La boisson ayran a plus qu'une riche histoire.Il est apparu il y a un demi-millénaire dans les lieux où vivaient les nomades turcs. Ils ont passé la plus grande partie de leur vie sur la route, ils avaient donc besoin d'une nutrition mobile et de désaltérants. Le lait - le produit principal de cette époque - n’a pas fait l’objet de longs voyages et a été gâté. Ensuite, fort probablement par accident, on a inventé l'ayran, qui est un mélange de lait, de sel, d'un démarreur spécial, d'eau et dans certains cas de vert. Il a parfaitement étanché la soif et a fourni une alimentation assez saine. Transporté ce produit dans des outres en cuir.
A notre époque, une boisson naturelle peut êtrese rencontrer dans les Balkans et parmi les nationalités turques. Dans ce cas, les sédentaires l'utilisent sous forme liquide, et ceux qui passent encore beaucoup de temps en selle (par exemple, les bergers sur les pâturages d'altitude), il ressemble plus à de la crème sure. En Arménie, il est d'usage d'ajouter des légumes de coriandre, du persil ou du basilic à la boisson. Dans d'autres régions, on utilise du lait de vache, de chèvre, de jument, du sel et de l'eau (parfois une petite quantité de sucre est ajoutée). Pour adoucir le goût, le produit est parfois complété par des tranches de fruits et laissé au repos pendant plusieurs heures pour obtenir un goût frais.
Ayran est une boisson de santé.Il élimine parfaitement la gueule de bois, influence bien le processus digestif, aide à stimuler l'appétit. Les bactéries lactiques qu'il contient contiennent l'activité de leurs analogues putréfiés dans l'intestin. En outre, la boisson ayran renforce le système nerveux, respiratoire et cardiovasculaire et forme une forte immunité.
Pour ceux qui souhaitent devenir plus minces ce produitc'est simplement nécessaire, car il est bien réduit la faim, a une faible teneur en calories (moins de 90 kcal pour 100 grammes en fonction des matières premières) et ne provoque pas de ballonnements (contrairement kéfir). Par conséquent, il peut être utilisé pour le déchargement des jours ou simplement prendre un verre pour le dîner au lieu des produits plus lourds. Drink Ayran contient de nombreux oligo-éléments et de nutriments, de sorte que le régime alimentaire à court terme avec son utilisation peut affecter le corps que positivement.
Les contre-indications pour le produit sont suffisamment limitées.C'est une intolérance individuelle (extrêmement rare), une gastrite, un ulcère du duodénum ou de l'estomac. Une propriété intéressante de babeurre est une instabilité, à savoir si le produit sera maintenue longtemps, les éléments qui y sont séparera caillé à partir d'éléments de lactosérum. Par conséquent, la boisson achetée en magasin doit être secouée avant d'être utilisée dans un état homogène.
Boire tan et ayran ont un aliment similairecomposition, mais diffèrent dans le pourcentage de produits. Il y a plus d'eau et de sels dans l'eau, il est donc un excellent désaltérant dans l'entraînement sportif, fournissant l'énergie et l'énergie nécessaires. La teneur en calories du bronzage est de 80 kcal par 100 grammes ou moins. Les deux boissons conviennent à la préparation de soupes froides. Peut servir d'ingrédient pour faire de la pâte.
