Les salades de légumes à l'orientale sont depuis longtempsfamilier sur nos tables. Parmi eux, le coréen n'est pas la dernière place. Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat. À titre d'exemple, nous pouvons considérer certains d'entre eux.
Plaisir végétal
Le radis coréen est une véritable célébration du goût.Une telle salade devrait plaire à ceux qui aiment les plats aromatiques avec beaucoup d'épices. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- pour 500 grammes de radis vert 1 oignon, 2-3 grammesvinaigre 6%, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de graines de sésame et d'huile végétale, sel, ainsi que toute quantité de piment rouge chaud, paprika, zira et coriandre.
Préparer un radis en coréen n'est pas du tout difficile:
- Tout d'abord, les légumes doivent être préparés pour le travail. Tout d'abord, le radis doit être lavé, pelé, puis moulu sur une râpe pour carottes coréennes.
- Le produit résultant doit être saupoudré de sel, mélangé et laissé dans cette position pendant 30 minutes. Ce temps sera suffisant pour que le jus se démarque, et avec lui l'excès d'amertume a disparu.
- Ensuite, vous devez faire un pansement. Pour ce faire, hachez l'oignon en demi-anneaux, hachez l'ail avec une presse spéciale et broyez bien la coriandre et le ciru, en ajoutant du poivre et du paprika.
- Dans une poêle chaude, passez d'abord l'oignon dans l'huile. Ajoutez ensuite l'ail aux graines de sésame, couvrez le tout avec un couvercle et laissez brûler pendant environ 3 minutes, puis ajoutez les épices râpées.
- Pressez le radis et mettez-le dans un saladier.
- Ajouter la vinaigrette cuite, verser le vinaigre et bien mélanger.
Avant utilisation, une telle salade doit être autorisée à infuser pendant au moins 12 heures.
Version simplifiée
Les salades coréennes sont toujours merveilleusesarôme et goût épicé. Leur principale caractéristique distinctive est la netteté. Par conséquent, avec de tels plats, vous devez être extrêmement prudent afin de ne pas nuire à votre propre corps. Le radis coréen est unique en ce qu'il existe des dizaines de recettes différentes pour sa préparation. Tout dépend des produits disponibles. Pour la version la plus simple d'une telle salade, vous aurez besoin de:
- 0,6 kg de radis, 2 gousses d'ail, 10 grammes de sel et la même quantité d'huile végétale, une cuillère à soupe de vinaigre, ainsi que 2 grammes de rouge moulu et 1 gramme de poivre noir.
La méthode de préparation des plats à honte est simple:
- Vous devez d'abord laver, éplucher, puis râper le radis. Cela peut être fait à l'aide d'une râpe grossière spéciale ou ordinaire.
- Battez l'ail de n'importe quelle manière pratique.
- Mélanger tous les ingrédients dans une assiette et bien mélanger.
Si vous respectez ces proportions, vous pouvez obtenir une collation incomparable, que tout le monde devrait certainement aimer.
Grande combinaison
Sinon, comment le radis est-il cuit en coréen? Une recette peut comprendre plusieurs légumes. Cela rendra le goût du plat fini plus diversifié et intéressant.
En tant que composants principaux, vous aurez besoin:
- 400 grammes de radis vert 100 grammes de poivron doux et 200 grammes de carottes fraîches.
Pour faire le plein:
- 3 gousses d'ail, 30 grammes de vinaigre 6%, 60 grammes d'huile végétale, ½ cuillère à café de sel et de coriandre moulue, ainsi que 1/3 cuillère à café de poivre noir et rouge moulu.
Que faut-il faire pour obtenir un délicieux radis en coréen? La recette propose 3 étapes de cuisson:
- Tout d'abord, les composants principaux doivent être soigneusement lavés et nettoyés. Après cela, chacun d'eux doit être râpé à l'aide d'une râpe unique pour les carottes coréennes.
- Moudre l'ail dans un écrasement spécial. Mettez la masse résultante dans un bol séparé et mélangez avec le reste des ingrédients.
- Pliez les légumes hachés dans un saladier et versez sur la vinaigrette cuite. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
En raison de la présence de carottes et de poivre bulgare, la salade s'avère juteuse et peu tranchante.
