Luultavasti ei sellaisen ihmisen maailmassakuka kieltäisi pihvit. Parhaisista naudanlihan lajikkeista valmistettu paahdettu liha on helppo valmistaa, mutta tässä ei voi tehdä suosituksia. Siellä on useita erilaisia pihvejä, riippuen siitä, mikä osa eläinten lihasta leikattiin. Yksi niistä on Denver Steak.
Pihvit voidaan valmistaa paitsi kalliistaleikkaukset, kuten kylkiluu (ruhon alikapulaarisesta alueesta, jossa on suuri määrä rasvakerrosta), lieriö (lannerangan alueelta) tai naudan sisäfilee. Vähemmän maukkaita on lihaluu (terä), eläimen takaosa (piippaus) tai kaula. Nämä ovat vaihtoehtoisia leikkauksia. Tällainen liha on luokassa alhaisempi, mutta se voidaan valmistaa sekä eliitti sisäfileetä.
Paistaminen kaulanteräosasta tuli pehmeäksi, mikä on luontaista marmorilihalle, sen on kypsyttävä. Vähimmäisaika on 21 päivää, optimaalinen 30 päivää.
Naudanlihan tuottaja numero 1 VenäjälläMaataloustuotantoyritys "Miratorg" harjoittaa vaihtoehtoisten leikkausten tuotantoa, myös eläimen kaulasta. Denver on valmistettu tästä massasta, joka on leipä, jonka kuva on esitetty alla. Vähintään aikaa ja ainekset antavat hämmästyttävän tuloksen, joka miellyttää jopa gourmetteja.
Ennen kuin leikkaat lihaa pihveiksi, sinun tarvitseepuhalletaan paperipyyhkeellä (kuiva). Sitä ei saa missään tapauksessa pestä ennen keittoa. Leikkaa sitten pihvit 2,5-3 cm paksuisten kuitujen läpi, et tarvitse suolaa ja pippuria etukäteen, muuten liha ei toimi niin mehukasta.
Kuumenna, jopa lämmitä pannu (tavallinen tai. \ Tgrilli). Kun haluat kokata Denverin, pihvi olisi paahdettava 3 minuuttia kummallakin puolella. Sitten laita valmis liha levylle ja anna sen kypsyä 5 minuuttia. Ja vasta sen jälkeen voit hioa pihvi suolalla ja pippurilla. Bon appetit!
Keittämään pihvejä työkappaleestaGrillin kaula tarvitsee lähes samat ainesosat kuin paistamiseen paistossa. Mitä sinun tarvitsee ostaa etukäteen, jos haluat kokata pihvejä "Denver"? Steikit, joiden paino on 300 g - 4 kpl, oliiviöljy, suola, pippuri.
1) Kääri tuoreesta lihasta pihvit pergamenttiin (paistamiseen) ja lähetä jääkaappiin vähintään 24 tuntia.
2) Pari tuntia ennen ruoanlaittoa ne täytyy kuivata paperipyyhkeellä, hieroa molemmin puolin olevalla oliiviöljyllä ja kääri folioon.
3) Kun grilli palaa hyvin, aseta ne ulospihvit rasvatulle grillille ja paista 2 minuuttia kummallakin puolella keskipitkään paahtoon. Lihan lämpötilan tulisi olla täsmälleen 60 astetta. Sen määrittämiseksi on parempi käyttää sähköistä lämpömittaria ruokaan (koetin).
4) Irrota ritilä valmiista lihasta ja laita pihvit levylle, peittämällä kalvolla 3-4 minuuttia.
"Denver" - pihvi (resepti edellä), joka osoittautuu erittäin mehukkaaksi. Keskikokoinen keskipitkä (keskikokoinen) tekee siitä herkän, ja siinä on vaaleanpunainen mehu.
Pihvi "Denver" on helppo valmistaa, mutta ei aina ole mahdollista tuoda lihan makua täydelliseksi. Yksinkertaiset suositukset auttavat tätä.
Yksinkertaisten sääntöjen noudattamisessa voit kokata todella maukasta pihviä, ei huonompaa kuin ravintolassa.
