Ihmisillä on erilainen asenne ranskalaista ruokaa kohtaan.Yksi Pariisin tärkeimmistä ruokia on sammakko. Tämä maailmanlaajuisesti tunnustettu herkku uskaltaa kokeilla kaikkia. Jos sana sammakko negatiivisia yhdistyksiä ei synny, niin näiden eläinten tassut, jotka erottuvat rikkaudestaan ja pehmeydestään, pidetään. Sammakon jalkojen tekeminen on erittäin mielenkiintoinen prosessi, ja tuloksena oleva vaaleanpunainen liha on vähän kuin kana. Eniten ruokahalua pidetään syksyn sammakkoina, jotka kesän aikana keräsivät rasvaa ja hyödyllisiä ravinteita.
Hyödyllisiä ruokia on paljoneläin ", ja kysymys sammakkojalkojen keittämisestä ei aiheuta vaikeuksia. Ne paistetaan pannulla, paistetut, kuten vartaat vartaassa. Jalat haudutetaan, niistä valmistetaan rikkaita maukkaita keittoja.
Suurissa kaupungeissa voit helposti ostaapakastetut puolivalmisteet. Mutta jos tällainen liha puuttuu myymälöiden hyllyiltä, niin sammakoita ei saa korjata lähialueella, koska kaikki niiden lajit eivät ole syötäviä. Sammakoiden käyttöä varten kasvatetaan erityisissä taimitarhoissa lihotettaessa, niin että niiden reidet olivat paksumpia ja lihavampia.
Lähes kaikki reseptit sammakko jalat ovat vähentyneetainesosien esikäsittely. Yleensä ennen ruoanlaittoa jalat kastetaan veteen kahdentoista tunnin ajan. Samaan aikaan kahden tunnin välein sinun pitäisi vaihtaa vesi niin, että liha paisui ja muuttui valkoiseksi.
Käpälien paistaminen pannulla on erittäin nopeaa ja helppoa.Esiliotettu liha on suolattava, rullaa jauhoiksi ja paista kuumana auringonkukkaöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Kun ruokalaji on melkein valmis, siihen lisätään hienonnettua valkosipulia, laakerinlehteä, leikkaamatonta sipulia. Kaikki tämä täytyy olla hyvin paistettu ja hieman enemmän paistaa. Kun sipuli tulee pehmeäksi, lisää vähän punaista tai vaaleanpunaista viiniä ja hauduta tassut. Liha on maukas ja hellä: voit alkaa kokeilla.
Ja myös sammakkojalkojen reseptejä kermakastikkeessa.Keittämiseen tarvitset maun mukaan 600 grammaa sammakon lihaa, 30 g hienonnettua valkosipulia ja salottisipulia, pienen joukon nuoria purjojuuria, litran kanaa, 700 g kermaa, 60 g voita, pippuria ja suolaa maun mukaan.
Liotetut sammakon jalat on kuivattava,ja katkaise jalan pohja. Keitä kanapakkaus ja heitä tassut sinne. Ja kun keitto kiehuu uudelleen, ne on otettava ulos uralla lusikalla (blanch). Samaan aikaan valkosipulia ja salottisipulia haudutetaan kuumennetussa öljyssä, kunnes läpinäkyvät, kuivatut jalat lisätään, sekoitetaan ja paistetaan hieman kääntämällä kaikki puisella lastalla. Sitten tassut vedetään ulos ja samaan astiaan lisätään kauha liemiä, kerma kaadetaan hitaasti. Keitetään kaikki sekoittaen jatkuvasti, kunnes saadaan paksu kastike, johon lisätään suolaa, pippuria ja hienonnettua purjoa. Liemissä keitetyt ja paahdetut jalat levitetään lautasille ja kaada ne kuumalla kermaisella kastikkeella.
Tämä ei ole kaikki reseptit sammakonjaloille, ruokiapaljon. Vihreän luomuruoan keittämisen perinne tuli yleensä Ranskan Rhone-joen rannikkoalueelta, joka virtaa puolet maasta. Tuleva herkku satoi vesillä vesillä. Nykyään soiden paikallisten asukkaiden määrä on vähentynyt huomattavasti. Venäläiset maanviljelijät tulivat apuun, jotka toimittavat jo Ranskaan tuotteita, jotka eivät eroa laadultaan paikallisista.
Ja vaikka monet sanovat, että resepteistä huolimattasammakonjalat, ne maistuvat kanalta, älä usko sitä - tämä liha on erityistä, ei mitään muuta. Yhdistykset etsivät niitä, joiden on vaikea uskaltaa kokeilla tätä upeaa ruokaa eri tavalla.