Préparations pour une utilisation future
Avec l'arrivée de l'hiver, la saison des légumes se termine.Que faire dans ce cas, amateurs de salades de légumes? Après tout, ce qui est parfois vendu en magasin n'inspire pas toujours confiance en fraîcheur et en qualité. Par conséquent, il est préférable de tout faire vous-même, en passant un peu de temps en été ou en automne. Il est très facile de préparer un radis à la coréenne pour l'hiver. Vous devez d'abord stériliser le récipient, ainsi que préparer les produits nécessaires:
- 350 grammes de radis frais 40 grammes de carottes, 3 gousses d'ail, 10 grammes de sel, 15 grammes d'herbes, 4 grammes de sucre et 20 grammes de vinaigre.
Une telle salade est préparée assez rapidement:
- Broyer le radis lavé et pelé sur une râpe grossière.
- Faites de même avec les carottes.
- Coupez les légumes verts arbitrairement avec un couteau, puis combinez-les avec des légumes hachés.
- Transférer la masse résultante dans des bocaux.
- Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre sur le dessus.
- Le contenu des bidons verse de l'eau bouillie.
- Couvrir le récipient rempli d'un couvercle et envoyer pour stérilisation.
- À la fin de la boîte, enroulez-la, retournez-la doucement, enveloppez-la bien et laissez-la refroidir complètement.
Avant de servir une telle salade, vous pouvez assaisonner avec de l'huile végétale, de la mayonnaise ou de la crème sure.
Salade Daikon
En Orient (par exemple au Japon), le daikon est considéré commel'une des cultures maraîchères les plus populaires. Par conséquent, pour eux, une salade de ce légume-racine sera un plat assez familier. Oui, et les Russes qui aiment les plats salés devraient aimer le radis daikon coréen. Pour travailler, vous avez besoin d'un certain ensemble de produits:
- 250 grammes de daikon ½ tête d'oignon rouge, une cuillère à café de vinaigre de vin, une pincée de sel, 15-20 grammes d'huile végétale, ainsi qu'un peu de coriandre moulue et de poivron rouge.
Le processus de cuisson est assez rapide:
- Tout d'abord, le radis pelé doit être écrasé.Vous aurez besoin d'une râpe fine ou de celle utilisée pour les carottes coréennes. Ajouter du sel à la masse résultante et laisser reposer un moment. Après cela, le produit doit être transféré dans un tamis afin que l'humidité puisse s'écouler.
- Faites frire légèrement l'oignon haché en fines rondelles (quelques minutes) dans l'huile.
- Recueillir les ingrédients dans un bol profond et bien mélanger.
Cette option est pratique car aucun temps supplémentaire n'est requis. Ce plat n'a pas besoin d'être insisté. Après avoir mélangé les composants, la salade peut être servie en toute sécurité.
Radis mariné
Les Coréens ne sont que des amateurs de nourriture épicée.De plus, ils sont également très friands de marinades et de cornichons variés. Comment cuisiner le radis en coréen, en tenant compte de ces préférences gustatives? Pour cela, le plus simple est de le fermenter. Pour cette recette, vous aurez besoin de produits déjà familiers:
- pour 2 kilogrammes de radis, 2 cuillères à soupe de sucre et de sel, 6 gousses d'ail, une tranche de gingembre, 100 grammes de sauce de poisson, un bouquet d'oignons verts et de poivre rouge moulu (au goût).
Préparation du radis mariné comme suit:
- Tout d'abord, le légume lui-même doit être lavé, pelé, coupé en cubes suffisamment gros et mis dans un bol.
- Ajouter le sucre, le sel, bien mélanger et laisser reposer dans cette position pendant 30 minutes.
- À ce moment, vous pouvez préparer des stations-service. Pour ce faire, les autres ingrédients doivent être rassemblés et battus dans un mélangeur.
- Verser les cubes de radis avec la vinaigrette, mélanger, mettre dans des bocaux en verre et réfrigérer 3 jours.
Ne fermez pas le couvercle pendant que le produit infuse.trop serré, car pendant le processus de fermentation, des bulles d'air se formeront, formant une mousse. Après le temps, le radis fini peut être servi en toute sécurité comme collation parfumée, même à la table de fête.
