Okrochka - soupe froide, que nos ancêtresTraditionnellement préparé en été. Ce plat remplit encore aujourd'hui deux fonctions importantes: il économise de la chaleur et procure une sensation de satiété. Savez-vous ce qui est nécessaire pour okroshka? Sinon, nous vous recommandons de lire le contenu de l'article.
Le nom de la soupe froide vient del'ancien mot russe "kroshevo". Alors nos grands-parents ont appelé tout ce qui s’écroulait dans la nourriture, puis ils ont versé du cornichon, du lactosérum ou du concombre. Certaines sources affirment qu'okroshka a été inventé il y a plus de 1 000 ans. Initialement, il était utilisé par les paysans. Ils ont dû travailler sur le terrain dans la chaleur. Et pour se calmer un peu et en même temps pour manger, ils mangèrent de l'okroshka. L'ensemble des produits pour elle était maigre. Aujourd'hui, beaucoup d'entre nous se demandent: "Quels sont les ingrédients nécessaires pour l'okroshka?" Et les paysans n'avaient pas beaucoup de choix. Ils ont préparé un ragoût rafraîchissant d'oignons, de radis et de pain au four.
Bientôt okrochka a commencé à apparaître sur les tables de plusdomaines. Les nobles savouraient la soupe paysanne. Mais ils ont décidé d'ajouter des ingrédients tels que des œufs, de la viande bouillie et de la crème sure. Plus tard, il y avait des recettes pour l'utilisation de poisson désossé.
Vous voulez faire plaisir à vos enfants et à votre mari,plat copieux et en même temps rafraîchissant? Il n'y a tout simplement pas de meilleure option que l'okroshka. Elle se prépare en quelques minutes. Ce plat peut nourrir une grande famille. De quoi a-t-on besoin pour l'okroshka? Maintenant, vous en saurez.
Nous allons au marché aux légumes le plus proche ou àun supermarché. L'un des principaux ingrédients est la viande. C'est lui qui rend le plat copieux. Il est conseillé d'acheter des variétés faibles en gras, par exemple du veau ou du bœuf. Certaines femmes au foyer préfèrent une option plus économique - la saucisse bouillie. Mais l'okroshka à laquelle la langue de boeuf a été ajoutée sera une vraie délicatesse. Si vous voulez faire une soupe de poisson légère, utilisez de la morue, de la perche ou de l'esturgeon étoilé.
N'oubliez pas les verts. Sans elle, l'okroshka n'est pas si savoureuse et parfumée. L'aneth, le persil, la coriandre et les oignons verts doivent être finement hachés, placés au fond de la casserole et pétris au mélangeur.
Comment remplir l'okroshka?Ici, vous devez être guidé par les préférences gustatives de tous les membres de la famille. Certaines personnes aiment le pain kvas, d'autres comme le lactosérum. Les pommes de terre et les concombres peuvent être coupés ou hachés sur une râpe.
Chaque année, la Russie visite de plus en plustouristes étrangers. Ils veulent connaître non seulement notre culture, mais aussi la gastronomie. En été, les restaurants de Moscou et d'autres grandes villes servent de l'okroshka. Les clients d'outre-mer sont heureux de commander une soupe froide, qui comprend de nombreux ingrédients. L'okroshka sibérienne est particulièrement populaire. Comment le cuisiner à la maison? De quoi a-t-on besoin pour l'okroshka sur kvas? Prenez un cahier et notez-le.
Liste de produits:
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner l'okroshka?
1. La pomme de terre doit être bouillie dans une pelure. Quand il refroidit, nous le nettoyons.
2. Oeufs durs. Laisser refroidir, retirer la coque.
3. Broyez le concombre, envoyez-le dans un saladier profond.
4. Couper l'ail sauvage et les oignons verts. Ajouter au concombre.
5. Coupez les pommes de terre en cubes. Étalez dans un saladier.
6. Broyez le jambon (de préférence en cubes). Les œufs peuvent être hachés avec un couteau ou passés dans une trancheuse à œufs. Ajoutez à d'autres ingrédients.
7. Les légumes verts doivent être hachés et envoyés à l'okroshka.
8. La salade obtenue est soigneusement mélangée. Solim.
9. Nous répandons l'okroshka sur des plaques profondes. Remplissez de kvas. La mayonnaise ou la crème sure est utilisée comme vinaigrette. Le plat est servi à table avec des tranches de pain brun. Nous vous souhaitons à tous bon appétit!
Ingrédients
Suivez les instructions:
1. Faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes. Quand il refroidit, coupez-le en cubes.
2. Râpez les concombres (avec la peau). Nous faisons de même avec les radis.
3. Coupez la saucisse en cubes.
4. Faites bouillir les œufs durs. Broyez un jaune et trois blancs. Et le reste des jaunes sera utilisé pour faire la vinaigrette.
