Nykyään Georgian ruokien ystävät ja ystävätvarsinkin leivontaan, yhä isommaksi. Varsinkin emäntätyöt pitivät nopeaa khachapuri-aamiaista. Tämän yksinkertaisen ja maukkaan ruuan resepti on tänään, ja haluamme esitellä sinulle. Se koostuu kahdesta osasta: taikina ja täyte.
Voit keittää nopeaa khachapuria aamiaiseksi,sinun on vietettävä vähän aikaa taikinan valmistamiseen. Tee se ottamalla kaksi lasillista jauhoja, puoli tl soodaa, sama määrä suolaa, ripaus sokeria ja yksi lasi rasvajogurttia.
Kuten tiedät, khachapurin täytteen perusta onjuusto. Mutta tässä reseptissä valmistamme nopean khachapurin aamiaiseksi raejuuston ja juuston kanssa. Ruoasta tulee vieläkin tyydyttävämpi ja maukkaampi, ja se sopii täydellisesti täyteen aamiaiseksi sekä lapsille että aikuisille.
Joten täyttöä varten sinun on otettava 200 grammaa juustoa,viisi ruokalusikallista paksua smetanaa, 200 grammaa tuorejuustoa, ripaus suolaa, vähän jauhettua pippuria, mausteita maun mukaan, hienonnettu korianterin, tillin tai persiljan vihanneksia.
Ensin valmistetaan taikina.Sekoitamme kefirin suolan ja soodan kanssa (sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa). Lisää jauhot vähitellen kefirmassaan siivilöimällä se pienellä seulalla. Koostumuksensa perusteella taikinan tulee olla viskoosi, viskoosi, mutta ei saa tarttua käsiisi. Kypsennyksen jälkeen taikina voidaan jättää kulhoon, peittää kannella tai kääriä muovikelmuun ja laittaa jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Nyt ollaan täytteellä taikinan kohoamisen parissa.Laita raejuusto pieneen kulhoon, vaivaa se haarukalla. Hiero siihen kovaa juustoa raastimella, lisää smetana. Jauhamme tasaiseksi ja vasta sitten lisää massaan mausteet, suola, pippuri ja yrtit.
Kuten luultavasti tiedät, khachapuri onkolmion muotoisia kakkuja. Mutta muoto ei ole tärkein asia, voit tehdä niistä neliömäisiä, pyöreitä - kuten fantasiasi sallii. Otamme kokonaismassasta pienen palan taikinaa ja kaulimme sen pöydälle puolentoista senttimetrin paksuiseksi. Muista, että nopeassa khachapurissa aamiaisella ei saa olla paksua taikinaa, muuten saat paistamattomia leivonnaisia, mutta emme tarvitse sitä.
Otamme lusikalla pienen määrän täytteestä,vaivaa massa käsissäsi ja muotoile pieni pallo. Aseta se kaulitun taikinan keskelle ja sulje se. Jos sinun on vaikea muodostaa tällaista piirakkaa, voit käyttää vaihtoehtoista ja yksinkertaisempaa menetelmää. Tee kaksi kakkua, laita juustomassatäyte keskelle ja peitä toisella kakulla päälle. On paljon helpompaa ja nopeampaa koukkua molempien taikinan osien reunat.
Valmistaaksesi nopean khachapurin aamiaiseksi,voit käyttää kahta aihioiden leivontatapaa: uunia ja paistinpannua. Khachapuri paistetaan uunissa 180 asteen lämpötilassa 15-20 minuuttia.
Voidaan käyttää myös ruoanlaittoonpaistinpannu. Nopea khachapuri aamiaiseksi pannulla on yksinkertaisempi ja nopeampi vaihtoehto. Kuumennamme astiat, kaada pohjalle teelusikallinen kasvi- tai oliiviöljyä. Levitämme kakut, peitämme kannella ja paistamme miedolla lämmöllä kolmesta viiteen minuuttia. Käännä sitten ympäri ja peitä uudelleen. Kolmen minuutin paistamisen jälkeen toiselta puolelta astia voidaan poistaa pannulta.
Kun kakut on paistettu ja poistettupaistinpannut, ne voidaan voidella pienellä määrällä voita. Joten nopea khachapuri aamiaiseksi saa punertavamman ja rapeamman kuoren. Ruoka on valmis!
Khachapuri voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Tämä on loistava vaihtoehto korkeakalorisille voileipille. Ja khachapuriin kuuluvan raejuuston edut ovat kiistattomat lapselle.
Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa taikinaa, muttapakastimessa makasi valmis, niin voit käyttää sitä. Muista vain, että hiivataikinakakkuja voidaan keittää pannussa, mutta jos käytät lehtitaikinaa, on parempi suosia uunissa kypsennystä.
Juuston valinta on tärkeä osa ruoanlaittoamikä tahansa khachapuri. On olemassa useita perinteisiä vaihtoehtoja, jotka eroavat maun rikkaudesta: 1 osa juustoa ja 3 osaa sulugunijuustoa; 1 osa suolattua juustoa ja kolme osaa Adyghe-kovaa juustoa; kaksi osaa mozzarellajuustoa ja kaksi osaa sulugunia. Yritä valita suolaisia juustoja. Jos tämä ei ole mahdollista, lisää hieman suolaa.
