Monet rakastajat uskovat, että he osaavat kokatamaissi. Mutta kaikki eivät voi myöskään vastata kysymykseen myöntävästi: "Miten pehmeää maissia kypsennetään?" Kulttuurin valmistelussa on todellakin monia hienouksia. Niitä ei voida sivuuttaa.
Ensinnäkin, sinun on valittava oikea kakku. Pehmeä ruoanlaitto on vain nuori maissi. Se eroaa kypsemmästä:
- Koiran koko (keskipituus).
- Rivien muoto (samankokoisia ja lähellä toisiaan olevia jyviä).
- Jyvien väri (nuorella maissista ne ovat kalpeat ja ikäänsä muuttuvat kirkkaan keltaiseksi).
- Koostumus (nuorten jyvien sisällä on valkoinen viskoosi neste, joka muistuttaa maitoa). Ehkä siksi nuoren maissin sanotaan olevan maitomaista-vahamaista kypsyyttä.
Toiseksi meidän on hallittava kypsennysaikaa selkeästi. Nuorille korville tarpeeksi 15 minuuttia, ja kypsä keitetään noin 2 tuntia.
Kolmanneksi sinun on noudatettava tarkasti ruoanlaittoa koskevia sääntöjä:
- Huuhtele Cob juoksevan veden alla ja puhdista likaisista lehdistä.
- Kaada kylmää vettä paksuseinäiseen astiaan. Siellä myös maissi, niin että neste on tuotteen yläpuolella pari senttimetriä.
- Laita astiat avotulelle ja kypsennä aikaa.
- Poista valmiin tuotteen levy, peitä se tiukasti ja anna sen istua 10 minuuttia.
- Poista neulat ja vapauta ne lehdistä.
Vasta sen jälkeen voitte katsoa, että osaat pehmeän maissin valmistaa.
Mutta sääntöjen lisäksi on myös erilaisia tapojaruoanlaittoon. Täällä jokainen valitsee itselleen paremman mahdollisuuden pehmeän maissin valmistamiseen. Sitä voidaan keittää vedessä tai saada valmiiksi ilman sitä. Maissi voidaan myös keittää:
- pannulla;
- kaksoiskattilassa;
- painekattilassa;
- mikroaaltouunissa.
Lisäksi on välttämätöntä ymmärtää itsellesi selvästi, mitä sinun ei pitäisi missään tapauksessa tehdä:
- Älä suolavettä keittämisen aikana. Muuten jyvät ovat kovia. On parempi lisätä vähän sokeria tai voita veteen.
- Et voi kokata yli kuumaa. Keittämisen jälkeen tuli on pienennettävä.
Nämä yksinkertaiset säännöt auttavat ketään selvittämään, miten keittää pehmeää maissia.
Mutta se ei ole kaikki.On menetelmä, joka kertoo sinulle paitsi kuinka keittää pehmeää maissia. Sen avulla voit tehdä jyvien mausta herkullisemman. Voit tehdä tämän vain seuraavasti:
- Kuori tuoreet lehdet ja kuidut.
- Leikkaa kukin niistä poikittain 2 osaan ja aseta pannuun.
- Kaada seos kylmää vettä ja maitoa suhteessa 1: 1. Tässä tilassa maissin tulisi olla 4 tuntia.
- Tämän jälkeen munat tulee keittää vedessä tavalliseen tapaan. Tämän valmistuksen tuloksena jyvät ovat erittäin pehmeitä ja herkän kermaisen maun.
- Sen jälkeen palat voidaan suolata, leikata pieniin ympyröihin ja paista kiehuvassa voissa. Halutessasi voit keittää koko korvan.
Tällainen maissi, jolla on rapea kuori ja herkkä maku, ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Epäilemättä tavallinen keitetty tuote ei eroa toisistaanerityinen tuoksu. Loppujen lopuksi munat on keitetty ilman mausteita. Mutta siellä on yksi neuvo, jossa kerrotaan kuinka valmistaa mehukas maissi, niin että jopa haju aiheuttaa jo ruokahalua. Tätä varten tarvitset 4 kupillista maissia ja puolitoista lasillista vettä, vähän voita ja suolaa.
Kaikki valmistetaan hyvin yksinkertaisesti:
- Maissintähkät on liotettu veteen useita tunteja.
- Voitele leivin astia öljyllä ja laita koko tuote (lehdet) siihen.
- Kaada vedellä, kääri foliolla ja laita uuniin 40 minuutiksi.
- Ajan kuluttua syömisvalmiit munat jäähdytetään hieman, kuori lehdet pois, laitetaan astiaan ja kaadetaan lämmitetulla öljyllä. Laita erikseen suola ravistin lähelle.
Tämä vaihtoehto on paljon nopeampi kuin tavallisesti, ja jopa kypsitä hedelmiä voidaan käyttää.
