При упоминании слова «рататуй» многие вспоминают itse nimeltään animaatioelokuvana rotta Remystä, joka tuntee reseptin herkullisen vihannespatauksen valmistamiseksi. Juuri tämä kesäkurpitsa-, tomaatti- ja munakoisoseos voitti tiukan sarjakuvamaisen kulinaarikritiikin sydämen. Joten mikä on kuuluisa ratatouille oikeasti ja miten sitä keittää? Tätä käsitellään tässä artikkelissa. Täällä voit nähdä ratatouille-reseptejä valokuvien avulla.
Ratatouille - mikä on epätavallinen ruokalaji? Minun on sanottava, ettei siinä ole mitään yllättävää. Tämä ruokalaji muistuttaa jonkin verran unkarilaista lechoa, vain lisättynä Provencen yrttejä. Nämä ranskalaiset mausteet antavat ratatolle jumalallisen maun. Ilman niitä ruokalaji menettää kaiken merkityksensä ja muuttuu tavalliseksi vihannespatoksi.
Yritetään kokata perinteistäRanskalainen ratatouille (klassinen resepti). Tämä oli ruokalaji, jonka Provencen naiset ruokkivat miehensä ja lapsensa. Resepti on ollut tiedossa jo kauan, mikä tarkoittaa, että se on aikatestattu.
Ota munakoiso ja viipaloi se ohueksipiireissä. Suolaa ja anna hetken vapautua katkeruudesta. Sillä välin leikkaa myös kaksi kesäkurpitsaa ja tomaattia (5 kpl). Tarvitaan yhteensä 6 tomaattia, mutta yhden täytyy jättää kastikkeelle. Sillä välin munakoiso odottaa siipissä, voit tehdä astian kastikkeen. Aloitetaan kastikkeen valmistus. Leikkaa sipulin pää ja jäljellä oleva tomaatti hienoksi kuutioiksi poistamalla iho siitä. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Aseta sipuli ja kypsennä. Lisää kaksi paprikaa, vihreää ja punaista, tomaatti ja valkosipulin kynsi. Mausta maulla suolalla ja pippurilla, hauta noin viisi minuuttia. Lisää tähän viisi ruokalusikallista tomaattipastaa, pidä se tulessa vielä vähän.
Kaada kastike valmistettuun tulenkestävään astiaan. Aloita päälle vihannesten ympyrien asettaminen vuorotellen niitä keskenään vaakojen muodossa. Mausta astia provence-yrtteillä, suolalla ja pippurilla. Lisää kasvis- tai oliiviöljyä. Peitä astiat kalvolla ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen puolen tunnin ajaksi. Anna valmiin ruuan hautua kymmenen minuuttia ja tarjoile. Tätä uunissa kypsennettyä ratatouillea voidaan syödä pelkäämättä laihtua, koska siinä ei käytännössä ole öljyä.
Ratatouille-keitto on myös erittäin suosittu Venäjällä. Pohjimmiltaan se on vihannespato, johon lisätään liemettä tai vettä.
Ruoanlaitto edellyttää:
Leikkaa munakoiso kuutioiksi, suola ja jätäMinuuttia 20 minuuttia. Hienonna sipuli hienoksi ja paista se kasviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvää. Lisää sitten kuutioitettu kesäkurpitsa ja valkosipuli, joka puristetaan puristimen läpi. Huuhtele munakoiso kylmässä juoksevassa vedessä ja lisää se vihanneksiin. Keitä viisi minuuttia. Kuumenna vesi tai liemi lähellä olevaan polttimeen, lisää tomaatteja, suolaa, mausteita, mausteita. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä peitettynä noin kymmenen minuuttia, lisää sitten pasta ja keitä kunnes se on hellävaraista. Laita haudutetut vihannekset kattilaan ja tarjoile ratatouille-keittoa, ripotettua juustoraasteella.
Valinnainen muhennoskeittoontietyn joukon vihanneksia ja mausteita, voit kokeilla klassista reseptiä ja saada lopulta herkullisen ruoan. Jos sinulla ei ole kädessä kesäkurpitsaa ja paprikaa, sinun pitäisi tietää, että se tulee erittäin hyvin ilman niitä. Valmista laiska ratatouille. Millainen hän on? Itse asiassa nämä ovat uunissa paistettuja vihanneksia. Aloitetaan ruoanlaitto. Leikkaa munakoiso haitarilla ja liota. Tämä on tehtävä etukäteen, kaksi tuntia ennen kypsennystä. Leikkaa pari tomaattia viipaleiksi. Jos munakoiso on pieni, leikkaa tomaatit puolirenkaisiin.
