Le persil est récolté pour l'hiver de différentes manières. Dans tous les cas, cet assaisonnement peut être ajouté à tous les plats et sauces. Ce sont ces verts qui donneront à votre déjeuner un goût et un arôme particuliers.
Comment le persil est récolté pour l'hiver: recettes de cuisine
1. Congeler les verts
Composants et inventaire requis
Processus de cuisson
Habituellement, le persil est simplement congelé pour l'hiver. Mais avant de placer les verts dans le congélateur, ils doivent être soigneusement traités. Pour ce faire, vous devez prendre un produit fraîchement cueilli, le mettre en pièces dans une passoire et bien le laver à l'eau froide. Cette procédure éliminera non seulement la saleté et la poussière du persil, mais éliminera également tous les insectes existants. Dans le processus d'un tel événement, il est également recommandé d'enlever les tiges grandes et épaisses. Ils n'ont pratiquement pas de goût et dans un plat, ils ne sont pas très beaux.
Une fois que tous les verts ont été traités, ilBien agiter dans une passoire et étendre sur une grande serviette éponge. Il est recommandé de garder le persil dans cette position jusqu'à ce qu'il sèche légèrement. Ensuite, les légumes verts doivent être distribués dans des sacs en plastique, attachés sans serrer et placés au congélateur.
Il convient de noter qu'avant de congelercertaines femmes au foyer préfèrent hacher le persil. Cependant, nous ne le ferons pas, car la verdure durcie se décompose si bien. Le persil congelé peut être conservé au congélateur jusqu'à un an et demi.
2. Récolte du persil pour l'hiver par salage
Composants et inventaire requis:
Processus de cuisson
Le persil d'hiver est récolté non seulement parcongélation, mais aussi par salage. Avant de faire un tel assaisonnement, toutes les herbes fraîchement cueillies doivent être bien traitées. Pour ce faire, il doit être placé dans une passoire et soigneusement lavé à l'eau tiède. Ensuite, vous devez étaler le persil sur une serviette et le priver autant que possible de liquide. Après cela, le produit doit être pelé des grosses tiges épaisses, puis finement haché.
Une fois le persil bien tassé pour l'hiver, il doit être fermé avec un couvercle en verre ou en plastique ordinaire et placé au réfrigérateur.
Il est à noter que si vous avez préparéles verts de la deuxième manière, puis l'ajouter au plat fini est nécessaire en tenant compte du fait que l'assaisonnement contient déjà une quantité suffisante de sel et de jus de citron. Le principal inconvénient de cette méthode est que, contrairement à un produit congelé, les produits salés ne doivent pas être stockés plus de 4 à 5 mois.
