L'aubergine peut être congelée pour l'hiver de plusieurs façons. Aujourd'hui, nous présenterons deux options, dont l'une prévoit une torréfaction préliminaire, et l'autre - la cuisson au four.
L'aubergine est congelée pour l'hiverassez facile. Cette recette est conçue pour préparer une collation rapide et très savoureuse à partir de légumes préparés. Pour ce faire, vous devez prendre quelques jeunes aubergines, puis les laver, couper la tige et couper en cercles de 1 cm d'épaisseur.
Après le traitement du légume principalcorrectement, il doit être assaisonné avec du sel iodé fin, puis roulé dans de la farine de blé. Ensuite, les tranches d'aubergine doivent être frites sur 2 côtés dans de l'huile végétale.
Pour congeler les légumes préparés,il est nécessaire de le tremper sur des serviettes en papier, en le privant autant que possible de graisse, puis de le condamner et de l'étaler en couches dans un grand sac en plastique. Après cela, les aliments frits doivent être placés dans le congélateur et, lorsqu'ils durcissent, les assommer et les conserver dans cette position jusqu'à la 1ère année.
Une telle congélation des aubergines pour l'hiver est bonneconvient pour la préparation ultérieure d'une collation rapide. Cela nécessite de décongeler les légumes à température ambiante, puis d'appliquer de la mayonnaise à l'ail et du fromage râpé dessus.
Cette recette est bonne pour ces caslorsque vous voulez faire un ragoût de légumes ou une salade avec des aubergines. Pour ce faire, vous devez prendre quelques jeunes légumes, puis bien les laver, les sécher avec une serviette, les graisser avec de l'huile végétale et les placer sur la grille du four. Ensuite, les aubergines doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.
Pour figer le composant présentél'hiver, il doit être sorti du four sous sa forme finie et, en le tenant par la queue, en retirer toute la peau (directement chaude). Dans le même temps, le légume doit conserver son aspect intégral. Après cela, les aubergines doivent être refroidies et mises dans un sac (2 ou 3 légumes peuvent être placés dans un sac).
Une fois que les aliments pelés sont emballés, ils doivent être placés dans le congélateur et y être conservés jusqu'à ce que vous en ayez besoin pour vos efforts culinaires.
Comme vous pouvez le voir, cette aubergine est congelée pour l'hiver.effectuée assez facilement et simplement. Si nécessaire, la crème glacée préparée peut être décongelée à la fois à température ambiante et au four à micro-ondes. Le goût et la consistance de ce légume ne diffèrent pratiquement pas du frais.
