Pidätkö adjikasta?Mausteinen, aromaattinen, hapan tai makea, maukas-maukas? Ilman jotain se näyttää tuoreelta ja paistetulta lihaltä, haudutetuista perunoista ja kaikista muista ruuista. Jos niin, tämän päivän artikkeli on tarkoitettu sinulle!
Vihannesten nautinto
Aivan adjika, että olemme niin iloisiasyömme talvella, sillä on itse asiassa vähän yhteistä alkuperäisen lähteen kanssa - palavan suolaisen mausteen, jonka kotimaa on Kaukasus. Vuoristokansat tekevät sitä kuumasta paprikosta, valkosipulista, yrtteistä, saksanpähkinöistä. Luonnollisesti sinun tulisi laittaa pieni mauste astioihin, etkä voi levittää tällaista herkkua leivälle. Adjika omenoiden ja tomaattien kanssa on eri asia! Erinomainen alkupala, se sopii sekä salaatiksi että kastikkeeksi borssille, keitoille, kastikkeille. Tärkein edellytys on, että kaikkien tuotteiden on oltava vain korkealaatuisia: hyvin kypsytetyt paprikat, lihavat, ilman katkeruutta. Jos adjikaa valmistetaan omenoiden ja tomaattien kanssa, ota tomaatit vain sokerilajikkeista, ohuita, ja hedelmät ovat hapan tai makea ja hapan. Käytä yrttejä ja mausteita. Mitä tulee pistävyyteen, sokeriin ja suolaan, voit jo kokeilla ja valita komponenttien välisen suhteen, jonka ansiosta adjika omenoilla ja tomaateilla muuttuu todelliseksi nautinnoksi ja rikkaimmaksi vitamiinilähteeksi.
Resepti-seitsemän
Reseptin nimi ei ole vahingossa.Sieltä voit oppia valmistamaan pyöriä täydellisimmistä vihanneksista ja mausteista. Tämä adjika omenoiden ja tomaattien kanssa sisältää myös sipulia, valkosipulia, kelloa ja kuumaa paprikaa sekä porkkanaa. Ja suola, sokeri, etikka, kasviöljy. Aromaattisista yrtteistä reseptiin voi lisätä kuivaa tilliä, korianteria ja jauhettua korianteria tai kanelia. Reseptin tarjoama etikka ei saa olla pöytäviinietikkaa, vaan luonnollista hedelmää. Ota siis 3 kg tomaatti, poista varret ja selaa lihamyllyn läpi. Lisäksi - puolitoista kg omenoita, porkkanoita ja paprikaa - myös kuori, poista siemenet ja vieritä. Samalla tavalla pilko 1 kg sipulia ja valkosipulia, 500 g kuumapippuria (paprikaa). Pilko joukko tilliä tai persiljaa hienoksi. Sekoita saatu massa hyvin ja laita tuleen. Anna sen kiehua, käännä lämpö päälle ja keitä noin 3 tuntia sekoittaen. Aseta sitten pesuallas sivuun ja aloita ruoanlaitto uudelleen päivässä. Kiehauta uudelleen, lisää 3 rkl suolaa ja 5 sokeria, kaada lasillinen kasviöljyä ja hauduta uudelleen 2 tuntia. Kaada lopuksi puoli lasillista etikkaa, sekoita. Pakkaa steriloituihin tölkkeihin ja rullaa ne poistamatta lämmöltä. Jos tuloksena oleva alkupala tuntuu sinulle liian makealta, ota huomioon resepti "Adjika omenoiden ja tomaattien kanssa ilman porkkanaa".
Välitön resepti
Kulinaariset oppaat sisältävät erilaisiakuvatun astian koostumukset. Kuten kokeneet kotiäidit, sen valmistamiseen on aina 3-4 vaihtoehtoa. Ja jos olet kiinnostunut siitä, miten adjika valmistetaan omenoiden ja tomaattien kanssa ilman porkkanaa, tämä tehdään tällä tavalla. Ohjaa lihamyllyn läpi 1 kg tomaattia, 1,5 kg paprikaa, 400 g omenoita ja sama määrä sipulia. Kaada puolitoista kupillista öljyä ja suolaa. Hauduta keskilämmöllä noin 50 minuuttia sekoittaen, jotta se ei pala. Pilko valkosipuli (300 g) tänä aikana, laita se adjikaan. Kaada 100 grammaa etikkaa, lisää ripaus korianteria, hienonnettua laakerinlehteä tai humala-suneli-seosta. Hauduta vielä 5-7 minuuttia ja laita se suoraan purkkeihin kuumaan lämpöön. Kääri se ylös, käännä se ylösalaisin, kääri kierre ja laita se päivän kuluttua hyllyyn ruokakomeroon. Jos tällainen adjika näytti olevan hieman hapan (tomaatit, paprikat, omenat antavat vähän makeutta), lisää vähän sokeria, vaikka reseptissä ei mainita sitä.
Adjika vihreistä omenoista
Kuten jo mainittiin, on suositeltavaa laittaa välipalamakean lajikkeen omenat, varsinkin kun sinun on lisättävä etikkaa ruokalajiin säilykkeiden säilyttämiseksi. Ruoanlaitossa on kuitenkin monia reseptejä hapan hedelmien käyttöön. Niiden ansiosta emäntä voi joko vähentää merkittävästi etikan määrää tai jopa sulkea sen kokonaan reseptistä. Esimerkiksi tässä on tällainen adjika, joka on valmistettu tomaateista, omenoista, porkkanoista. Hänelle tarvitaan: 2 kg tomaattia, kilogramma bulgarialaista makeaa tai salaattipippuria, sama määrä porkkanoita, sipulia ja täsmälleen vihreitä, hapan omenoita. Lisää mausteeksi 2-3 pippuria (punaista) palkoa. Suolaa, aseta liedelle, keitä, anna sen kiehua, 40 minuutin ajan. Laita sitten valkosipuli (100 g hienonnettua riittää), keitä vielä 5 minuuttia ja rullaa rohkeasti, säilyvyys pysyy koko talven eikä heikkene!
Adjika tomaateista ja paprikoista
Tämä täyte on melkein täydellinen ja korvaamaton,jos haluat kokata ensimmäisen tai toisen ruokalajin. Adjikan koostumus on hyvin yksinkertainen: vieritä lihamyllyssä yhtä paljon paprikaa (mieluiten punaista) ja tomaattia. Kaada 2,5-3 rkl suolaa, se on mahdollista dian avulla. Ja myös puoli tl sitruunahappoa, kourallinen maustepippuria ja kuumaa paprikaa. Keitä seosta 10-15 minuuttia. Laita jauhettu valkosipuli (200-250 g), sekoita, laita kuumiin purkkeihin ja peitä.
