Poêle en fonte - préparation et fonctionnement

Les casseroles en fonte comptent parmi les plus éprouvées etobjets anciens d'ustensiles de cuisine. Les batteries de cuisine en fonte peuvent être utilisées de manière inhabituelle pendant une longue période. En fait, elles peuvent être héritées et serviront les générations futures ainsi que le premier propriétaire. Cependant, pour que la poêle en fonte dure longtemps, vous devez connaître quelques secrets de préparation et de fonctionnement appropriés.

Toutes les fontes peuvent être divisées en deux.les types principaux sont des produits non enrobés et enrobés. Avec le premier type, tout est clair - en apparence, il se distingue des autres objets par la présence d’une grande quantité d’huile à la surface, qui protège les surfaces de la corrosion. Avec le second type, c'est plus difficile - le revêtement peut être différent, par exemple, un émail ordinaire ou spécial, ou un revêtement antiadhésif, et ce plat a presque la même apparence. Par conséquent, pour déterminer le type et la présence de la couverture, assurez-vous de regarder l'étiquette.

Poele a frire en fonte non recouverte - preparation et utilisation

Donc, si vous avez acheté une casserole non revêtue,La première chose à faire est de se débarrasser de l'huile moteur. Pour ce faire, nettoyez soigneusement la vaisselle avec du détergent, puis enflammez-la avec du sel ordinaire pour éliminer l’odeur désagréable. Après cette procédure, la casserole est à nouveau calcinée pendant une demi-heure, après avoir préalablement lubrifié la surface de travail avec de l'huile végétale, cela créera une couche antiadhésive. Pour que la poêle en fonte sans revêtement puisse durer longtemps, les conditions suivantes doivent être remplies:

- Ne pas utiliser de produits abrasifs lors du lavage; laver la vaisselle avec les mains uniquement;

- il n'est pas recommandé de conserver les aliments dans ce récipient pendant une longue période

- après chaque lavage, la vaisselle doit être bien séchée puis stockée dans un endroit sec et ventilé pour éviter la rouille.

Poêle à frire en fonte revêtue - Entretien

Les plats en fonte revêtue se comparent favorablementdu fait habituel qu'il n'a pas besoin d'être préparé avant utilisation. Dans ce plat, vous pouvez conserver des aliments (sauf si le contraire est indiqué sur l'étiquette), la seule chose à faire est que la casserole émaillée en noir doit encore être enflammée. Les règles de fonctionnement sont les suivantes:

- éviter la surchauffe pour éviter d'endommager l'émail;

- ne pas endommager la couche d'émail;

- Ne pas utiliser de produits abrasifs lors du lavage;

- lors de la cuisson, n'utilisez pas d'objets métalliques, mais uniquement du bois ou des polymères.

Poêle en fonte revêtuediffère de son homologue sans émail en ce que sa durée de vie sera légèrement inférieure. La durabilité de ce produit dépend uniquement de la durée de vie du revêtement, car s'il est endommagé, il est préférable de ne pas utiliser ce type de vaisselle à l'avenir.

Les casseroles en fonte restent longtemps les assistants de tous les chefs - il n’est donc pas étonnant qu’ils disent que même le goût du plat change s’il est cuit dans le bon plat.