Без мяса в мире обходится не так уж много людей.Suurin osa ihmisistämme kuitenkin pitää mieluummin sianlihaa pitäen lehmän lihaa keittämättömänä, ankarana ja vaikeana kokata. Samaan aikaan tämä mielipide on vakiintunut väärinkäsitys. Pihvit keitetään nopeasti ja ovat pehmeitä. Heidän on vain kyettävä keittämään ja ymmärtämään liha, joka menee liiketoimintaan. Naudanliha, josta Machete on valmistettu (pihvi piilee tässä artikkelissa) ei sovellu Rib Eye- tai Striploin-lihaan. Ja jos haluat tulla viileäksi pihvikokiksi, nämä hienoukset on otettava huomioon.
Useimmat pihvit vaativat enitenkallis liha, jota voi saada vain naudanruhoista. "Machete" on tässä suhteessa demokraattisempi: se on leikattu, leikattu kalvosta. Venäjän teurastajan asettelussa sitä kutsutaan rintaksi ja se on osa rintaosaa. Huolimatta suhteellisen alhaisista kustannuksista (verrattuna samaan sisäfileeseen), lihalla on korkea marmorointi, keskikovuus ja erinomainen, yksilöllinen maku.
Tunnettu liharuokia on täydellinenvain avotulella, ja hänen hiilet tulisi olla niin kuumia kuin mahdollista. Tulipalon (tai sähkögrillin valmistamisen) jälkeen Machete-pihvin valmistusalgoritmi voidaan kuvata seuraavasti.
Jää vain laittaa liha grillille japaista vaijeritelineellä 5-7 minuuttia molemmin puolin. Ole varovainen: monissa tapauksissa machete (pihvi) on käännettävä muutaman minuutin kuluttua, jotta se ei tartu grilliin.
Valmis liha asetetaan lämmitettyyn lautaselletai puulevy, ripottelemalla sitruunalla ja sirottamalla yrttejä. Kastike - valinnainen, paras lisuke - vihannekset - sekä tuoreita että paistettuja tai suolaisia.
Suolakurkkua koskevat riidat eivät lopu ympäri maailmaamachete pihvi. Lähdeksi tunnustettu resepti ei tarjoa peittaamista. Naudanliha on kuitenkin edelleen kovaa lihaa, kaikki eivät voi käsitellä sitä. Lisäksi raa'assa muodossa on oltava ammattitaitoinen herkkyys, jotta pihvit eivät ylikuumene, etteivät ne tee kuiviksi ja vielä vaikeammiksi pureskella. Lisäksi, jos pidät korkeasta paistamisasteesta, et voi tehdä ilman peittaamista. Yksinkertaiset ja perinteiset marinaadid eivät sovellu tähän. Ja ensinnäkin, sinun täytyy unohtaa majoneesi, joka tappaa itse lihan maun. Paras koostumus, jossa "Machete" (pihvi) on pehmeää menettämättä luonnollisia ominaisuuksia, sisältää:
Tämä määrä ruokaa riittää puolitoistakiloa lihaa. Lisäksi on välttämätöntä kestää se lyhytaikaisesti - 5, 10 minuutin vahvuudella, joten sinun ei tarvitse lykätä "Macheten" valmistamista pitkään - pihvi on hampaissa jopa lapselle.
Jotta "Machete" osoittautui loistavaksi, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia sääntöjä.
