Hareng hollandais: recette. Hareng en néerlandais: une recette avec une description étape par étape

Le hareng mariné est une carte de visiteCuisine hollandaise. Dans ce pays, il se mange pour le dîner, le déjeuner et le petit déjeuner. Ils organisent également des collations avec elle entre les repas, car le poisson en Hollande est un fast-food sain qui est vendu à chaque étape. Les touristes achètent ce plat appétissant avec plaisir et reviennent toujours le chercher. Cet article explique comment le hareng néerlandais est préparé. La recette pour créer un plat vous semblera étonnamment simple.

Traditions culinaires

Pour déguster un plat préparéen respectant toutes les règles et traditions nécessaires, vous devrez vous rendre directement en Hollande. Après tout, un vrai hareng hollandais, dont la recette est soigneusement transmise de génération en génération, est préparé à partir de poissons pêchés en mai, c'est-à-dire au tout début de la saison. Une telle proie n'est pas très grosse, mais sa viande est inhabituellement tendre et ses os sont très mous. Ce poisson est mariné directement dans la mer et le premier baril est livré personnellement à la reine des Pays-Bas. Si vous ne prévoyez pas de voyage en Hollande dans un proche avenir, vous devriez apprendre à cuisiner ce poisson à la maison.

Caractéristiques de cuisson

Tout le monde peut se permettre d'en profiterplat aromatique, comme le hareng hollandais. Même un cuisinier novice maîtrisera la recette de sa préparation sans aucun problème. Bien sûr, le goût de ce plat différera quelque peu de l'original, ne serait-ce que parce qu'il sera fabriqué à partir de poisson pêché dans une autre mer. Cependant, le plat sera toujours incroyablement savoureux! Une petite quantité de sucre donnera au poisson une tendreté agréable et le citron éliminera complètement le problème des petits os. Très peu de sel est utilisé dans la recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel au plat fini, en vous concentrant sur vos préférences personnelles.

Les ingrédients

Alors, commençons une histoire sur la préparation du hareng néerlandais. La recette de cuisson des aliments suggère de faire le plein des produits suivants:

• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• hareng - 2 pièces;
• citron - 1/2 pièce;
• sel - 2 cuillères à café;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• piment de la Jamaïque - 4 pièces;
• poivre noir - 5-6 pièces.

Méthode de préparation

1. Vous trouverez ci-dessous une histoire sur la préparation du hareng néerlandais. Une recette avec une description étape par étape facilitera la création d'un plat.
2. Tout d'abord, vous devez préparer quelques bocaux300-500 millilitres chacun. Ils doivent être soigneusement lavés et séchés. Dans eux, vous salerez le hareng à la manière néerlandaise. La recette de la cuisine implique l'utilisation de petits récipients en verre.
3. Coupez maintenant l'oignon en rondelles, les carottes en cercles et le citron en fines tranches.
4. Ensuite, vous devez couper le poisson.Pour ce faire, elle doit se couper la tête avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, vous devez faire une incision longitudinale sur l'abdomen et retirer l'intérieur. Si vous rencontrez du caviar, ne le jetez pas: le produit peut être salé avec le poisson. Après cela, vous devez faire une courte incision dans le dos et nettoyer la peau du hareng.
5. Vous devez maintenant couper le hareng le long du dos et retirer les nageoires, puis la crête avec les gros os des côtes.
6. Ensuite, le filet de poisson doit être coupé en morceaux nets.
7. Ensuite, vous devez disposer les ingrédients dans des bocaux dansdans l'ordre suivant: l'oignon, un cercle de citron, des carottes, des grains de poivre et une feuille de laurier sont placés au fond du récipient. Une couche de hareng est placée sur les légumes, du sel (une pincée) et du sucre (une demi-cuillère à café) sont ajoutés. Après cela, toutes les lignes doivent être répétées à nouveau - jusqu'à ce que le pot soit plein.
8. Ensuite, le contenu du récipient doit être soigneusement tassé. Terminez de déposer les aliments avec une couche de légumes et une tranche de citron.
9. Maintenant, les récipients en verre doivent être bien fermés avec des couvercles et réfrigérés pendant deux à trois jours. Les bocaux doivent être retournés plusieurs fois dans la journée.

Si vous faites tout selon les instructions, vous aurez un délicieux hareng néerlandais. Tous vos amis et parents voudront sûrement connaître la recette du plat.

Comment servir?

En Hollande, il est de coutume de servir de la nourriture avec des cornichons.et oignons finement hachés. Un résident local peut même être offensé de se voir offrir du hareng avec d'autres épices ou produits. Dans les conditions russes, vous pouvez mettre le poisson dans une assiette, saupoudrer d'huile végétale, si nécessaire, le saler à nouveau et garnir d'herbes finement hachées, de tranches de citron et de rondelles d'oignon. Personne ne refusera de goûter le hareng hollandais aromatique. Le hareng mariné, dont la recette est présentée dans cet article, est non seulement savoureux, mais aussi un plat très sain. Bon appétit!