Une alimentation équilibrée complète est l'une des composantes de la santé et de la longévité. Lors de l'achat de produits, les gens prennent en compte ces facteurs:
Lors du choix de la viande, ils préfèrent de plus en plusle poulet. Premièrement, il n'y a aucune interdiction religieuse ou religieuse sur sa consommation. Deuxièmement, en combinant prix et qualité, le poulet est l'une des sources populaires de protéines animales. Il est utile, abordable, facile à cuisiner. Il en va de même pour les abats de poulet. Ce sont le foie, le cœur et l'estomac. Le dernier produit est le plus précieux d'entre eux.
Les estomacs de poulet, ou nombrils, ne sont qu'un entrepôt de substances utiles, ils contiennent: du potassium, du fer, du phosphore, du zinc, ainsi que des vitamines B, E et de l'acide folique.
Combien de calories y a-t-il dans l'estomac de poulet? 100 g - 114 kcal, teneur en protéines - 18,2 g, lipides - 4,2 g, glucides - 0,6 g.
Vitamines B contenues dans le produitparticiper au processus d'hématopoïèse. Ils sont très importants pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Ces vitamines stimulent la fonction de reproduction des femmes et contribuent au déroulement normal de la grossesse.
L'acide folique active le processus de division cellulaire, participe à la régénération des tissus et au développement des organes. Par conséquent, le produit doit être inclus dans l'alimentation des enfants après un an et des femmes enceintes.
La valeur nutritive des estomacs de poulet estteneur élevée en protéines avec peu de matières grasses. Cela rend le produit diététique. C'est pourquoi les plats préparés à partir de celui-ci sont présentés aux personnes qui souffrent de surpoids, ainsi qu'à tous ceux qui essaient de maintenir leur corps en forme. 30 grammes pèsent l'estomac moyen du poulet. Sa teneur en calories est de 28,2 kcal.
Les nombrils contiennent des fibres.Le produit contribue à une sensation de satiété, la protéine dans sa composition est facilement absorbée. L'estomac de poulet, dont la teneur en calories est assez faible, est autorisé à entrer dans le menu pour perdre du poids.
Pour profiter au maximum du produit, il faut savoir que sa durée de conservation ne dépasse pas 2 jours, et lors de la congélation, les propriétés bénéfiques sont presque totalement perdues.
Les plats à l'estomac de poulet améliorent l'appétit,stimuler la digestion, contribuer à la guérison de la microflore intestinale. Le produit normalise le fonctionnement des reins, du cerveau, du système nerveux et du cœur. Il contient une grande quantité de fer, aide à éviter le développement de l'anémie. Normalise le métabolisme, fournit de l'énergie. Les estomacs de poulet fournissent un tiers des besoins quotidiens du corps en zinc, qui est nécessaire à la formation du squelette, aident à combattre les maladies virales et affectent positivement l'apparence d'une personne.
100 г продукта содержат 84% суточной нормы le besoin de sélénium, qui est d'une grande importance pour la santé. Cet oligo-élément aide à prolonger la jeunesse, améliore l'immunité, augmente l'espérance de vie et empêche la progression des maladies cardiovasculaires.
La nourriture doit être équilibrée.Consommation excessive nocive d'estomacs de poulet. Leur portion de 100 grammes contient 239 mg de cholestérol avec une norme quotidienne de 300 mg. L'abus du nombril augmente le risque de développer une maladie cardiovasculaire.
Cela peut nuire au produit dont les conditions ou la durée de conservation ont été violées, car après 48 heures de stockage, des substances toxiques commencent à être produites et à s'y accumuler.
Lors de l'achat de boutons de ventre de poulet, faites attention à euxapparence. Les abats sont presque entièrement constitués de tissu musculaire, sa structure doit donc être élastique. Le nombril doit être modérément humide, mais exempt de mucus, et la surface doit être lisse, sans dommage ni déchirure. La présence d'une odeur aigre désagréable est la preuve d'un produit de mauvaise qualité. Il vaut mieux acheter des nombrils réfrigérés. En eux, contrairement aux produits congelés, toutes les substances utiles sont conservées.
Le commerce offre généralement deux options pour les nombrils: pelés et avec une coque intérieure jaune. Il est préférable de choisir complètement pelé.
Le produit doit être lavé et soigneusement nettoyé des films, de la graisse et de la saleté. Les nombrils sont coupés en deux ou quatre morceaux. Avant le traitement thermique, ils doivent être rincés à nouveau.
