Овощи – это богатые клетчаткой и витаминами syötävät kasvinosat (mukulat, varret tai hedelmät). Juuri vihannekset ovat niin hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi rakastaneet ihmisiä, jotka haluavat laihtua, ja niitä suositellaan käytettäväksi ravitsemusterapeutteihin ympäri maailmaa.
Kuitu auttaa eroon kehosta haitallisista aineista ja auttaa siten vahvistamaan ihmisen immuunijärjestelmää. Vitamiinirikkaat kasvissalaatit veloittavat kehosta elinvoimaa ja elinvoimaa.
Kuitenkin vain raakojen vihannesten kulutus meneehaittaa terveydelle ja voi jopa aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Siksi on yksinkertaisesti välttämätöntä sisällyttää lämpökäsitellyt elintarvikkeet säännöllisesti ruokavalioon. Kuten tiedät, paistaminen ei ole terveellisin tapa valmistaa ruokaa (johtuen saadun tuotteen korkeasta öljypitoisuudesta), jonka perusteella useimmat ravitsemusterapeutit suosittelevat kuluttamaan höyrytettyjä tai keitettyjä vihanneksia.
Haudutus on eräänlainen viimeinen paistovaihe. Tuotteet haudutetaan kastikkeella ja mausteilla. Kattilassa tai kattilassa haudutetut vihannekset osoittautuvat kuitenkin paljon maukkaammiksi kuin kattilassa haudutetut, mutta kuten matalalla lämmöllä haudutetut vihannekset lisäämällä hapan kastiketta (esimerkiksi tomaattia). Koko toimenpide on yleensä varattu 30 - 40 minuuttiin.
Joten mitä herkullisia kasvisruokia voit tehdä itse?
Vihannesten maininnan yhteydessä ne tulevat tahattomasti mieleenpaistettua kesäkurpitsaa tai perunaa, mutta koska puhumme terveellisestä ruoasta, älä häiritse: yleisin kasvisruoka on muhennos, toisin sanoen lihalla, kalalla tai sienillä haudutetut vihannekset. Kulinaaristen perinteiden tutkija V.V.Pokhlebkin neuvoi olemaan ottamatta lihaa luuhun pataa varten ja käyttämään tähän ruokaan vain nuoren karitsan, sian tai vasikan massaa.
Kasvispata sianlihalla
1 kg sianlihaa kuutioiksi ja paistapaistinpannu (tai pata) keskilämmöllä lisäämällä 50 g vettä. Lisää 3-5 hienonnettua tomaattia. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta noin 10 minuuttia. Ota 3 pientä munakoisoa, kuori, leikkaa hienoksi ja lisää pannulle. Tee sama toimenpide kesäkurpitsa (2-3 pientä kesäkurpitsaa), sekoita kaikki ja hauduta vielä 7-8 minuuttia.
Lisää määritetyn ajan kuluttua 2paprikaa, joukko vihreää sipulia ja 1 iso (tai 2 pientä) porkkanaa. Lisää 5-7 minuutin kuluttua kuutioiksi lisätyt perunat ja hienonnettu kaali (riittää 1/2 pientä särkeä). Hauduta vielä 6-8 minuuttia, mausta yrtteillä (nippu persiljaa ja tilliä) ja suolalla. Lisää kasviöljyä 2 ruokalusikallista. Muutaman minuutin (4-5) kuluttua laita pannulle hienonnettu valkosipulipää ja 2 rkl tomaattikastiketta (tahna). Sekoita kaikki huolellisesti ja hauduta vielä 7-10 minuuttia.
Jotkut kokit neuvovat ennen haudutustapaista kaikki vihannekset erillisessä paistinpannussa öljyllä, mikä tarkoittaa kaikkien vihannesten ensimmäistä paistamista yksittäin ja lisäämällä ne sitten kokonaismassaan. No, se on makukysymys, mutta toisessa vaihtoehdossa on tärkeää olla liioittelematta sitä voilla, muuten muhennos osoittautuu liian rasvaiseksi.
