Harva tietää, että kanan tassut sisältäväterityinen kollageeni, joka auttaa ihmisiä nivelsairauksissa. Sitten niele tabletteja kondroitiinin ja glukosamiinin kanssa, syö hyytelö kanan jaloista. Tämän ruoan resepti, jota ei ole häpeä laittaa juhlapöydälle, ei ole kovin monimutkainen. Muista vain, että kanojen jalkojen lisäksi sinun on varastossa jaloissa ja reideissä - niin hyytelösi on myös lihaista, tyydyttävää. Monet kotiäidit käyttävät mieluummin kukkoa ruokalajiin - siinä on enemmän kollageenia. Kiloa jaloja kohti kannattaa ottaa kaksi jalkaa tai yksi reide (tai jalat).
Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtäväliota tassut kylmässä vedessä kolme tuntia. Tämän pitkän vesikäsittelyn jälkeen jalat hierotaan helposti pimeistä pisteistä. Sitten ne on puhdistettava kalvoista. Puhdistamme karkeasti hienonnetut suuret porkkanat. Sipulini, leikkaa vain kuiva yläosa ja alajuuret, jättäen vaipan koskemattomaksi. Pane vihannekset, tassut ja rumpukappaleet yhteen pannulle, kaada kolme litraa kylmää vettä. Keitä noin kaksi ja puoli tuntia. Tärkeintä tässä prosessissa on olla huomaamatta hetkeä, jolloin neste kiehuu. Ilmestynyt vaahto on poistettava varovasti lusikalla, muuten kananjaloista saatu hyytelö muuttuu mutaiseksi.
Pane potti tuleen uudestaan.Mausta liemi laakerinlehdellä, maustepippurilla, chilillä (veitsen kärjessä), suolalla maun mukaan. Keitä vielä neljäkymmentä minuuttia. Tarkistamme hyytelöityjen kanajalkojen paksuneminen: jos teelusikallinen lieme sormen alla on yhtä tahmea kuin nestemäinen liima, astia on valmis. Jos niin tapahtui, että neste ei halua kovettua, lisäämme siihen kylmään veteen laimennettua gelatiiniä ja keitä sitten vielä 10 minuuttia. Kaksi tai kolme valkosipulinkynnystä leikataan pituussuunnassa viipaleiksi, hienonnettu persilja karkeasti. Lisää nämä uudet aineosat viskoosiin liemeen ja peitä astia kannella. Sammuta lämpö ja anna sen hautua viiden minuutin ajan.
Kaada liemi muotteihin.Jäähdytä jäähdytettäessä huoneenlämpötilaan. Koristele valmis ruokia porkkanan kukilla ja tuoreilla yrtteillä, puoliksi keitettyjä viiriäisen munia. Kananjalat tarjoillaan sinapilla tai piparjuurilla. Voit maalata astian pinnan majoneesiverkolla. Alkurukuna voit tarjota suolakurkkua.
Ja nyt joitain vinkkejä.Suolalieme intensiivisesti: jähmettynyt, se tulee olemaan oikea. Voit tehdä astia hiutaleiseksi. Kun liemi kiehuu asetetun ajan, otamme pois ja puhdistamme kanan jalat luista. Kaada hyytelöity liha seuraavissa muodoissa: laita lihakuidut pohjalle, hienonnettu valkosipulin kiilat siihen. Täytä kaikki liemillä. Jos astia, joka on seisonut jääkaapissa useita tunteja, ei vieläkään jääty, jatka seuraavasti. Lämmitämme sitä, suodatamme. Liha lähetetään takaisin muotoihin, ja lisää nesteeseen puoli lusikallinen gelatiiniä, joka on laimennettu aiemmin 100 ml: aan kylmää vettä. Lämmitämme liemi alhaisella lämmöllä, mutta ei kiehu. Täytämme sitten ne lihalla muodoissa.
