Весна – время пикников и активного отдыха.L'air frais tonifie, améliore l'humeur et provoque l'appétit. Le menu dans la nature est simple: collations légères, légumes, barbecue. Une excellente option - pain pita frit avec garniture. Les petits gâteaux accompagnent bien le poisson, la viande, les herbes, les épices aromatiques et le fromage.
Cet apéritif résout facilement la faim etcontient beaucoup moins de calories que le pain ordinaire. Dans le Caucase et le Moyen-Orient, le pain pita frit est un aliment courant. De plus, il est utilisé pour le shawarma, pour servir le kebab et le kebab, le poisson y est cuit, le pilaf, la viande est cuite. Les plats sont donc plus tendres et juteux.
Apéritif Lavash - un plat universel, pourles garnitures conviendront à tous les produits dans diverses combinaisons, y compris les fruits, le fromage cottage sucré, les confitures, le chocolat. Cette option plaira aux enfants et sera une excellente collation pour une promenade.
Pour faire des gâteaux fins, vous avez besoin d'unsurface. Condition principale: l'huile et la graisse ne sont pas utilisées. La pâte est étalée sur une plaque à pâtisserie et frite des deux côtés. Ready lavash sèche très rapidement. Pour éviter la fragilité, retirez-le de la casserole, saupoudrez-le d'un peu d'eau et couvrez-le immédiatement d'une serviette. Les gâteaux refroidis sont utilisés immédiatement ou conservés au congélateur, simplement emballés dans un sac.
Le pain pita prêt à l'emploi ne doit pas être utilisé immédiatement. Certains gâteaux peuvent être laissés en réserve.
De larges gâteaux ronds sont faciles à préparer.Nous offrons un moyen d'obtenir rapidement du pain pita, frit dans une poêle, sans utiliser de graisse. Vous pouvez utiliser de la levure, ce que nous ferons. Voici une variante d'une pâte fraîche sans levure. Ainsi, parmi les produits dont nous avons besoin:
C'est l'une des options pour utiliser des tortillas. Certains d'entre eux peuvent être enroulés et du pain pita frit farci dans du beurre ou de la pâte.
Il y a beaucoup de recettes.La commodité est que vous pouvez emballer et combiner n'importe quel produit. En outre, le pain pita peut être utilisé à la place du parchemin pour cuire du poisson ou de la viande, pour faire du pilaf. Ces plats se révèlent inhabituellement juteux et aromatiques.
Dans ce cas, la pâte est cuite beaucoup plus rapidement qu'avec la levure. Seules de l'eau, de la farine et de l'huile sont utilisées. Vous pouvez pétrir dans une moissonneuse-batteuse ou simplement la pétrir avec vos mains. Nous prenons:
La farine doit être versée dans une lame sur la table, faireune petite dépression, versez progressivement de l'eau et de l'huile, ajoutez un peu de sel et pétrissez doucement la pâte avec une fourchette. Cela prend environ cinq minutes. La pâte est assez serrée. Nous l'enveloppons dans une pellicule plastique ou le recouvrons simplement d'une serviette et lui donnons un peu de «repos». Après 20 minutes, la pâte doit être pétrie à nouveau et divisée en petits morceaux. Aplatir chacun à la main, rouler dans la farine et étaler en gâteaux très fins d'environ 2 mm d'épaisseur.
La pâte peut être étirée un peu avec vos mains, elleassez élastique et ne se déchire pas. Nous faisons cuire les tortillas dans une poêle bien chauffée pendant quelques secondes des deux côtés. Mettez le pain pita fini sur une planche, saupoudrez-le d'eau et couvrez d'une serviette propre.
Pendant que les gâteaux refroidissent, nous préparons la garniture.Cela peut être de la viande hachée, du poisson ou du fromage aux herbes. À propos, le lavash frit avec du fromage appelé "Yoka" est très populaire en Arménie. Il est rempli de farce, enveloppé dans une enveloppe et frit dans une poêle dans l'huile. Le fromage fondu et la croûte croustillante rendent ce plat absolument délicieux. La recette est très simple, cela prendra un peu de temps.
Alors, essayons de faire cuire du pain pita frit avec du fromageen arménien. Râpez le fromage à pâte dure, hachez les légumes verts: coriandre, oignons verts, aneth et persil. Leur quantité dépend du goût, en moyenne 100 g chacun.
