La viande de dinde devient de plus en plus chaque annéepopulaire. Il est juteux, très tendre, a un goût de poulet. La dinde ne contient pas d'allergènes, elle est faible en gras et en cholestérol, donc les plats de filet de dinde peuvent être appelés diététiques.
Mais ce n'est pas tout, cette viande contient beaucouple phosphore et la dinde donnent au corps humain le plus d'énergie par rapport aux autres viandes. La faible teneur en calories et les propriétés utiles font de la dinde un produit idéal pour les observateurs de poids, et les pédiatres recommandent d'introduire des plats de filet de dinde dans l'alimentation du bébé, l'un des premiers parmi les suppléments de viande.
La simplicité de la cuisine compte pour les femmes au foyerdinde, il est presque impossible de le gâter, ne serait-ce que pour le sécher. De plus, il est universel. Vous pouvez mijoter, faire frire, cuire, faire tout ce que l’imagination du cuisinier suffit!
Filet de dinde en papillote
La recette est assez simple et ne nécessite pas absolumentaucune compétence culinaire particulière. Un morceau de filet de dinde pesant environ un kilogramme est pris, pas plus. De tous les côtés, il est abondamment graissé avec du sel, du poivre ou tout assaisonnement souhaité. Ensuite, il est enduit de crème sure, il est préférable de prendre le plus épais pour qu'il ne s'étende pas. Plus la couche est grande, plus le plat sera savoureux et juteux. La pièce entière est soigneusement enroulée dans du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de lacunes et que le jus ne fuit pas.
Mettre sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole et envoyerau four pendant une heure, cuire à 200 degrés. Après la cuisson, coupez la viande en tranches d'au plus un centimètre d'épaisseur et servez-la dans un plat séparé ou avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Filet de dinde braisé au jus de grenade
Для начала необходимо нарезать небольшую oignon, coupé finement et finement. Ensuite, un morceau de dinde pesant environ un demi-kilogramme est frotté avec du sel et du poivre et infusé pendant environ 15 minutes, puis coupé en petits cubes d'un centimètre et demi.
Les oignons sont jetés dans une poêle chauffée, après quelques minutes, la dinde y va, frite pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les tranches deviennent blanches.
Il faudra un demi-litre de jus de grenade.Un tiers de ce volume est immédiatement versé dans une casserole avec une dinde, ajoutez quelques feuilles de persil et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle, il faudra environ une heure pour cuire. 20 minutes avant la cuisson, ajoutez quelques gousses d'ail écrasées, du sel, du thym, du poivre et une cuillère à soupe d'eau-de-vie.
Au cours de la trempe, le jus de grenade s'évapore progressivement, il est donc nécessaire de l'ajouter régulièrement, en conséquence, tout un demi-litre de jus doit être consommé.
Plats de filet de dinde. Recette de Champagne
Два килограмма индейки нарезаются на порционные morceaux, émietter dans la farine et faire frire en grandes quantités d'huile végétale. Faire frire pendant pas plus de 10 minutes, en retournant régulièrement les morceaux pour que la viande soit dorée uniformément.
Ensuite, la dinde est versée de la crème en quantité250 millilitres et du beurre sont ajoutés, grammes 100-150. Tout est salé et poivré. Après 20 minutes, un litre de champagne (brutus) coule, le feu est laissé très petit, tout s'éteint sous un couvercle fermé pendant encore 40 minutes.
Plats de filet de dinde. Rolls
300 grammes de viande coupée en tranches d'environ cinq centimètres de large, chacune battue et râpée avec du sel et des assaisonnements.
Farce. Les abricots en conserve sont coupés en petits morceaux (trois morceaux suffisent) et combinés avec 50 grammes de fromage feta, coupés en lanières.
Чайную ложку горчицы смешать с таким же quantité de jus de citron et râper chaque morceau d'un côté avec ce mélange. Mettez les abricots avec du fromage sur le dessus, roulez la viande avec des rouleaux et fixez avec des brochettes ou des cure-dents.
Faire frire des deux côtés pendant environ cinq minutes, puis verser le jus restant d'abricots et laisser mijoter encore cinq minutes.
