Un hachoir à viande est un outil indispensable dans la cuisine.Avec son aide, vous pouvez facilement moudre tout produit nécessaire à la préparation d'un délicieux plat. Cependant, progressivement, les couteaux du broyeur se brisent. Dans de telles situations, leur affûtage est nécessaire. Cela peut-il être fait par moi-même?
Affûter un couteau pour un hachoir à viande est facileprocessus. Cependant, avant de commencer le travail, vous devez préparer soigneusement la pièce et les outils. Le couteau et le gril du hachoir à viande doivent être soigneusement lavés. Après cela, la pièce doit être graissée avec de l'huile végétale et laissée pendant cinq minutes. Pendant ce temps, le couteau doit sécher légèrement. Cela est nécessaire non seulement pour un affûtage de haute qualité, mais aussi pour ne pas endommager l'outil de meulage, qui est également recommandé d'être lubrifié avec de l'huile. Il convient de noter que cette procédure vous permet de réduire le risque de copeaux en raison d'une rotation incorrecte de la lame.
Avant de commencer à affûter un couteau, vous devez décider de la méthode. Il existe plusieurs façons principales, parmi lesquelles:
Chacune des méthodes a ses propres avantages et inconvénients. Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir la méthode qui vous convient le mieux.
Affûter le couteau du broyeur avecune machine spéciale est la méthode la plus pratique. L'appareil est équipé d'une surface lisse recouverte d'un composé abrasif. Cela ressemble beaucoup à un disque. Avant l'affûtage, une pâte spéciale doit être appliquée sur cette surface. L'outil contient de petits grains abrasifs. La pâte sèche assez rapidement. Après avoir appliqué ce produit, le disque devient rugueux.
Lorsque l'outil est prêt à être utilisé, vous devezexécuter. Après le démarrage, le disque commencera à tourner. Le couteau du hachoir à viande doit être soigneusement pressé avec la lame sur la surface du cercle. L'affûtage dans ce cas est effectué en plusieurs étapes. En effet, dans le processus, le métal peut être très chaud. Des pauses sont nécessaires pour que la lame refroidisse.
L'affûtage d'un couteau hachoir à viande à l'aide d'une machine spéciale présente plusieurs inconvénients. Parmi eux, il convient de souligner:
Dans ce cas, affûter les couteaux pour un hachoir à viandeles conditions domestiques sont effectuées à l'aide d'une meule. Pour l'affûtage, vous devez prendre une pierre à aiguiser dont la surface a une surface plusieurs fois plus grande que le diamètre de la pièce. Dans ce cas, la fraction doit être suffisamment petite. Sinon, la qualité de l'affûtage en souffrira ou plus de temps sera passé.
Le couteau du broyeur doit être placé sur la surfacemeule pour qu'elle s'adapte parfaitement contre elle. Après cela, la pièce doit être déplacée en cercle avec votre doigt au centre. Dans ce cas, une pression doit être appliquée sur le couteau. La vitesse de rotation doit être augmentée progressivement.
Lors de l'affûtage des couteaux en utilisant cette méthode, cela vaut la peinevérifiez régulièrement la lame. S'il n'y a pas de lacunes et de puces, la procédure peut être considérée comme terminée. Le couteau devrait devenir plus uniforme. Cependant, lors du choix d'une méthode d'affûtage, il convient de considérer que cette méthode ne convient que pour les lames légèrement émoussées. Si le couteau est complètement usé, une approche cardinale est nécessaire.
Dans ce cas, la rotation dumeule. Il n'est pas nécessaire d'acheter un aiguiseur de couteaux pour un hachoir à viande. Pour le travail, vous pouvez utiliser un outil qui correspond à la taille du diamètre de la lame. La surface de la meule doit avoir une granulométrie fine. L'affûtage sera effectué en raison du frottement des surfaces.
Avant de commencer le travail, mettez votre maingant de protection. Après cela, il est nécessaire d'appuyer fermement la pierre à aiguiser sur le couteau du hachoir à viande. L'outil doit être tourné en cercle. Si possible, il est préférable de fixer le couteau pour ne pas le tenir entre vos mains. Après l'affûtage, la pièce doit légèrement refroidir. Pour cela, le couteau peut être placé sous un jet d'eau froide. Cela supprimera également les fragments métalliques. Cette méthode convient pour affûter des lames très émoussées.
Les experts ne recommandent rien de leur propre cheffaites-le si vous ne savez pas comment affûter les couteaux des hachoirs à viande. À Saint-Pétersbourg, à Moscou et dans les grandes villes, il existe des entreprises spéciales qui traitent de telles choses à un niveau professionnel. S'il n'y a pas une telle organisation dans votre ville, vous pouvez utiliser du papier de verre pour l'affûtage.
L'épaisseur du matériau dépend de l'épaisseur du couteau. Le métal épais nécessite du papier de verre grossier. Vous devez d'abord prendre une partie émoussée. Maintenant, vous devez frotter chaque lame de la pièce avec du papier de verre. Répétez la procédure jusqu'à ce que le couteau devienne suffisamment tranchant. Enfin, rincez la pièce à l'eau courante pour éliminer les débris.
