Dorlotez votre famille avec de délicieuses crêpes tardun matin de week-end ou tout simplement pour préparer un tel petit-déjeuner pour les enfants avant l'école, chaque femme au foyer le souhaite. Cependant, tout le monde ne sait pas comment faire des crêpes luxuriantes et parfumées. Il y a plusieurs secrets pour les rendre parfaits.
Crêpes au kéfir: quelques secrets de cuisine
Les crêpes sont fabriquées à partir de pâte, à base des ingrédients suivants:
- farine,
- kéfir,
- des œufs,
- soda
Avant de faire des crêpes au kéfir, ça vaut le couprappelez-vous qu'ils doivent être luxuriants. Dans le même temps, le plat est préparé très rapidement, a un goût délicat et agréable. Alors, quels sont les secrets que vous devez savoir pour obtenir les crêpes parfaites? En voici quelques-uns:
- Farine. Vous devez choisir une farine de blé de haute qualité.C'est d'elle qu'un tel plat est le plus souvent préparé. Des recettes plus diététiques utilisent parfois du seigle, du maïs ou du sarrasin. La farine doit être tamisée.
- La température des aliments.C'est peut-être l'un des points les plus importants. Vous devez utiliser des ingrédients à température ambiante (en particulier le kéfir). Si vous suivez cette recommandation, vous pouvez garantir que les crêpes deviendront luxuriantes.
- Consistance de la pâte. Comment faire des crêpes pour qu'elles soient tendres et moelleuses? Pétrir la pâte, qui ressemble à de la crème sure épaisse et ne s'étale pas dans la poêle.
- Insister sur la pâte.Immédiatement après le pétrissage, vous devez laisser la pâte infuser pendant environ une demi-heure. Cependant, vous ne devez pas laisser une cuillère ou une louche dans la pâte. De plus, ne le remuez pas après avoir insisté, car la splendeur de la crêpe en dépend également.
- Friture.L'huile végétale est d'abord versée dans une poêle chaude, seulement après cela, vous pouvez doucement mettre la pâte avec une grande cuillère. Le processus de friture doit avoir lieu à feu moyen, sous un couvercle fermé. Vous devez le retourner avec une spatule, lorsque les crêpes commencent à dorer par le bas et que des trous apparaissent sur le dessus de la pâte.
- Arôme.Si vous vous demandez comment faire des crêpes moelleuses aussi parfumées, sachez que l'ajout de vanille vous aidera à réaliser votre plan. Mais à condition que vous décidiez de faire des crêpes sucrées. Si nous parlons d'un plat salé, des feuilles d'aneth peuvent être ajoutées pour la saveur.
- Vaisselle.Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ustensiles de cuisine. Ainsi, pour pétrir, vous n'avez besoin que d'une cuillère, d'un fouet et d'un bol de taille moyenne. Et pour la friture, vous devrez préparer une poêle à fond épais (ou en fonte) et une grande spatule.
- Suppléments.Vous pouvez expérimenter autant que vous le souhaitez des additifs pour crêpes. Tous les fruits (par exemple, pommes ou coings), fruits secs et baies sont utilisés comme ingrédients supplémentaires. Il est important de ne pas en faire trop avec la quantité, pour ne pas perdre la splendeur.
Méthode de préparation des crêpes au kéfir
Avant de faire des crêpes au kéfir, vous devez préparer les ingrédients suivants:
- 500 ml de kéfir;
- 2 oeufs;
- 1,5 tasse de farine;
- 1 cuillère à café soude;
- 1,5 cuillère à soupe l. Sahara;
- sel (cet ingrédient est ajouté au goût, et si nous parlons d'un plat sucré, une pincée suffira);
- huile végétale (utilisée uniquement pour la friture).
Le processus de cuisson comprendra les étapes suivantes:
- Mélangez les œufs avec le sucre et le sel dans un bol.
- Il est nécessaire de bien mélanger ces ingrédients, après quoi la farine tamisée y est progressivement introduite.
- La soude est versée sur le dessus, qui n'est pas trempée avec du vinaigre.
- Vous pouvez maintenant commencer à verser du kéfir. Les règles de cuisson doivent être suivies et les aliments à température ambiante doivent être utilisés. Remuer doucement vers les bords de la casserole pour éviter les grumeaux.
- À la dernière étape, vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouteringrédients supplémentaires tels que raisins secs, pommes, cerises. Il est très important de le faire juste avant le pétrissage, car il faudra alors laisser la pâte et il ne sera plus possible de la mélanger.
- Faire frire les crêpes dans une poêle chaude.
Ils parlent de comment faire de délicieuses crêpesde nombreuses femmes au foyer, et elles recommandent toutes de servir le plat fini avec du miel, de la confiture ou de la crème sure. À propos, si l'option non sucrée a été choisie, vous devez abandonner le sucre et ajouter de l'ail à la crème sure.
