Selleri - laajalle levinnyt alueeltammepuutarhakasvi. Tunnetuin on lehti selleri. Sitä on käytetty pitkään ruoanlaitossa mausteena sekä tuoreessa että kuivatussa muodossa. Toista tyyppistä selleriä kasvatetaan lihaisten, mehukkaiden lehtikammioiden vuoksi. Viime aikoina puutarhoissamme ja vastaavasti pöydissä ilmestyi juuri selleri. Nämä ovat suuria, pyöreänmuotoisia, ruskehtavahkoja juurikasvihanneksia, joilla on tiheä massa ja erityinen selleri-tuoksu.
Что можно сделать из сельдерея?Tästä voit valmistaa täyden illallisen kolmesta ruuasta: salaatti sellerivarsista, keittojuurselleriä, vihannesten lisuke. Lounas voi olla kasvisruokaa tai lihaa, mutta tämän mausteen lisääminen tuo makua ja pikquancy mihin tahansa ruokaan. Keitto “selleri” tai “selleri” on kaksi erilaista reseptiä. Selleri pieninä määrinä lisätään salaateihin, vihanneskeittoihin, liha- ja vihannespatoksiin muiden mausteiden kanssa tai yhtä suuressa osassa muiden vihannesten kanssa. Toisessa - selleri on ruoan pää- ja pääasiallinen maku.
Selleri keitto, jonka reseptin tarjoamme, on toinen tapaus. Se vaatii neljänneksen juurikasvustosta (noin 200 grammaa), naudanlihaa luussa,
perunat, porkkanat, sipulit, tomaatit, nauriit tai rutabaga, vähän kasviöljyä, smetanaa, mausteisia vihreitä, suolaa maun mukaan, mustapippuria, laakerinlehteä.
Tätä selleriikeittoa, jonka reseptiin sisältyy monia vihanneksia, on kuitenkin vaikea kutsua kasvissyöjäksi: se valmistetaan hyvällä lihaliemellä.
Kaada pannuun puolitoista litraa vettä.Tarvitsemme rikas liemi, joten laitamme kylmään veteen lihaa, laakerinlehteä, hienonnettua sipulia puoliksi, mustapippuria. Keittämisen jälkeen lihan tulisi keitä noin 2 tuntia. Tänä aikana keitämme vihanneksia. Kolme porkkanaa, nauri (tai rutabaga) karkealla raastimella ja paista kasviöljyssä. Lisää hienonnettu tomaatti (tai tomaattipasta) samaan astiaan. Leikkaamme selleri pieninä kuutioina ja laske ne saatuun kasvisseokseen. Hauduta pehmeäksi.
Ota keitetty liha ulos pannulta, liemisuodata ja laita tulipalo uudelleen. Liemissä laitoimme kuoritut ja viipaloidut perunat, keitä se. Kun se on melkein valmis, lisää kasvisseos pannuun ja keitä perunat. Tarjoile kuumana. Leikkaa liha ja laita se jokaiseen keittolevyyn. Kaada keitto, mausta smetalla ja ripottele hienonnetut yrtit.
Tomaatti tai tomaattipasta voidaan korvatasitruunahappo (lisää vähän jo valmistettuun keittoon), valkoinen kuiva viini (kaada puoli kuppia pannulle sautetuilla vihanneksilla) tai puoli sitruunan mehu (lisää se jo levyille).
Tällainen kasvisselleri keitto, reseptijoka ei sisällä lihaa, voidaan keittää 20 minuutissa. Jos suljet perunat ainesosista pois ja lisäät nauhoiksi leikattua kohilrabi-kaalia, sitä voidaan suositella laihdutusta varten. Kokemus osoittaa, että keitto, jossa on paljon vihanneksia, syö todennäköisemmin soseen, joten jauhamme sen tehosekoittimella.
Sellerillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.sisältää suuren määrän kehomme tarpeellisia mineraaleja ja vitamiineja. Siitä huolimatta sitä tulisi käyttää erittäin huolellisesti kliinisessä ravinnossa. Joissakin tapauksissa suositellaan kasvisselleri keittoa, jonka resepti ei sisällä happamia tuotteita (smetana, tomaattikastike, tomaatit). Kattilassa kuutio juur selleriä haudutetaan vihanneksilla. Sitten lisätään kuumaa vettä. Juuren sijasta voit käyttää ruuveja, mehukkaista paloista tulee pehmeitä 5 minuutissa. Seos vähärasvaista kermaa ja jauhoja ja yksi raaka pakattu muna kaadetaan melkein valmiiseen keittoon ohutvirtaisena. Tarjoillaan kuumana vihanneksilla ja paahtoleipää.