5. Broyez les oignons verts hachés avec du sel jusqu'à ce que le jus sorte.
6. Vous devez maintenant effectuer le remplissage. Pour ce faire, broyer les jaunes, la crème sure, un peu d'aneth, du sel, de la moutarde et du poivre moulu. Nous diluons le mélange résultant avec une petite quantité de kéfir. Nous partons 10-15 minutes. Cette vinaigrette a deux fonctions - un épaississant et un agent aromatisant.
sept. Mélangez les ingrédients tels que les œufs, les saucisses, les concombres, les pommes de terre et les radis dans une tasse ou une casserole. Nous mélangeons tout. Sel. Répartissez la salade obtenue sur des assiettes creuses. Versez du kéfir dans chacun d'eux. Saupoudrer d'aneth haché sur le dessus. La soupe froide peut être assaisonnée de moutarde, de crème sure ou de mayonnaise. Comme vous voulez.
Envie d'expérimenter un peu? Nous vous proposons une recette originale. L'eau avec du vinaigre est utilisée comme garniture pour l'okroshka. Le plat est préparé très rapidement et son goût ne peut être surestimé. Voulez-vous savoir ce dont vous avez besoin pour l'okroshka sur de l'eau avec du vinaigre? Nous sommes prêts à partager des informations.
Épicerie
Instructions pour cuire l'okroshka dans de l'eau avec du vinaigre:
Étape numéro 1. Nous lavons les concombres. Couper en dés ou râper.
Étape numéro 2. Commençons à traiter le radis. Nous rincons à l'eau du robinet, retirons les queues et frottons sur une râpe.
Étape numéro 3. Le kebab doit être cuit sur le gril ou au four. Lorsque la viande refroidit, coupez-la en cubes.
Étape numéro 4. Moudre la roquette.
Étape numéro 5. Faites bouillir les œufs durs. Refroidissez-le. Moudre sur une râpe.
Étape numéro 6. Mettez tous ces ingrédients dans une tasse profonde ou une casserole. Nous nous mélangons. Sel.
Étape 7. Maintenant, vous devez faire le plein. Nous prenons 1,5 tasse d'eau bouillie refroidie, 1 cuillère à soupe chacun. l crème sure et vinaigre. Mélanger dans une assiette séparée. Nous remplissons l'okroshka avec le mélange résultant. Cela s'avère très savoureux et inhabituel.
Liste de produits:
Préparation:
1. Mettez tout ce dont vous avez besoin pour l'okroshka sur la table. Faites d'abord bouillir les œufs et les pommes de terre (séparément). Cela prendra quelques minutes. Une fois les œufs refroidis, épluchez-les. Les pommes de terre doivent également être refroidies, puis pelées.
2. Broyez tous les légumes (sauf le radis) et la saucisse en cubes. Les verts peuvent être simplement hachés.
3. Placez ces ingrédients dans une casserole. Nous nous mélangons. Sel. Ajoutez de la crème sure. Mélangez à nouveau.
4. Avant de servir le plat, versez l'okroshka avec le petit-lait. Nous distribuons la soupe dans les assiettes. Saupoudrer d'aneth haché sur le dessus.
Ingrédients
Préparation:
1. Nous lavons l'aneth et l'oignon avec de l'eau. Broyez-les, mettez-les dans une casserole, mélangez avec du sel et du jus de citron. Nous nous mélangons.
2. Faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes. Laisser refroidir, puis couper en cubes et envoyer à l'oignon et à l'aneth.
3. Les œufs doivent être bouillis durs. Hachez les jaunes et les protéines, ajoutez-les à la poêle.
4. Lavez le concombre et le radis à l'eau courante. Frottez sur une râpe grossière. Mettez okroshka.
5. Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Laisser refroidir et couper en lanières ou en cubes. Ajouter à la poêle.
6. Versez 1 litre d'eau minérale dans ce plat. Nous mettons de la crème sure. Nous nous mélangons. Ajoutez l'eau restante jusqu'à la consistance désirée. Il ne reste plus qu'à distribuer l'okroshka sur des assiettes et à inviter le ménage à table. Bon appétit!
Qui a dit que vous ne deviez mettre que de la viande ou des saucisses dans l'okroshka? Rien de tel. Certaines hôtesses modernes préfèrent cuisiner du poisson okroshka.
Nous aurons besoin de:
Préparation:
1. Faites bouillir le poisson. Ensuite, nous le nettoyons des os et coupons la pulpe en cubes.
2. Laisser refroidir les pommes de terre bouillies dans leur uniforme, les peler et les hacher.
3. Lavez les concombres et les radis et coupez-les (de préférence en cubes).
4. Les œufs doivent être bouillis durs. Ensuite, nous les mettons dans de l'eau froide pour refroidir plus rapidement. Nous retirons la coque. Coupez les protéines en cubes.
5. Mettez les ingrédients suivants dans une casserole: radis, pommes de terre, poisson, blancs d'œufs, oignons et concombres.
6. Dans une autre tasse, broyer les jaunes avec du sel, du sucre et de la moutarde. Mélangez-les et diluez avec la quantité spécifiée de kvas.
7. Versez le kvas assaisonné dans une casserole avec les ingrédients hachés. Ajoutez de la crème sure. Saupoudrer d'aneth haché. Le poisson okroshka est prêt à être mangé.
Nous avons parlé de ce qui est nécessaire pour l'okroshka.Les recettes contenues dans l'article conviennent aussi bien aux ménagères novices qu'aux chefs expérimentés. Vous pouvez faire plaisir à votre famille avec différents types d'okroshka. Les composants qui composent la soupe d'été donnent une sensation de satiété, mais en même temps ne nuisent pas du tout à la silhouette.
