Par calorie, on entend généralementla quantité d'énergie que le corps reçoit d'un produit particulier. On croit traditionnellement qu'un kilogramme de matières grasses contient neuf kilocalories, un gramme de glucides donne quatre kilocalories et un gramme de protéines a trois kilocalories.
Ces chiffres permettent de calculerteneur en calories de tout produit. Selon la méthode de cuisson, la valeur énergétique des produits varie. L'un des produits, unique par son intensité énergétique, est le bœuf. Sa teneur en calories est faible.
Le boeuf est appelé viande de grande taillebétail. Il peut s'agir de la viande d'une vache ou d'un taureau, d'un bison, d'un yack, d'un bœuf ou d'un buffle. Le boeuf est une source précieuse de protéines, de vitamines B et d'autres substances bénéfiques. Il peut être bouilli, cuit, grillé au charbon de bois ou à la poêle, fumé ou cuit. Vous pouvez faire des boulettes de viande, des boulettes de pâte, des boulettes de viande à partir de viande hachée. Le bœuf convient à l'aspic ou à l'aspic.
La teneur en calories de la viande crue varie de 177 calories dans le bœuf haché à 446 calories dans la poitrine et les côtes.
Le boeuf bouilli, dont la teneur en calories est de 220 kilocalories dans cent grammes de produit, est très utile en raison de sa teneur en protéines. Les protéines de boeuf sont facilement absorbées par le corps humain.
Ce n'est peut-être pas le produit le plus diététique, cependantc'est du bœuf à teneur moyenne en matières grasses que les nutritionnistes recommandent aux personnes qui veulent perdre du poids. Dans le même temps, dans la lutte contre les kilos en trop, il est préférable d'utiliser du boeuf bouilli pas plus de deux fois par semaine.
Lors d'un régime, il est préférable d'utiliser le plus «maigre»morceaux de boeuf. Ceux-ci incluent le filet, le surlonge, le bord mince et les croupes. Ces parties de carcasses de viande contiennent une plus grande quantité de protéines, ce qui signifie qu'elles sont mieux absorbées et ne surchargent pas le corps.
Boeuf braisé, dont la teneur en calories n'est pasdépasse 220 kcal, est une alternative à bouillie. Le bœuf ne peut pas être exclu du régime pendant plus de deux semaines, quelle que soit la sévérité des régimes et des maladies. Elle est hypoallergénique, ce qui signifie qu'elle n'a aucune contre-indication. Pendant un régime, diversifiez votre régime de viande avec du bœuf. Braisé ou bouilli, il satisfait toujours l'appétit et ne provoque pas de sensation de lourdeur.
Pour ceux qui veulent garder une silhouette, pasen vous limitant aux produits carnés, vous pouvez conseiller la cuisson des escalopes de boeuf haché à la vapeur. Cent grammes d'un tel produit ne contiennent que 177 kilocalories.
Le boeuf, dont la teneur en calories n'est pas aussi élevée que le porc, contient très peu de matières grasses. Il est capable d'abaisser le niveau de «mauvais» cholestérol. Ce produit est indispensable pour les diabétiques.
Les nutritionnistes le recommandent.régime, dans lequel 60% sont des glucides, et 30% est donné aux graisses. Dans la viande comme le bœuf, la teneur en calories et la valeur nutritive satisfont pleinement à cette exigence.
Le seul défaut du boeuf, et ce n’est pas le cas,mais seul celui qui est cultivé à la ferme est la présence dans la viande de résidus d'hormones de croissance, de divers compléments alimentaires et d'antibiotiques. Le fait est qu'avec l'aide de tels additifs, les agriculteurs combattent les maladies et les problèmes de croissance animale. Par conséquent, il vaut sans doute mieux acheter de la viande à une vache qui broute dans une prairie propre.
