La soupe au fromage et la soupe au fromage sont-elles la même chose? En général, non. La soupe au fromage est une invention «technologique» du XXe siècle. La soupe au fromage est un phénomène plus simple,qui existait dans la nature bien avant le progrès culinaire en utilisant des étapes technologiques multipliées par dix et a commencé à utiliser de nouvelles façons et méthodes de cuisson.
Les recettes de soupe au fromage se trouvent dans d'anciens livres de cuisine, dont la date de publication a longtemps été remplacée.
Recette de soupe au fromage avec une touche moderneest apparu il n'y a pas si longtemps. Trouver du fromage dans une vraie soupe au fromage ... impossible! Autrement dit, il contient beaucoup de fromage, mais il est problématique de le voir à l'œil nu. Il est idéalement dissous jusqu'à une consistance uniforme avec de l'eau.
Le fait est que pour la préparation du présentles variétés de fromages à pâte dure ne conviennent pas du tout. Un tel fromage ne veut pas fondre complètement et se mélanger avec de l'eau bouillante. En d'autres termes, il est impossible de faire une base pour une soupe à base de fromage à pâte dure.
Avant l'apparition de la fusion sur le marchéle fromage, les experts culinaires gastronomiques ne pouvaient que rêver de soupe au fromage. Une méthode de fabrication du fromage fondu que nous connaissons a été inventée en 1911. C'est alors que dans la tête brillante de quelqu'un est née l'idée de faire de la soupe au fromage. Les fromages fondus sont parfaitement solubles dans les liquides.
La technologie de fabrication de soupe au fromage est née il y a longtemps. Les Slaves ont préparé de telles soupes avec l'ajout de fromage feta. En Europe, le fromage à pâte dure est placé directement dans une assiette et par-dessus, il est versé avec de la soupe.
La soupe au fromage moderne n'est pas trop compliquée en termes de fabrication. De plus, il se prépare très rapidement, et pour le plus grand plaisir des paresseux, tout simplement. La recette de la soupe au fromage est courte.
La règle d'or de la "communication" avec la soupe au fromage estrapidité. À la fois dans la cuisson et dans le processus d'absorption. Vous ne pouvez pas faire cuire la soupe pendant longtemps et vous devez la manger immédiatement après la cuisson, sans rien laisser pour demain.
Secrets de cuisine
Pour que la soupe acquière une belle richessecouleur, ajoutez-y vous avez besoin d'au moins 100 grammes de fromage (fondu) par litre d'eau. Tous les ingrédients que vous prévoyez d'ajouter à la soupe doivent être pratiquement prêts à manger et ne pas nécessiter une longue cuisson.
La recette de la soupe au fromage est démocratique: vous pouvez y ajouter des saucisses, des saucisses, des viandes fumées, des fruits de mer, de la viande, des légumes. Bref, tout ce que vous aimez.
Les aliments crus devraient être ajoutés àla soupe doit être pré-frite. Ensuite, les composants sont remplis d'eau (vous pouvez ajouter un peu de vin blanc) et faites bouillir jusqu'à cuisson. Pas quelques minutes avant de l'éteindre, le fromage fondu haché est placé dans la soupe et mélangé jusqu'à consistance lisse. Du sel et des épices sont ajoutés au goût. Comme vous pouvez le voir, la recette de la soupe au fromage est vraiment simple.
L'ajout classique de soupe au fromage est des croûtons et des herbes. Magnifique et surtout délicieux!
Soupe au fromage nature
Recette "française"
Par litre d'eau - 100 grammes de fromage à la crème.
Les pommes de terre en dés sont placées danscasserole, de l'eau est ajoutée. Des carottes et des oignons hachés finement râpés sont ajoutés à l'eau bouillante. Les légumes sont cuits jusqu'à cuisson, puis de petits morceaux de fromage sont ajoutés au bouillon et dissous dans un liquide. Dans la soupe, vous devez ajouter l'ail haché et la coriandre, le sel.
Le goût de la soupe sera plus saturé, le plus finles ingrédients seront hachés. Souvent, la soupe au fromage français est complétée par des champignons ou des fruits de mer. Vous pouvez ajouter des tranches de jambon et de poulet, des tomates et des poivrons. Beaucoup de gens aiment servir de la crème sure pour la soupe au fromage.
Recette étudiante
Par litre d'eau - 1 petit oignon, 1 petite carotte, 1 pomme de terre moyenne, 40 grammes de riz, 1 fromage Yantar (deux peuvent être), sel, persil, craquelins d'un pain.
Frire finement jusqu'à ce qu'il soit doréoignons hachés et carottes râpées. Dans l'eau bouillante, mettre les oignons, les carottes, les pommes de terre hachées et le riz en petits cubes. Cuire 12 à 15 minutes. Ajoutez ensuite le fromage haché et diluez-le en une masse homogène dans un bouillon chaud. Des croûtons et du persil peuvent déjà être ajoutés aux assiettes.
