Quand il faut se préparer longtempsUn grand nombre de légumes, vous pouvez utiliser cette méthode, comme séchage. Les caractéristiques gustatives et qualitatives des carottes séchées sont différentes de celles des carottes congelées et marinées, ce qui ouvre de vastes perspectives pour des expériences culinaires. Si vous décidez de sécher ce légume, suivez les recommandations simples. Ensuite, votre produit conservera longtemps ses avantages, son arôme et sa couleur vive.
В случае, к примеру, с томатами и болгарским Le poivron comme question ne se pose pas. Après tout, certains légumes ne sont disponibles qu’en été et au début de l’automne. En hiver, le goût et la qualité des poivrons et des tomates achetés sont inférieurs à ceux de l'été, mais leur prix est généralement prohibitif. Mais les oignons, les betteraves et les carottes ne disparaissent pas des étagères toute l'année. Pourquoi avons-nous besoin de carottes séchées?
Les avantages de ce légume sont connus même des enfants. Il est riche en bêta-carotène et en oligo-éléments précieux. Tous les composants utiles sont parfaitement conservés pendant le séchage.
De plus, les carottes séchées prennentpeu d'espace par rapport au congelé ou stocké en cave Aucune condition particulière n'est requise, les récipients contenant des légumes secs peuvent être stockés dans une armoire de cuisine ordinaire ou un garde-manger dans un appartement en ville. Et ceux qui ont goûté aux carottes séchées savent qu'elles donnent un goût particulier aux plats. Les touristes respectent également cette méthode. Le sac avec le blanc dure longtemps, il pèse peu et prend très peu de place dans le sac à dos.
Ce légume racine contient beaucoup d'humidité, mais il donne aussic'est assez facile. Si vous coupez ce légume en morceaux ou le râpez sur une râpe grossière, puis étalez-le en une fine couche et laissez-le dans un courant d'air pendant quelques semaines, vous obtiendrez une excellente carotte séchée. Il suffit de remuer la dispersion de temps en temps, de séparer les morceaux pour qu'ils ne collent pas ensemble. Un rebord de fenêtre, sur lequel le soleil brille, est parfait pour cette entreprise.
Il existe d'autres méthodes de séchage. Le four aidera à accélérer le processus. Lavez les légumes-racines, couvrez d'eau bouillante et blanchissez pendant environ 15 minutes. Refroidir en courant sous l'eau courante froide. Tranchez les carottes comme vous le souhaitez. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étaler les morceaux en une seule couche. Sécher ce légume au four à une température de 70oC. Le processus prendra environ 5 heures. Les carottes séchées au four sont très aromatiques et conservent leur couleur.
La préparation du processus est effectuée de la même manière queet dans le cas du four. Couvrir un plat plat avec une serviette en papier, disposer les morceaux de légumes. Couvrir avec une autre serviette sur le dessus. Mettez un verre d'eau au micro-ondes. Vous devez sécher les carottes à puissance moyenne. Réglez la minuterie sur 3 minutes, puis remuez les morceaux. Continuez à sécher en passant au micro-ondes les carottes pendant 30 secondes, remuez à chaque fois.
Pour rendre les carottes séchées savoureuses et bonnesstocké, il doit perdre suffisamment d'humidité. Si vous prévoyez d'utiliser une sécheuse électrique à cette fin, suivez strictement les recommandations du fabricant. Dans le cas d'un séchoir, vous devez étudier non pas les recettes, mais les instructions de votre technique. Différents modèles nécessitent des réglages, des conditions de température et une synchronisation différents.
Les carottes séchées doivent être conservées au sec pour l'hiver.conditions. Les pièces à forte humidité ne conviennent en aucun cas à cet effet. Sinon, les carottes attireront l'humidité, ce qui entraînera de la moisissure et des odeurs. Vous ne pouvez pas manger de tels légumes.
Pour le stockage, vous pouvez utiliser desbocaux en verre. Placez les morceaux de carottes bien, versez une cuillère à café de bicarbonate de soude sur le dessus (dans un pot de trois litres), secouez le récipient pour que tout soit réparti uniformément. Fermer avec un couvercle propre et sec et stocker dans une armoire.
Soda ne permettra pas à la pièce de devenir humide,protège des parasites et préserve le goût. Il n'est pas nécessaire de le laver. Lors de la cuisson, le bicarbonate de soude aidera à cuire les carottes séchées. À partir d'un grand récipient, vous pouvez verser de petites portions de carottes séchées dans le pot à épices pour les garder à portée de main. Il est conseillé de le mettre au placard après utilisation.
Si vous prévoyez d'emporter des carottes séchées lors de votre voyage, utilisez des sacs à fermeture éclair. Ils protégeront le légume de l'humidité.
D'autres légumes peuvent être conservés avec des carottes.Par exemple, les carottes séchées, les oignons, les betteraves et l'ail peuvent être conservés à merveille dans un récipient, se remplissant les uns des autres des arômes et des saveurs. Ces blancs sont très pratiques. La règle principale est de sécher les légumes séparément les uns des autres et vous ne pouvez les mélanger que lorsqu'ils sont complètement secs.
Vous pouvez préparer ces mélanges de carottes:
Faites différents mélanges que vous pouvez utiliser en hiverutilisez pour préparer vos chefs-d'œuvre culinaires. Un mélange d'herbes séchées, de carottes et d'oignons peut être qualifié d'assaisonnement vraiment polyvalent, dont la gamme est inhabituellement large.
Les carottes séchées ne nécessitent aucunpréparation préliminaire avant l'ajout au plat de cuisson. Par exemple, il est conseillé de verser des champignons séchés avec de l'eau bouillante pendant plusieurs heures. Les carottes peuvent être ajoutées aux plats au plus tard 15 minutes avant la fin de la cuisson. Si les pièces sont très petites (jusqu'à 3 mm), le temps de traitement thermique peut être réduit même à dix minutes.
