Kotitekoiset pastillit - uskomattoman herkullisia ja äärimmäisiähyödyllinen jälkiruoka, joka voidaan valmistaa erilaisista marjoista ja hedelmistä. Se koostuu pektiinistä, kuidusta ja vitamiineista. Jopa aloittelija voi tehdä aprikoosin vaahtokarkkia. Aprikoosikarkkeilla on kaunis väri ja herkullinen aromi. Lisäksi maku on erittäin makea, joten sitä valmistettaessa et voi lisätä sokeria lainkaan! Harkitse joitakin reseptejä vaahtokarkkeja aprikooseja. Kotona valmistelemaan tällaista jälkiruoka ei ole vaikeaa.
Pysykäämme keittämisen yleisiin periaatteisiin:
Valmis vaahtokarkki on säilytettävä kylmässä paikassa, kannessa, jossa on kansi tai pienet lokerot. Jos hedelmäkarkki on tarkoitettu pitkäaikaiseen säilytykseen, se on rullattava metallikannuissa oleviin tölkeihin.
Harkitse pastojen valmistusta vanhan mukaanresepti. Aluksi on tarpeen valmistaa rypäleen aprikooseja. Tätä varten ota kypsä aprikoosi, huuhtele ne huolellisesti, poista kivet. Taita hedelmät astiaan, lisää sokeria - kaksi ruokalusikallista per kilogramma hedelmää. Jos aprikoosit ovat makeat, sokeria ei voi laittaa. Jotta vastaanotettu sekoitus asetettaisiin heikkoon tuleen ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes massaa ei vähennetä puoleen. Kypsennysaika voi kestää useita tunteja.
Готовое пюре пропустить через сито, разложить на leivinpannu, joka sinun täytyy peittää kalsinoidulla pergamenttipaperilla. Jos haluat saada rapeita aprikoosin hedelmäkarkkeja, posee on asetettava 0,5 cm: n kerroksella pehmeämmälle ja herkemmälle tekstuurille - 1 cm: n paksu, laita leivinlehdet auringossa hedelmien karkin kuivaamiseksi. Kun se kuivuu hieman, poista se paperista ja laita se puulevyille. Kuivauksen pitäisi olla muutama päivä. Loppujen lopuksi käy ilmi, että aprikooseista on tiheä, ei-tahmea karkkia. Se voidaan leikata eri paloiksi tai vain rullata rullaksi.
Valmista karkkia, joka ei vaadi lämpöäkäsittely. Sen valmistukseen tarvitaan erittäin kypsiä aprikooseja ja kevyt hunaja (akaasia, apila, linden tai karhunvatukka). Ensin sinun täytyy pestä hedelmät, poistaa luut niistä ja tehdä aprikooseja. Lisää hunajaa maun mukaan.
Sekoita hyvin ja levitä ohueksikerros pergamentilla tai tarttuvalla kalvolla peitetyllä leivinlevyllä. Peitä päälle harsolla (vältetään kosketus pastilliin) ja asetetaan kuivumaan. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää kaasu-uunia tai sähkökuivainta tai kuivata pastillin auringossa.
Tähän vaahtokarkkiin tarvitsemme seuraavat aineosat:
Ensinnäkin aprikoosit on pestävä, jaettavaosiin. Taita hedelmät kulhoon ja kiehauta alhaisella lämmöllä, poista se sitten lämmöltä ja jauhaa ne tehosekoittimessa. Tähän massaan on lisättävä 200 grammaa rakeistettua sokeria, sekoitettava, laitettava matalalle lämmölle ja keitä, kunnes seos paksunee. Sitten sinun tulee kaataa lasillinen vettä siihen, lisätä loput sokerista ja lisätä kanelia ja happoa. Jatka keittämistä, kunnes massa muuttuu taas paksuksi. Aseta valmis tuote pergamenttipaperiarkille ja kuivaa sähkökuivaajassa. Tämä toimenpide vie noin 3 tuntia.
Keittäminen aprikoosipastatillia hitaassa liesijärjestetään kahdessa vaiheessa - hillojen keittäminen ja pastillin kuivaaminen. Hilloa varten sinun tulee ottaa 0,5 kilogrammaa aprikooseja ja 1 rkl sokeria ja laittaa hitaaseen liesiin, laittaa ”leipomotila” ja keitä tunnin ajan sulkematta kansia. Kun massa laskee puoleen, poista se monitoimikeittimen kulhosta ja lyö tarvittaessa sekoittimella. Laita massa takaisin multicookeriin, voitele se etukäteen kasviöljyllä. Paista tulisi olla samassa tilassa 1 tunti, laita sitten pergamentti ja kuivata. Haluttaessa hienonnettuja saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä voidaan lisätä pastilliin. Valmis jälkiruoka voidaan leikata paloiksi ja pyörittää kookoshiutaleina tai jauhemaisena sokerina.
Pastillin kuivaaminen vie uunissa paljonvähemmän aikaa kuin raikkaassa ilmassa, auringossa. Pastillun valmistamiseksi otamme tuoreita pestyjä siemenettömiä aprikooseja. Hedelmät voidaan keittää pienessä määrässä vettä noin kymmenen minuutin ajan tai valkaista kiehuvaan veteen. Pyyhi valmiit seokset seulan läpi ja asetetaan matalalle lämmölle, keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes massa laskee puolitoista-kaksi kertaa. Valmistetuille leivinlevyille levitämme perunamuusia enintään 2 senttimetrin paksuisella kerroksella ja laitamme uuniin, lämmitetty lämpötilaan 60-70 astetta. Jos uunia ei ole sellaisella lämpötilalla, voit laittaa tavanomaiseen uuniin, jonka lämpötila on alhaisin, ja kuivata pastilli oven ollessa auki. Tämä toimenpide vie noin kolme tuntia, pastilli tulisi kääntää säännöllisesti, erottamalla se paperista.
Voit tehdä pastilleja koristelemaan jälkiruokia.Tätä varten on otettava erittäin kypsiä aprikooseja, kuori ne, poista siemenet ja jauhaa tehosekoittimessa. Laita ohut kerros öljyttyä pergamenttia olevaan arkin päälle ja tasaa kulinaarisella harjalla. Kuivaa uunissa, kunnes pastilli on läpikuultava. Tämä vaahtokarkkeja leikataan ohuiksi suikaleiksi paperin kanssa, joka sitten poistetaan, ja vaahtokarkkia itse käytetään koristelemaan jälkiruokia.
Jotta voit keittää pastillia tämän reseptin mukaan, tarvitset seuraavia tuotteita:
Ensimmäinen vaihe on pestä aprikoosit ja uuteta niistäne luita, jauhaa tehosekoittimessa. Laita valmistetut perunamuuset matalalle lämmölle, keitä sekoittaen, kiehuttamatta. Kun seos paksunee, kaada siihen sokeri, murskatut mantelit, kaneli hienoiksi murumiksi. Keitämme massaa niin kauan kuin kestää sen vähentäminen puoleen. Levitämme valmiin soseen 2 senttimetrin paksuisena arkkina pergamentti ja lähetä se uuniin, joka on esikuumennettu 50 asteeseen.
