La cuisine coréenne est particulièrement épicée et lumineusele goût de leurs plats, qui sont traditionnellement servis avec du riz. Toute hôtesse de ce pays asiatique connaît un nombre infini de façons de préparer diverses collations, qui se composent principalement de viande marinée, de légumes, de poisson. Presque tout le monde en Russie aime les carottes à la coréenne, mais le reste des plats est pire. Il existe une excellente façon de cuisiner de délicieux poissons en coréen, cette curiosité est populairement appelée "hareng" He. La recette est simple, les ingrédients ne nécessitent pas de coûts spéciaux. Le plat sera certainement apprécié par les amateurs de plats épicés. Il convient aussi bien aux repas de tous les jours qu'à un dîner de fête.
Le hareng est l'un des poissons les plus sains.En Russie, il est en quelque sorte habituel de le soumettre à un traitement - cuire au four, fumer ou saler. Pour "Heh", le poisson a besoin de frais. Beaucoup se méfient de la perspective de consommer du hareng cru. Et absolument en vain. Le poisson qui n'a été soumis à aucun traitement conservera plus de micro-éléments, de protéines utiles, de vitamines et une marinade épicée éliminera certainement tous les microbes et accentuera le goût. Particulièrement hésitants peuvent prendre du hareng salé, mais ils manqueront clairement l'occasion de déguster un vrai plat coréen.
Простой рецепт рыбы "Хе" из селедки оставляет beaucoup de place pour une véritable envolée d'imagination. Vous pouvez facilement expérimenter avec des épices, découper des formes, ajouter de nouveaux ingrédients. Trois versions de ce plat traditionnel coréen seront présentées, légèrement adaptées à la réalité domestique.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner ce plat.Voici une recette traditionnelle pour fabriquer du hareng "He" à partir de poisson cru. Si vous le souhaitez, il est facile de le remplacer par du fumé ou du salé. Dans les magasins, vous pouvez généralement trouver du hareng congelé; le hareng réfrigéré est rarement vendu. Le "He" le plus délicieux est obtenu à partir de poisson fraîchement pêché, mais, malheureusement, pour une ville moyenne, c'est trop rare. S'il y a une chance d'aller à la pêche, cela vaut la peine de préparer ce plat. Le goût sera définitivement inoubliable.
Avant de cuire le hareng, vous devezintestin, retirez soigneusement tous les petits os, les nageoires. Certains laissent la peau détartrée pour conserver la forme croustillante des tranches. Ce n'est pas très pratique de manger un tel plat, "Heh" sera évidemment plus doux si vous utilisez un filet propre, la beauté n'est pas si importante.
Un petit conseil. Il est plus facile de peler du poisson légèrement congelé. Les os seront également plus faciles à enlever et, après avoir été coupés de cette manière, il y aura beaucoup moins de saleté dans la cuisine.
Pour le plat, vous aurez besoin de:
Si vous avez besoin d'un hareng classique "Heh", la recettele traditionnel recommande de couper le poisson en longues bandes roses, mais des options sont possibles. Certaines personnes préfèrent les morceaux plus petits pour passer moins de temps à mariner. Il y a des amateurs de grosses tranches. Il y a là où appliquer l'imagination.
En émaillé, en céramique ou en verremettez le hareng dans la vaisselle, versez du vinaigre, dont la quantité dépend des préférences individuelles, mais pas moins de 50 ml. Couvrir avec un couvercle ou une assiette et laisser reposer une demi-heure. Vous pouvez mettre l'oppression par-dessus pour ne pas remuer constamment.
Hachez l'oignon grossièrement, passez l'ail à traverspresser ou hacher autant que possible, ajouter tous les ingrédients, sauf les herbes, à la marinade, mélanger. Deux heures plus tard, vous pouvez le mettre dans un saladier avec de l'aneth et du persil. Fait! Évidemment, il est très facile de préparer du hareng "He". La recette avec une photo de ce délicieux plat en est la preuve. D'accord, il vaut mieux tout faire soi-même que d'acheter un produit douteux sur le marché.
Si vous voulez cuisiner non seulement merveilleuxun apéritif, mais presque un vrai plat national, vous pouvez utiliser la recette ci-dessus, mais avec quelques nuances. Habituellement, la recette du hareng "He" comprend traditionnellement des carottes. Coupez-le en lanières très fines ou râpez-le sur une râpe spéciale pour les plats coréens.
Les Coréens n'utilisent pas de poivre noir pour "Heh"seulement rouge piquant - le goût et l'arôme du hareng mariné dépendent en grande partie des épices. Cet ingrédient chaud est ajouté à de l'huile chaude qui, sans refroidissement, est versée sur le poisson. Après cela, laissez infuser, remuez et servez. Un tel hareng surprendra certainement les clients et les ménages avec son goût exotique.
Très inhabituel, mais il s'avérera particulièrement savoureuxhareng "He" avec radis chinois, ou daikon. Ce légume épicé ajoute un zeste spécial au plat. Vous pouvez également utiliser du radis ordinaire, pré-trempé pendant quelques heures dans l'eau et pressé. Cette recette, en plus des produits principaux, comprend des graines de sésame, qui doivent être broyées dans un mortier. "Il" avec le radis chinois est apprécié par beaucoup pour son goût épicé spécial.
Le hareng est un poisson plutôt gras, mais aux dépens du vinaigreil n'y aura pas de forte sensation de satiété. Afin de ne pas surcharger l'estomac et le foie d'épices chaudes, il est conseillé, malgré le bon goût et l'arôme appétissant, de ne pas inclure ce plat dans le menu. Mais, sans aucun doute, il sera difficile de résister.
Il est préférable d'ajouter un accompagnement à ce repas.En plus du riz traditionnel, le hareng coréen se marie bien avec les pommes de terre bouillies, frites ou cuites au four. Beaucoup de gens aiment le servir séparément, avec du pain noir. Lors d'une fête festive, il est très difficile de trouver une meilleure collation pour les boissons fortes que le hareng "He". La recette deviendra très vite une des préférées de votre famille.
