Sienet ovat uskomattomia luonnon luomuksia. Toistaiseksi tutkijat eivät voi sanoa, ovatko ne kasveja vai eläimiä. Mutta täällä kaikki tutkijat ilmaisevat yksiselitteisesti hyötynsä.
Riittäviä määriä sieniä on:proteiinit, hiilihydraatit, kuidut, vitamiinit, aminohapot ja hivenaineet. Tämän ansiosta ne ovat arvokkain ravitseva tuote. Mutta sinun on pidettävä mielessä, että sienet ovat raskaita ruokia. Siksi ihmiset, joilla on mahahaava, sekä pienet lapset, ovat vasta-aiheisia. Terveet ihmiset voivat syödä enintään sata grammaa päivässä.
Естественно, это будет зависеть от способа ruoanlaitto sieniä. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin kuinka lohta suolataan eri tavoin. Tosiasia, että tämä sieni on ehdollisesti syötävä, joten sinun on oltava erittäin varovainen keittoprosessin suhteen.
Kuinka suolaa lohta kuumalla menetelmällä?
Грибы очищаются от земли и травы, промываются useita kertoja ja leikkaa paloiksi. Seuraavaksi keitä ne, lisäämällä siihen suuri määrä vettä ja lisäämällä siihen mausteita ja suolaa. Tilli sateenvarjot, laakerinlehdet, pippurin herneet, neilikka ja kaneli ovat parhaimpia. Suolan tulisi olla vähintään puoli suurta lusikkaa litraa vettä kohti.
Kun sienet ovat uppoutuneet pohjaan, heon vedettävä siivilällä ja asetettava suureen altaan. Seuraavaksi anna jännitysten jäähtyä, laita ne puhtaisiin purkkeihin ja kaada suolavesi. Sen valmistamiseksi tarvitset suuren lusikan päällä suolaa litrassa vettä. Jos haluat keittää enemmän suolaisia ansoja, sitten suolaa, voit lisätä kaksi ruokalusikallista. Suolaliuos tulee kiehua, kaada se purkkeihin ja peitä päällä piparjuurilehdillä. Suljetaan konttit ja toimitetaan viileään paikkaan. Tarjoa työkappale pöydälle lisäämällä etikkaa, murskattuja valkosipulinkynsiä ja kaatamalla öljyä siihen.
Kuinka suolaa sulatus kylmällä tavalla kattilaan?
Alaosa emaloitu astiat laittaa pienierilaisten mausteiden lukumäärä. On tarpeen aloittaa seuraavasta suhteesta: kymmenen kilogramman sienelle tarvitset pakkauksen herneitä pippuria, kaksi laakerinlehteä, tillin ja tammen oksia, mustaherukan lehtiä, vähän piparjuuriota, pippuria ja neilikkaa.
Suolaamiseksi sinun on valittava vahva ja kokonainensienet, jotka on puhdistettava huolellisesti ja käsitelty. Laita ne mausteisiin korkillaan. Jokaisen kerroksen tulee olla vähintään kahdeksan senttimetriä. Seuraavaksi sinun on ripotettava sitä suolalla laskettuna suhteesta kuusikymmentä grammaa kilogrammaa sieniä. Sienillä täytetty astia ripotellaan erilaisilla mausteilla, peitetään lautasella, asetetaan sitten ympyrä ja murskataan kuormalla. Pane pannu jääkaappiin. Jonkin ajan kuluttua sienet asettuvat vähitellen. Siksi on suositeltavaa täyttää säiliö säännöllisesti uudella kerroksella lisäämällä mausteita ja suolaa. Suolahiutaleet ovat valmiita vasta 40 päivän kuluttua, ennen kuin niiden käyttö on kielletty.
Mutta on usein tilanteita, joissa todella haluatsuolatut sienet. Siksi pitäkäämme mielessämme kuinka suolata "nopeat" aallot. Tätä varten lajittele sienet, pese ne huolellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lähetä kylmään veteen koko yön. Huuhtele ja keitä aamuisin tunnin ajan. Taitamme sitten hiutaleet siiviläksi niin, että ylimääräinen neste on lasissa, huuhtele ne kylmällä vedellä. Aseta valmistetut astiat sienet kerroksittain, ripottelemalla jokaiselle suolaa ja aromaattisia mausteita. Tällä menetelmällä suolavesilukot ovat valmiita kolmessa päivässä. Niitä on suositeltavaa varastoida lasi- tai keraamisiin astioihin.
Osoittautuu erittäin maukasta ruokaa, jota voidaan tarjota ainutlaatuisena alkuruoana ja lisäyksenä mihin tahansa lisukkeeseen, erityisesti perunoihin.
Bon appetit!