Mélangez ensuite avec le fromage, le sel et le poivre.Divisez le lavash en trois parties, disposez la garniture, enveloppez-la dans une enveloppe ou un coin. Mettre dans une poêle préchauffée avec la couture vers le bas et faire revenir dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous servons chaud et comme plat séparé, et en plus du bouillon ou du barbecue.
Les recettes de pain pita frit sont étonnamment simples et ne nécessitent aucun talent culinaire particulier. Il n'y a pas de proportions exactes ici, vous pouvez expérimenter en toute sécurité et essayer de nouvelles combinaisons de produits.
Par exemple, tel:
Le pain pita frit est servi séparément, avec diverssauces, bouillon. Avant d'appliquer la garniture, il est recommandé de faire tremper le gâteau avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Vous n'avez pas besoin de beaucoup, sinon le lavash sera flou. Mais s'il y a trop peu de mayonnaise, l'apéritif s'avérera sec.
Si vous avez un peu de temps, il est beaucoup plus facile de préparer un apéritif froid à partir de tortillas. Vous n'avez rien à faire frire. La garniture préparée est simplement enveloppée dans un rouleau de pain pita.
Pour plus de commodité, il est coupé en portions. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une portion différente: divisez le pain pita en plusieurs parties, ajoutez de la garniture à chacune et disposez-la sous forme d'enveloppes ou de coins.
Alternativement, vous pouvez utiliser un gâteau entier etremplissez-le comme un shawarma. En général, le lavash est un apéritif absolument démocratique et accueille toutes les options. Allumez votre imagination, ouvrez le réfrigérateur et commencez à créer des chefs-d'œuvre culinaires.
Il existe une autre façon de préparer un apéritif de pain pita chaud dans une poêle: faites-le frire dans la pâte. Parmi les produits dont nous avons besoin:
Hachez les champignons, faites-les frire avec les oignons, réservez, laissez refroidir.
Coupez le fromage en cubes. Nous utilisons le suluguni dans notre recette pour une raison. Le pain pita fin frit est particulièrement bon avec du fromage qui fond. Il ajoute de la jutosité à la pâte et aide à obtenir une croûte croustillante.
Coupez le poulet fumé en fines lanières ou en cubes. Nous n'utilisons que de la viande, enlevez la peau.
Broyez les verts. Nous mélangeons tous les ingrédients, assaisonnons avec de la mayonnaise ou de la crème sure faible en gras. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel et du poivre noir moulu.
Nous divisons le lavash en quatre parties identiques, mettons la garniture préparée au milieu de chacune, enroulons-la avec une enveloppe et la trempons dans la pâte. Pour ce faire, battez les œufs avec du sel avec une fourchette.
Nous mettons chaque enveloppe sur une poêle préchauffée avec la couture vers le bas et faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir chaud. Vous pouvez emporter une telle collation avec vous à un pique-nique et la réchauffer sur place, en la mettant sur le gril pendant quelques minutes.
Si vous prévoyez de sortir avec des enfants, vous pouvez penser à un menu séparé à base de lavash et pour eux. Nous utilisons des pommes, du fromage cottage, du sucre pour cela.
Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous le souhaitez, ouvanilline. Hachez les fruits et envoyez-les au micro-ondes - cela les rendra un peu plus doux. Moudre complètement le fromage cottage avec du sucre et de la vanille, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mélangeur. Nous combinons avec des pommes.
Graisser une large feuille de pain pita avec une fine couche de crème sure ou de yogourt épais, mettre la garniture et la rouler doucement.
Préchauffer le four, graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la couvrir de papier sulfurisé et disposer le pain pita avec la couture vers le bas. Pour une croûte dorée, badigeonner chaque dessus de jaune d'œuf fouetté.
Nous cuisons à 175 degrés pendant environ 10 minutes.
Nous sortons les rouleaux finis et les coupons en anneaux encore chauds. Laisser refroidir. Nous l'étalons sur un plat en forme de camomille. Saupoudrer de sucre glace ou de confiture sur le dessus.
Bon, la bouffe est prête, l'ambiance est festive, on sort nos verres du soleil et on va se détendre au grand air !
