Raakaa kalaa kutsutaan toisella tavalla - pelediksi. Kuten kaikki äyriäiset, se sisältää paljon fosforia ja jodia, joita keho tarvitsee. Siksi sinun ei pitäisi välttää tätä tuotetta. Lisäksi juustosta saa erinomaisia ja erittäin herkullisia ruokia.
Raaka kala juustossa
Paistettu raaka kala on erittäin maukasta. On olemassa erilaisia reseptejä sen valmistamiseen tässä muodossa. Yhdessä vaihtoehdossa sinun on otettava puoli kiloa kalafileitä, 3 munaa, jauhoja, 300 g juustoa ja suolaa ja pippuria. Peled pestään ja leikataan pieniksi paloiksi, jotka tulisi maustaa hyvin suolalla ja pippurilla. Voita muna ja suola erillisessä kulhossa. Ja juusto hierotaan toiseen astiaan. Ensinnäkin kala kastetaan jauhoihin, sitten munaan ja vasta sitten juustoon, minkä jälkeen voit paistaa palat kaikilta puolilta pannulla.
Kuinka valmistaa kalajuustoa smetanassa?
Alkuperäisen toisen kurssin luominentarvitset puolitoista kiloa kalajuustoa, 2 rkl kasviöljyä, 800 g smetanaa, sitruunaa, mustapippuria ja jauhettua muskottipähkinää. Kalafileet on raastettava perusteellisesti pippurilla paitsi päällä, myös sisällä. Kun juusto on asetettu muottiin tai leivinpaperille, se on myös kaadettava öljyllä ja lähetettävä sitten esilämmitettyyn uuniin 7 minuutiksi.Kun olet siirtänyt lämmitetyn kalan toiseen, tiukkaan muotoon, kaada se smetalla ja laita se takaisin uuniin, mutta vähintään tunniksi.
Kala asetetaan kauniille astialle ja kokonaankaadettiin sitruunamehulla. Sen mukana tarjoillaan myös kastikkeesta valmistettu alkuperäinen kastike. Totta, sinun on suolattava se, lisättävä sitruunan kuori ja muskottipähkinä. Voit kaataa kastikkeen kalan päälle tai kaataa sen erilliseen kulhoon.
"Nopea" kala
Vain 20 minuutissa voit tehdä upeanalkupala. Tätä varten sinun on otettava puoli kiloa raakaa kalaa, 2/3 kupillista etikkaesanssia, 3 sipulia, laakerinlehtiä ja tarpeellisimmat mausteet. Kala leikataan pieniksi paloiksi, jotka lähetetään kulhoon. Siellä peled tulisi suolata, pippuria ja sitten ripotella sipulirenkailla. Lavrushka asetetaan päälle. Kaikki kaadetaan etikalla ja kolmasosa lasillisesta öljyä. Kaikki tämä infusoidaan vähintään 10-15 minuuttia, ja sitten astia on valmis menemään pöydälle!
Kurkku
Epätavallinen kuuma ruokalaji, loistavajuhlapöytä, voidaan valmistaa kalarullan muodossa. Se tarvitsee raakaa kalaa jaettuna fileiksi etukäteen. Lisäksi sinun pitäisi saada kaksi pitkää osaa, ikään kuin kalat leikattaisiin pitkin, mutta ilman luita. Tarvitset myös keitettyä riisiä, vähän paistettua sipulia ja porkkanaa, kuorittuja ruusukaaleja ja valkosipulinkynsiä. Sinun on myös tehtävä kastike kalalle. Siksi on syytä valmistaa sieniä. Maito-sienet ovat ihanteellisia. Tarvitset myös keitettyä munaa, yrttejä ja kourallisen kuorittuja pinjansiemeniä.
Aluksi sekoitetaan hienonnettu erillisessä kulhossapähkinät puristetulla valkosipulilla. Hienoksi leikattu muna ja hienonnetut vihreät putoavat toiseen kulhoon. Samaan aikaan kaalia keitetään suolatussa vedessä 5 minuutin ajan.
Kala on raaka tai pikemminkin kukin osa on peitettypäälle vain riisiä, johon on sekoitettu ruskistuneita vihanneksia, enintään puolet. Toisaalta vihreät munalla on asetettu. Filee rullataan rulliksi, jotka lähetetään leivinpaperille. Keitetyt majoneesilla päällystetyt ruusukaalit pinotaan kalojen viereen. Koko ruokalaji ripotellaan päälle raastetulla juustolla ja laitetaan sitten uuniin puoleksi tunniksi kypsentämään.
Vaikka rullat ovat paistettuja, sinulla on oltava aikaa tehdähyvin yksinkertainen kastike. Tätä varten lyö hapan kerma, sienet ja pähkinät valkosipulilla tehosekoittimessa, kunnes saadaan yksi massa. Se tulisi maustaa välittömästi suolalla, sokerilla ja pippurilla, mutta aina valkoisella. Voit lisätä pisaran sitruunamehua kastikkeeseen.
Heti kun kaalirullat nousevat, nelevitä astiaan. Jos riisiä on jäljellä, voit tehdä sen lisukkeeksi ja sijoittaa sen pieneen dian kalan viereen. Siellä on myös juustoa ja majoneesia sisältäviä ruusukaaleja. Kaikki kaadetaan kastikkeella, ja vasta sitten ne koristetaan hienonnetuilla yrtteillä, sitruunaviipaleilla ja pienillä kirsikkatomaateilla.
