Kotitekoiset kakut ovat yksi herkkuista, joita lapset ja aikuiset rakastavat.
Erilaisia leivonnaisia on monen tyyppisiä, mutta ehkä yksinkertaisin ja nopein on keksi.
Sen resepti on seuraava.
Tarvitset perustuotteita, joita sinun ei tarvitse edes mennä kauppaan nimenomaan. Munat, sokeri, jauhot - tuotteet, joita kullakin kotiäidillä on jääkaapissa ja kaapeissa.
Mutta jos haluat tehdä vaikutuksen perheeseesi,yritä leipoa ei tavallista, vaan voiskekseä. Resepti? Aivan sama, vain voi, sokeri ja jauhot on lisättävä. Tosiasia on, että tässä tapauksessa taikina osoittautuu erittäin helläksi ja kosteaksi jo alusta alkaen. Jotkut sanovat, että tällainen keksi voidaan syödä jopa juuri niin, että sitä ei liota ja lisää kermaa tai hilloa.
Kuinka monta näistä tuotteista tarvitset?ota saadaksesi niin herkän keksin? Reseptissä suositellaan seuraavaa: kuudelle munalle sinun on otettava sata viisikymmentä grammaa jauhoja, kaksisataa viisikymmentä grammaa sokeria ja sata grammaa voita.
Aloita voin keksi reseptin valmistaminenneuvoo voita voita sokerilla. On parempi laittaa öljy jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee. Voi ja sokeri on välttämätöntä lyödä tällä tavalla, jotta saadaan valkoinen homogeeninen massa. Sitten tähän massaan lisätään keltuaiset, jotka on aiemmin erotettu proteiineista. Jotkut haluavat kuitenkin nopeuttaa prosessia ja lisätä kokonaiset munat lyömättä keltuaisia ja valkoisia erikseen. Tällä menetelmällä taikina paistamisen jälkeen menettää kuitenkin vielä vähän: se on viskoosempaa eikä nouse niin hyvin. Siksi on parempi, jos päätät kokeilla vain täytettä (lisäämällä marjoja, unikonsiemeniä, suklaata voikeksiin haluamallasi tavalla), mutta jätät reseptin ennalleen.
Joten erottamisen jälkeen keltuaiset, ne tulisi kaataavalmistettu seos useissa vaiheissa sekoittaen ja levitettynä siten, että myöhemmin, proteiinien lisäämisen jälkeen, ei erityisesti sekoiteta koko massaa. Sen jälkeen sinun on voitettava valkoiset itse. Lisäksi proteiinien suhteen on myös jonkin verran hienovaraisuutta: on parempi jäähdyttää proteiinit. Sitten he piiskaavat paljon paremmin ja mikä tärkeintä, antavat enemmän takeita siitä, että siirrettynä irtotavarana ne eivät sekoita kokonaan, vaan pysyvät samassa ilmatilassa. Määritelty kulinaarinen temppu on perusteltu tarpeella antaa taikinalle enemmän ilmavuutta ja jättää sen sisään mahdollisimman monta ilmakuplaa. Jäähdytetyt kermavaahdot suorittavat tämän tehtävän. Siksi, kun leivotaan tällaista ensi silmäyksellä yksinkertaista herkkua, kuten voikeksiä, reseptiä ei pitäisi nykyaikaistaa.
Jotkut jäähdytetyistä ja sitten kermavaahdoista tulisi ollasiirrä hyvin varovasti valmiiseen massaan ja lisää jauhoja. On myös syytä sekoittaa huolellisesti: sinun on lopetettava sekoittaminen heti jauhopalojen katoamisen jälkeen. Lisää lopuksi loput proteiinit ja sekoita vähän.
Tällä tavalla valmistettu taikina kaadetaanöljyttynä ja laita esilämmitettyyn uuniin. Muuten jotkut konditoriat ripottelevat usein leivinastiaan jauhoja voin lisäksi.
Reseptissä neuvotaan leipomaan voikeksiä noin puoli tuntia sadan yhdeksänkymmenen asteen lämpötilassa. Tällä tavalla paistettua keksiä voidaan pitää mestariteoksena.
Ainoa asia, joka voi parantaa makua, on hienous,jota jotkut erityisen nirsoiset kokit noudattavat. Tosiasia on, että resepti neuvoo lisäämään leivinjauhetta tai soodaa todelliseen voiseen tai sifonkeksiin. Tällainen lisäaine on välttämätön, jos haluat, että keksi nousee taivaalle ja kirjaimellisesti sulaa suussa. Joten jos lisäät vähän leivinjauhetta tai ruokasoodaa, joka on sammutettu etikalla, voikeksi maistuu upealta.