Crêpes à la levure: ingrédients
Expérimenté comment faire des crêpes avec de la levureles femmes au foyer le savent de première main, car c'est ainsi qu'il s'avère de cuisiner des crêpes extrêmement savoureuses, riches et tendres. De plus, c'est grâce à la levure dans la pâte que la splendeur du plat final sera garantie.
Donc, pour cuire des crêpes avec de la levure, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 600 g de farine;
- 1 cuillère à café sucre (plus de sucre peut être ajouté au goût);
- 1 oeuf
- une pincée de sel;
- levure (une seule cuillère à café incomplète suffira);
- 500 ml de lait.
Crêpes à la levure: étapes de cuisson
Si vous vous demandez comment faire des crêpes luxuriantes avec de la levure, vous devez suivre ces étapes de cuisson:
- La préparation de la pâte commence par la farine, qui doit être tamisée dans un bol séparé.
- Ensuite, une dépression est faite dans la farine, où la levure, le sucre, l'œuf et le sel sont envoyés tour à tour.
- Du lait chaud peut maintenant être ajouté.Seulement cela doit être fait en un mince filet, en pétrissant progressivement la pâte, de sorte que sa consistance ressemble à de la crème sure. Une pâte homogène peut également être pétrie avec un mixeur. S'il n'y a pas de tel appareil, il est recommandé d'utiliser une cuillère en bois.
- Nous couvrons les plats avec la pâte finie avec un film plastique et les envoyons dans un endroit chaud pour qu'elle lève bien.
- Versez l'huile dans une poêle chaude et attendez qu'elle se réchauffe. Seulement après cela, avec une cuillère trempée dans l'eau, couvrez soigneusement la pâte, en réduisant immédiatement le feu.
Pour éliminer l'excès de graisse des crêpes, il est recommandé de les étaler immédiatement sur une serviette en papier.
La recette la plus simple pour les crêpes au lait: ingrédients
Comment faire des crêpes avec du lait, parlerpeut être long. Il existe de nombreuses recettes similaires. Mais parmi eux, il y en a certains qui ne nécessitent pas de temps ou de frais alimentaires particuliers. Donc, pour la recette la plus simple de crêpes au lait, qui ne prendra que 15 minutes à cuire, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 500 ml de lait;
- 5 cuillères à soupe l. sucre (au goût, vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de cet ingrédient);
- 2 oeufs;
- 2 verres de farine (si nécessaire, vous pouvez en ajouter 1 de plus);
- cannelle (pincée);
- sucre vanillé (pincée).
Crêpes au lait: étapes de cuisson
Comment faire des crêpes, dont la recette est considérée comme la plus simple? Pour ce faire, il suffit de respecter les recommandations suivantes:
- Battez bien les œufs avec du lait (vous pouvez utiliser un mélangeur), puis ajoutez-y du sucre nature et vanille, de la cannelle.
- Après cela, vous pouvez introduire de la farine en remuant doucement pour éviter l'apparition de grumeaux, jusqu'au moment où la consistance de la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.
- Vous pouvez cuire immédiatement dans une poêle chaude.
Crêpes salées aux herbes: ingrédients
Comment faire des crêpes sucrées, maintenantvraiment beaucoup d'informations. De plus, chaque femme au foyer a probablement fait un tel plat au moins plusieurs fois. Quant au plat salé, il est moins apprécié, bien que très savoureux. La recette présentée ci-dessous est considérée comme un classique, elle peut être variée avec divers autres additifs, parmi lesquels il peut y avoir du fromage à pâte dure, des saucisses, des olives et bien plus encore.
Pour cette recette, vous aurez besoin de:
- 300 ml de kéfir;
- 300 g de farine;
- 1 oeuf
- sel (au goût);
- 0,5 cuillère à café un soda;
- les légumes verts (comme les oignons verts et l'aneth),
- huile végétale (utilisée exclusivement pour la friture).
Étapes de la cuisson des crêpes aux herbes
Alors, comment faire des crêpes aux herbes? La cuisson comprendra les étapes suivantes:
- Battez l'œuf et le sel dans un bol. Cela peut être fait avec un fouet ou avec un robot culinaire spécial.
- À l'étape suivante, vous devez verser les ¾ de la quantité spécifiée de kéfir (vous en avez besoin à température ambiante. Dans le kéfir restant, vous devez éteindre le soda et l'ajouter au bol.
- Nous ajoutons également des légumes verts finement hachés au mélange.
- Après cela, vous devez tamiser la farine et l'introduire progressivement dans le mélange œuf-kéfir, en pétrissant avec un fouet. La farine est ajoutée jusqu'à ce que la masse devienne épaisse.
- Faites frire les crêpes dans l'huile végétale dans une poêle chaude en étalant la pâte avec une cuillère à soupe trempée dans l'eau. Faites cuire à feu moyen.
Servir des crêpes salées est préférable avec de la crème sure, mais vous pouvez activer votre imagination et expérimenter avec des sauces.
Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses recettes sur la façon de faire des crêpes. Il suffit de trouver celui qui convient et qui plaît à votre famille.