Tee juustosta tuoksuva tahna. Ota kuusi ruokalusikallista tätä juustoa, lisää pari ruokalusikallista oliivi- tai kasviöljyä, vähän majoneesia (smetanaa), purista valkosipuli puristimen läpi. Sekoita kaikki huolellisesti. Ja ripottele basilikaa, kuivaa tai tuoretta. Voitele leivinpeite ja aseta munakoiso asemaan, aloita sen täyttö. Aseta tomaatti- ja fetajuustopasta jokaiseen leikkaukseen. Ja niin edelleen loppuun saakka. Voitele leikkeet etukäteen oliiviöljyllä ja lisää sitten täyte. Se on paljon maukkaampaa tällä tavalla.
Jatka itse.Voit rasvata esimerkiksi munakoisoa majoneesilla tai smetanaa valkosipulilla ja juustolla. Paista noin tunnin ajan 180 asteessa. Tarjoile kuumana astiana tai kylmänä välipalana. Se sopii hyvin lihan ja riisin kanssa. Ja vain tuoreen leivän kanssa! Näin muokkaimme ratatouillea (klassinen resepti) ja valmistimme täysin uuden ruokalajin.
Jos et voi kuvitella elämääsi ilman herkullista lihaa, kokeile tehdä ratatouille vasikan kanssa.
Tätä varten otamme:
Valmista vihannekset, kuori ne.Pilko sipuli hienoksi, raasta karkeasti porkkanat, pilko paprikat ja tomaatit (kumpikin 2). Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä. Paista sipuli läpinäkyväksi, lisää porkkanat, keitä viisi minuuttia. Lisää tomaatteja ja paprikaa niihin, hauduta vähän. Kaada ketsuppi, suola ja poista liedeltä. Jauhaa tämä paistosekoitin. Laimenna saatu sose vedellä.
Leikkaa vasikanliha annoksiksi, pippuria ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
Laita liha yhdessä paistamisen aikana muodostuneen mehun kanssa lämmönkestävään astiaan. Kaada kasvikaviaaria sen päälle.
Leikkaa loput vihannekset ympyröiksi.Voit lisätä sieniä. Laita kaikki hyvin tiukasti lihan päälle soseella. Ripottele suolalla, pippurilla ja provencelaisilla yrtteillä. Peitä astiat folioilla ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista noin tunnin ajan 230 asteessa. Sen jälkeen poista folio, ripottele juustoon ja paista vielä viisi minuuttia. Herkullinen ratatouille on valmis! Voit tarjoilla astian smetanalla.
Venäläiset ovat kekseliäitä ja poikkeuksellisia ihmisiä.Keksimme jatkuvasti jotain. Jopa klassista ranskalaista reseptiä on muokattu venäläisen maun mieltymysten mukaan. Oletko syönyt esimerkiksi peruna-ratatouillea? Mikä tämä ruokalaji on ja miten se valmistetaan?
Tarvitsemme hyvin hankkeen toteuttamiseksiyksinkertaisia tuotteita, joita voi ostaa mistä tahansa kaupasta: perunat, tomaatit, kova juusto. Ranskalaisessa reseptissä on vain yksi eksoottinen ainesosa. Tämä on sininen sinihomejuusto. Mutta hyvin vähän tarvitaan, vain 50 grammaa.
Yritetään kokata tämä ruokalaji.Kuori 5 perunaa, leikkaa viipaleiksi. Pilko kaksi tomaattia samalla tavalla. Voitele muotti öljyllä ja laita vihannekset ympyrään vuorotellen keskenään. Mausta pippurilla ja suolalla, ripottele oliivi- tai kasviöljyllä. Ripottele vihannekset raastetulla tavallisella juustolla (50 g) ja laita jalo sininen päälle. Laita uuniin ja paista 180 asteessa, kunnes se on pehmeä. Nyt voit tehdä oman ratatouillesi. "Mitä tarkoittaa keksiä herkullisia vihanneksia?" - tämä kysymys ei ole enää merkityksellinen.
Joten olet vakuuttunut siitä, että ruoanlaitto ratatouille kokonaanei vaikea. Ja sen ainesosat ovat kaikkien saatavilla. Voit jopa kääriä vihannesten ratatouillen purkkeihin ja nauttia sen upeasta mausta ja eloisista väreistä koko talven. Hemmottele rakkaitasi ja ystäviäsi herkullisella annoksella useammin. On huomattava, että vihannekset ovat erittäin hyödyllisiä vitamiineissa ja kivennäisaineissa, joten ne on sisällytettävä päivittäiseen lasten ruokavalioon. Voit käyttää ratatouillea paitsi kuumana myös kylmänä, joten valmista se arkisin ja lomapäivinä. Katso valokuvan ratatouillen reseptejä, keksi omat tarjoamistapasi ja nauti tästä yksinkertaisesta mutta terveellisestä ruokalajista!
