La recette de la délicieuse okroshka est connue de nombreux résidents.de notre pays. Après tout, ce plat d'été est d'origine russe et est souvent cuisiné à la maison. Il convient de noter qu'il n'y a rien de compliqué à créer une telle soupe froide. Il vous suffit de stocker tous les ingrédients requis et de les traiter correctement.
Ce n'est un secret pour personne que la base de l'okroshka classique est le kvas russe. Mais avant de l'ajouter au plat, vous devez préparer tous les ingrédients, à savoir:
La recette présentée pour une délicieuse okroshka est la plus populaire de notre pays. Cela est dû au fait qu'il est mis en œuvre assez rapidement et facilement.
Avant de façonner la soupe froide et de la servirà la table, tous les composants doivent être préparés. Les œufs du village et les tubercules de pommes de terre sont bouillis puis refroidis, pelés et coupés en dés. Les concombres frais, les saucisses bouillies et les radis sont coupés exactement de la même manière. Quant aux oignons verts, à l'aneth et au persil, ils sont soigneusement lavés et hachés avec un couteau bien aiguisé.
L'okroshka avec saucisse est facile et simple à préparer. L'essentiel est de faire bouillir les pommes de terre et les œufs à l'avance.
Une fois que tous les ingrédients ont été traités etécrasés correctement, ils commencent à former de l'okroshka. Pour cela, des cubes de pommes de terre, des radis, des saucisses bouillies, ainsi que des œufs de poule, des oignons verts, de l'aneth et du persil sont placés dans un grand récipient. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés, obtenant une masse pour l'okroshka maison.
L'okroshka avec de la mayonnaise est un plat préféréde nombreux résidents de notre pays. Mais si vous remplissez la masse préalablement préparée avec uniquement la sauce mentionnée, vous obtiendrez une sorte de salade. Par conséquent, pour la préparation de la soupe froide, du kvas non gazéifié est nécessairement utilisé.
Donc, pour servir un plat d'été à la table du dînerun mélange de légumes, de saucisses et d'herbes est disposé dans une assiette creuse profonde, puis versé avec une quantité suffisante de kvas. Après avoir mélangé les composants, de la mayonnaise (au goût) et un peu de sel de table y sont ajoutés.
Après avoir mélangé à nouveau les ingrédients, la soupe froide est portée sur la table avec une tranche de pain ou une tortilla.
Peu de gens le savent, mais okroshka en a beaucoupoptions de cuisson. La saucisse est considérée comme un plat classique. Si vous souhaitez préparer une soupe plus nutritive et plus saine, nous vous recommandons d'utiliser de la viande bouillie ordinaire au lieu de l'ingrédient mentionné. Mais tout d'abord.
La viande okroshka nécessite l'utilisation des composants suivants:
Le kéfir okroshka classique avec de la viande est préparésimplement et facilement. Il est préférable d'utiliser du veau pour un tel plat. Vous pouvez également utiliser du bœuf, mais seulement s'il n'est pas vieux et nerveux. Pour le porc, l'agneau et la volaille, ces ingrédients ne conviennent pas pour faire de la soupe froide.
Donc, avant de faire de l'okroshka, du veaubien laver, en couper tous les éléments inutiles, puis faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Une fois que la viande est devenue aussi molle que possible, retirez-la et laissez-la refroidir. Ensuite, le produit est coupé en petits cubes.
Les pommes de terre et les œufs sont également bouillis séparément.Ces ingrédients, ainsi que les concombres et les radis frais, sont hachés de la même manière que le veau. À la toute fin, la tête de l'oignon blanc, ainsi que les légumes verts, sont hachés très finement avec un couteau bien aiguisé.
À propos de la formation de l'okroshka sur la mayonnaise, nousdit ci-dessus. Quant à la soupe froide au kéfir et à l'eau minérale, elle est préparée de la même manière. Pour ce faire, mettez d'abord les pommes de terre et la viande dans un plat profond, puis ajoutez des herbes fraîches, des œufs durs, des concombres, des radis et un oignon blanc. Tous les ingrédients sont bien mélangés et procédez à leur disposition sur une assiette.
Le mélange résultant de légumes et de viande est réparti surbols profonds et versez une petite quantité de kéfir gras et épais. De l'eau minérale pétillante est également ajoutée pour éclaircir la soupe froide. Après avoir goûté le plat, il est salé et poivré, puis présenté à table avec une tranche de pain.
Le lactosérum est la vinaigrette parfaite pour l'okroshka maison. Vous pouvez l'acheter dans le magasin ou le fabriquer vous-même (par exemple, lors de la fabrication de fromage cottage fait maison).
Il convient également de noter que la recette présentée pour une délicieuse okroshka ne nécessite pas l'utilisation de viande ou de saucisse, mais de jambon aromatique. Avec lui, le plat se révélera plus riche en calories et plus satisfaisant.
Donc, pour faire une délicieuse soupe de lactosérum maison, nous avons besoin de:
L'okroshka correcte est préparée comme ceci.Tout d'abord, vous devez traiter thermiquement certains des ingrédients. Pour ce faire, faites bouillir les tubercules de pommes de terre, les œufs et les carottes dans de l'eau salée. Ensuite, ils sont refroidis et nettoyés. Les aliments préparés sont coupés en petits cubes à l'aide d'un couteau tranchant ou d'un robot culinaire. Quant au reste des ingrédients (radis, jambon parfumé, concombres frais et oignon rouge), ils sont broyés de la même manière. Ils lavent également les légumes verts séparément et les hachent très finement avec un couteau.
L'okroshka maison avec du jambon est formée de la même manièrecomme dans les deux recettes précédentes. Mettez les pommes de terre, les œufs et les carottes dans une grande casserole, puis ajoutez les concombres frais, les radis, les herbes, le jambon aromatique et les oignons. Tous les produits énumérés sont bien mélangés avec une grande cuillère.
Après avoir préparé une masse copieuse et aromatique pour l'okroshka,il est réparti sur des assiettes, puis versé avec la quantité requise de lactosérum. Avec cela, vous devriez obtenir la consistance d'une soupe ordinaire. Après avoir goûté le plat, vous pouvez y ajouter du sel et du poivre. Il est conseillé de servir un tel dîner à table avec une tranche de pain de seigle.
Comme vous pouvez le voir, en préparant un froid d'étéla soupe n'est pas un problème. En modifiant ces ou ces composants, y compris la vinaigrette (kvas, kéfir, lactosérum, eau minérale, etc.), vous pouvez modifier non seulement le goût de l'okroshka, mais également sa valeur énergétique. De plus, pour une teneur en calories plus élevée et un goût agréable, certaines femmes au foyer ajoutent de la mayonnaise ou de la crème sure fraîche à un tel plat.
Si vous utilisez l'un desokroshka, vous obtiendrez certainement une soupe froide très nutritive et savoureuse qui plaira non seulement à votre ménage, mais aussi aux invités, parents et amis proches. Bon appétit!
