viini. Se tulisi lisätä 20 minuuttia myöhemmin, kun jatkuvasti sekoittuva ruoka paksenee, laita sitten sian kylkiluita vielä neljäsosa tunti. Asetetun ajan kuluttua liha voidaan paistaa grillillä, kaatamalla tuloksena oleva kastike ja jäännös kylkiluun kanssa pöydälle.
