Okrochka sur airana est une alternativeLa version traditionnelle de cette soupe froide. L'option de cuisson la plus célèbre est étroitement liée au kvass. Cependant, dans les pays chauds, on utilise souvent de la soupe froide avec ce produit à base de lait fermenté. Cela est dû au fait que l'ayran a de nombreuses propriétés utiles. Okrochka avec lui peut être à la fois végétarien, c'est-à-dire sans viande et avec des saucisses ou du poulet.
Ayran est populaire dans le Caucase, et là ils en savent beaucoup surproduits sains. Ainsi, l'airan est une boisson au lait aigre. De plus, sa base peut être à la fois du lait de vache et de chèvre ou du lait de brebis. Un levain spécial y est ajouté, à la suite duquel une nouvelle boisson saine apparaît.
Quelles sont ses propriétés bénéfiques?Comme beaucoup de produits laitiers, il contribue au bon fonctionnement de l'intestin, en le nettoyant. C'est également utile pour l'estomac. Cette boisson contient de l'acide ascorbique, qui contribue à renforcer le système immunitaire. Il est à noter que airan est également considéré comme un bon remède contre la gueule de bois. En d'autres termes, il rétablit rapidement l'équilibre hydrique et met également en ordre le système nerveux.
Ayran dans le Caucase est consommé avec des plats de viande,pour les rendre plus faciles pour l'estomac. De plus, cette boisson sert de base aux soupes froides. Et si vous y ajoutez de la glace ou de l'eau, vous obtenez une boisson gazeuse. Si vous le souhaitez, l'ayran peut être remplacé par du kéfir dilué ou du koumiss. Tan convient également. Cela est dû au fait que ces boissons ont un goût et des propriétés similaires.
Cependant, vous devez savoir que Ayran devrait être limité.ceux qui souffrent de gastrite ou sont sensibles aux maladies du duodénum. Il ne vaut pas la peine d'abandonner complètement le plat, mais il est logique de s'y limiter.
Chaque maîtresse a ses propres recettes pour cette soupe. Cependant, il existe des principes de base qui ne gâchent pas le plat. Ils sont assez simples et beaucoup de femmes au foyer les connaissent.
Par exemple, tous les produits de ce plat doiventavoir la même température, soit ambiante, soit réfrigérée. Donc, si des légumes bouillis ou de la viande sont utilisés dans la soupe, avant de les ajouter à l'okrosha sur l'ayran, ils doivent être refroidis au préalable.
Dans le cas où des saucisses sont ajoutées au platproduits, il vaut mieux s'attarder sur ceux qui ne contiennent pas d'inclusions grasses. Cela aidera à éviter l'apparition d'un goût gras. Il est préférable de conserver la saucisse à température ambiante.
Eh bien, vous ne devriez pas ajouter de poisson à l'okroshka sur l'ayran,car il ne se mélange pas bien avec les produits laitiers fermentés. Il convient également de considérer que tous les ingrédients, à l'exception des herbes, doivent être coupés en morceaux de taille approximativement égale. Mais ici, tout dépend de l'imagination du cuisinier.
Ayran dans le cadre de l'okroshka est souvent dilué avec d'autres boissons. La recette d'okroshka sur l'ayran avec de l'eau minérale est donc intéressante.
Pour ce plat, vous aurez besoin de:
Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre n'importe quel vert.Et la quantité d'ingrédients peut également être modifiée en fonction du plat que vous souhaitez obtenir au final, plus épais ou liquide. Vous pouvez également réduire la quantité de viande ou la remplacer par un plus grand nombre de concombres et de radis frais.
Comment faire cuire l'okroshka sur l'ayran? Tout d'abord, cela vaut la peine de peler les concombres et les œufs de la coquille. Le filet de poulet et les œufs sont hachés en gros cubes, envoyés à la poêle.
Les concombres et les radis peuvent être coupés aussi petits que possibleou râper. Les verts sont coupés au hasard. Il est maintenant temps de préparer le remplissage. Pour cela, l'ayran et l'eau minérale sont mélangés dans un bol séparé et salés.
Les produits dans la casserole sont versés avec le mélange et envoyés pour infuser au réfrigérateur. Vous pouvez également servir ce plat en portions, c'est-à-dire déposer les ingrédients sur des assiettes et les y verser.
La recette d'une okroshka classique sur ayran suggère de servir de la moutarde et de la crème sure. Pour cette version de ce plat, cette astuce est également pertinente.
La recette de l'okroshka sur ayran au kéfir est également intéressante, dans laquelle le poulet fumé joue le rôle principal. Ce plat est assez copieux.
Pour lui, vous devez prendre du kéfir et de l'ayran dans des proportions égales. Du poulet fumé, des œufs durs, des pommes de terre bouillies, du concombre frais ainsi que des oignons verts sont également pris.
Cette recette est remarquable par le fait que la quantité d'ingrédients peut être prise arbitrairement, en l'ajustant à votre goût.
Tout d'abord, le poulet est coupé ou divisé enfibre. Ensuite, des œufs, du concombre et des pommes de terre, coupés en petits cubes, y sont ajoutés. Les oignons verts peuvent être hachés et salés au préalable, laissés pendant dix minutes.
Tout cela est versé avec un mélange d'Ayran et de kéfir.Ce dernier est préférable de prendre soit faible en gras ou avec une teneur en matière grasse minimale. Le poulet fumé peut être remplacé par de la viande fumée. Cela laissera un goût épicé intéressant du plat.
En outre, une recette d'okroshka sur ayran avec saucisse est considérée comme satisfaisante et savoureuse. Cet ingrédient est préférable de prendre maigre, par exemple, la saucisse du médecin.
Pour ce plat, vous avez besoin de:
Tous les ingrédients peuvent être modifiés à votre guise. Par exemple, les œufs de poule peuvent être remplacés par des œufs de caille. Bien sûr, vous devrez les prendre en plus grandes quantités.
Okroshka sur ayran avec saucisse - un plat simple mais savoureux. Pommes de terre bouillies sur une râpe grossière. Les œufs sont pelés, hachés à l'état de miettes. La saucisse est coupée en lanières.
Le concombre peut être pelé.Si le fœtus est jeune, vous pouvez sauter cette étape. Hacher ce légume en tranches. L'aneth est haché. Les radis peuvent également être coupés en tranches moyennes. Certaines personnes aiment les gros morceaux, tandis que d'autres les apprécient.
Dans un autre bol, mélanger le kéfir et l'ayran.Ici, ils sont salés. Il est recommandé de disposer ce plat sur des assiettes portionnées. Autrement dit, ils mettent la farce au fond et versent de l'ayran sur le dessus. Cependant, l'okroshka est savoureux à froid, de sorte que les ingrédients et la coulée peuvent être conservés au réfrigérateur au préalable.
Ayran est une bonne alternative au kvas dans ce plat.Okroshka dessus ne perd pas son goût. Bien sûr, il y a ceux qui n'aiment pas le goût de cette soupe. Cependant, cela vaut vraiment la peine d'essayer. De plus, en raison de ses propriétés, l'ayran aide le corps à mieux absorber les produits carnés qui font partie de l'okroshka.