L'estomac de poulet est un organe assez dur.Il se compose de muscles épais, cela est dû aux habitudes alimentaires des oiseaux. Ils n'ont pas de dents et la nourriture est écrasée dans l'estomac. Par conséquent, le traitement thermique des estomacs de poulet doit être effectué avec soin, conformément aux recommandations des nutritionnistes.
Choisir une recette pour un plat.Pour préserver les bienfaits de la consommation du produit et le rendre moelleux, il est important de bien préparer l'estomac de poulet. La teneur en calories d'un repas fini, grâce à l'utilisation, par exemple, d'une quantité excessive de graisse, peut annuler tous les efforts pour la réduire. Cependant, il existe de nombreuses recettes, il y a un grand choix.
De nombreux plats sont préparés à partir d'estomacs de poulet.Ils peuvent être frits, cuits au four, cuits avec des légumes, des champignons ou des pommes de terre. Le ragoût, le pilaf, le pâté sont préparés à partir de nombril de poulet. Le produit se marie bien avec diverses sauces. Un bouillon nutritif peut être préparé à partir d'un mélange d'abats.
Les estomacs de poulet peuvent être cuits séparément et consommés bouillis avec un plat d'accompagnement. Peut être utilisé comme garniture dans la préparation de crêpes, petits pains, tartes.
La recette la plus simple. Avec un minimum d'effort, nous obtenons le deuxième plat - des estomacs de poulet bouillis. La teneur en calories du produit lui permet d'être utilisé en nutrition diététique.
Lors de la préparation d'un plat de pouletleur estomac doit d'abord être bouilli. Cela peut prendre du temps. Si vous ne pré-trempez pas les nombrils, vous devez les faire cuire pendant au moins une heure, voire plus. Vous devez faire cuire à feu doux. Si vous faites tremper le produit avant la cuisson, cela prendra moins de temps - pas plus de 40 minutes.
Versez de l'eau froide sur les nombrils nettoyés, ajoutezépices et mettre le feu. Cuire, selon qu'ils ont été trempés ou non, de 40 minutes à une heure et demie. Les nombrils deviendront très tendres et nourrissants.
La teneur en calories des estomacs de poulet bouillis est de 143 kcal. Valeur nutritionnelle du produit:
Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:
Épluchez finement trois oignons de taille moyennehacher. Mettez une poêle à frire à parois hautes sur le feu, versez l'huile végétale. Ajouter les oignons hachés, réduire la température au minimum. Laisser mijoter dix minutes sous le couvercle. Ensuite, ajoutez les carottes pelées et grossièrement râpées et les estomacs bouillis dans la poêle à l'oignon. Versez une demi-tasse d'eau bouillante sur tout et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ une heure, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Après avoir préparé le plat, ajoutez trois à quatre cuillères à soupe de crème sure, d'épices et de sel. Remuez et gardez le feu pendant encore dix minutes. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, saupoudrer d'herbes hachées.
La teneur en calories des estomacs de poulet cuits est de 123,25 kcal à raison de 100 g du produit.
La valeur nutritionnelle du plat à raison de 100 g est présentée dans le tableau.
Contenu | Quantité, g | Rapport,% | Rapport optimal,% |
Protéines | 17,27 | 72,1 | 16 |
Les graisses | 5,21 | 21,8 | 17 |
Glucides | 1,46 | 6,1 | 67 |
Ce plat est facile à préparer dans un multicuiseur.
Pour le ragoût, un estomac de poulet bouilli est pris, la teneur en calories dépendra des produits ajoutés pendant la cuisson. L'utilisation de légumes vous permet d'obtenir un repas hypocalorique.
Manger des abats aide à se débarrasser des problèmes d'ongles et de cheveux. La teneur élevée en protéines contribue à améliorer l'état des cheveux.
Les plats d'estomac de poulet aiguisent l'appétit, ilsstimuler la digestion et enrichir le corps en macro et micro-éléments. Plus utiles sont les nombrils cuits à feu doux, qui ont été cuits dans une quantité minimale d'eau.
Les nutritionnistes mettent en garde contre l'engouement excessifdéchets. Il n'est pas recommandé de remplacer complètement la viande par eux. Pour normaliser le fonctionnement du système digestif et réduire le poids corporel, il suffit d'inclure des plats d'estomac de poulet dans le menu deux fois par semaine.
