Kuinka keittää khachapuri?Tämä herkullinen ruokalaji sopii alkuruokaksi, toiseksi ruokalajiksi tai täydentämään kirkasta keittoa, liemiä. Khachapuri valmistetaan eri tavoin. Sillä oleva taikina käyttää tuoretta puff-hiivaa ja vain hiivaa. Juustoa käytetään yleensä täyteaineena, mutta voit lisätä muna, perunat ja muut komponentit tarpeen mukaan. Alta löydät joitain reseptejä khachapurin keittämisestä.
Kuinka tehdä khachapuri leivonnaisista: klassinen resepti
Otamme seuraavat aineosat:
- kerros leivonnaisia;
- kaksisataa grammaa juustoa;
- yksi keitetty muna;
- yksi keltuainen.
Rullaa taikina tasaisesti molemmilta puoliltamuodostuminen, jonka paksuuden tulisi olla alle yksi sentti. Yritämme rullata huolellisesti, jotta kerrokset eivät tarttuisi toisiinsa. Jaamme valssatun taikinan tasaisiin neliöihin ja leikkaa se taikinaveitsellä. Hiero juusto munalla raastimessa, sekoita ja levitä tämä täyte rullattuihin neliöihin tasaiseksi kerrokseksi. On muistettava, että reunoista on tarpeen jättää noin kahden senttimetrin sisennykset. Sitten lisätään valmistettu khachapuri täyteaineella tasakulmaisen kolmion muodossa. Voitele pinta voitetulla munankeltuaisella ja paista uunissa kypsennettynä.
Kuinka tehdä khachapuri hiiva taikinasta
Tarvitsemme:
- viisisataa grammaa jauhoja;
- puoli lasillista maitoa;
- yksi lasillinen vettä (lämpötila noin 40 astetta);
- puolitoista rkl kuivaa hiivaa;
- puoli lusikallista sokeria;
- lusikallinen öljyä;
- neljäsataa grammaa suolakurkkua;
- neljä munaa;
- kahdeksankymmentä grammaa voita;
- suola.
Sekoita hiiva sokerin, lämminveden jajätä ne nousemaan. Puhdistamme jauhot perusteellisesti epäpuhtauksista seulalla ja lisää jäljellä oleva vesi, maito ja hiiva. Sekoita suola, öljy ja sokeri huolellisesti. Suljetaan se muovipussilla ja jätetään nousemaan kaksi tuntia. Nosta taikinaa taivuta se kolme kertaa.
Jauha juusto raastimella tai haarukalla.Lisää neljäs osa lasillista kylmää vettä. Sekoita. Jaamme taikinan kuuteen osaan ja rullaa se ulos. Kummankin osan keskelle asetamme täyte ja puristamme reunat. Keitetyt khachapuri paistavat viisitoista minuuttia uunissa noin 200 asteessa. Sitten murskaamme muna siihen, paistamme sen uudelleen, lisää loppupäähän voin pala.
Kuinka keittää khachapuri juustolla ja munalla
Ota ruoanlaittoon:
- viisisataa grammaa jauhoja;
- yksi lusikallinen hiivaa ja sokeria;
- kaksi munaa;
- suola maun mukaan;
- kuusisataa grammaa suluguni-juustoa;
- Kolme rkl voita ja yksi vihannes.
Puhdista jauhot perusteellisesti epäpuhtauksista ja lisäähänen hiiva. Vatkaa yksi munista sokerilla ja ripauksella suolaa lisäämällä lasillinen lämmintä vettä. Vaivata sitten taikina vähitellen kaatamalla munaseos jauhoihin. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta pöydän ja käsien pintaan. Peitä ja aseta nousemaan lämpöä. Kolme juustoa suurimmassa raastimessa, lisää siihen kaksi raakaa munaa ja sekoita, jotta massa muuttuu homogeeniseksi. Voit lisätä vähän suolaa. Vaivaa taikina varovasti ja jaa se useisiin identtisiin osiin. Annamme näiden osien makuulle useita minuutteja, niiden on jälleen nousut. Rullaa ympyrään tai soikeaan. Valssatun muodon keskellä asetetaan osa täytteestä, tasoitetaan ja kiedotaan taikinan reunat siten, että muodostuu ”veneitä”. Ylhäältä rasvaa työkappale pienellä määrällä munaa, joka on vaahdotettu vedellä. Laita pergamentti leivinuunalle. On suositeltavaa, että se öljytetään etukäteen. Jos ei, rasvaa pergamentin pinta auringonkukkaöljyllä. Laitoimme khachapurin päälle ja annettiin seistä useita minuutteja. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista khachapuria noin kaksikymmentä minuuttia. Kaada sitten munavalkuainen päälle, odota, kunnes se kovettuu, ja tarjoile kuuma khachapuri sulatetun voin kanssa. Toivon, että vastasimme kysymykseesi kuinka keittää khachapuri.
