Pendant la chaleur estivale, beaucoup de plats chauds perdentsa pertinence. Ils sont remplacés par des collations légères, toutes sortes de plats froids et de salades. Mais, peut-être, le plat d'été le plus populaire est l'okroshka. Le plat national russe a un assez grand âge: plus de mille ans. Déjà l'année 989 étaient des dossiers de kvas comme garniture pour hachage, anciennement connu sous le nom « radis avec kvas. » Le nom même "okroshka" est un mot dérivé du verbe "crumb". C'est quelque chose entre la salade et la soupe, ce qui en fait un plat préféré de nombreuses personnes. Au fil du temps, les recettes pour l'okroshki ont changé, incluant de nouveaux ingrédients ou de nouvelles recharges. Ce plat paysan est vraiment unique: tout ingrédient peut être remplacé avec succès par n'importe quel autre. C’est sans doute un processus créatif que de faire cuire l’okroshki: l’oscar peut être un légume, de la viande ou du poisson. La principale règle pour choisir des ingrédients alimentaires pour un plat est leur goût neutre: par exemple, les pommes de terre, les carottes, les navets. En combinaison avec des herbes épicées, le plat acquiert un goût spécial raffiné. La composition de la viande okroshka comprend la viande maigre de différentes variétés. Il peut s'agir de dinde, de bœuf et de poulet. Le poisson soufflé à l'okroshka donnera la douceur du sandre, de l'esturgeon ou de la tanche. Lors du choix d'une garniture pour okroshki, vous devez vous fier entièrement à votre goût, mais le plus courant est l'okroshka sur le kéfir. Okroshka sur la recette de yaourt est très simple. Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients nécessaires. Okroshka sur la recette de yaourt peut inclure à la fois des légumes et de la viande ou du poisson. L'okroshka le plus simple sur le kéfir est une recette avec l'utilisation de saucisses cuites. Afin de préparer ce plat délicieux pour huit - dix portions, vous devez prendre environ 300 grammes de saucisses bouillies, cinq - six œufs durs, quatre pommes de terre moyennes, 200 g de radis, trois ou quatre gros concombre, légumes verts, un litre de yaourt, environ la moitié litres d'eau, sel et poivre. Préparez d'abord l'épaisseur. Pour ce faire, tous les ingrédients sont soigneusement écrasés. Il ne devrait pas être produit beaucoup de granulés ou essayer de les couper avec la précision d'un bijoutier, mais tous les ingrédients doivent être coupés dans un « style »: tout ou cubes, ou toutes les bandes. Si nécessaire, les légumes peuvent être légèrement pétris à la fourchette. Tous les produits coupés sont empilés dans une casserole. Le sel devrait être un plat prêt à l'emploi, sinon les légumes fuiraient le jus. Ajouter les légumes et les oignons finement hachés. Pour préparer la vinaigrette, versez les ingrédients coupés avec du kéfir et diluez avec de l'eau. Bien remuer, ajouter du sel et du poivre au goût. Pour donner au plat une acidité à peine perceptible, ajoutez une cuillère à café d’acide citrique. Le plat est mis au réfrigérateur pour refroidir. Hash la recette de yogourt est assez simple à préparer, ce qui le rend très populaire parmi les femmes au foyer, qui veulent prendre soin de votre famille un délicieux blyudom.Ne été moins populaire est un hachage sur le sérum. C'est très nutritif, mais non nutritif.
Okroshka recette pour le sérum comprend toutles mêmes produits que l'okroshka, remplis de yaourt. Pour préparer la vinaigrette dans le sérum, saler et poivrer au goût et les légumes finement hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un demi-verre de cornichon et de moutarde au concombre. Le remplissage obtenu est rempli d'un mélange d'ingrédients en tranches. Si le plat est assez épais, il faut le diluer avec de l'eau bouillie ou de l'eau minérale.
Mais toujours la variante traditionnelle du plat est l'okroshka sur kvass, car seule elle donne à ce plat d'été une richesse de goût.
Okroshka recette sur kvass utilise naturelkvass non sucré. Cependant, si vous ne pouvez pas cuisiner du kvass à la maison, vous pouvez acheter du kvass de tirage au baril. L'okroshka a un goût délicat et riche en même temps, il est facile à préparer et deviendra certainement un plat préféré de la table d'été.
