Comment préparer le vin à partir de cendres rouges à la maison

Il est assez facile de préparer du vin à partir de cendres rouges dansconditions de la maison. Pour cela, vous avez besoin d'un seau de baies sauvages. De cette quantité, vous obtiendrez 16 ou 17 litres de boisson. Vous pouvez faire le même vin à partir de baies de mûres ou mélanger et faire un mélange. Cette boisson a une amertume spécifique, mais elle est très bien conservée, sans devenir aigre.

Commencez à faire du vin fait maison à partir de frêne rouge

Une question très importante est de savoir quand vous devez choisir des baies.Il y a une opinion que le vin de cendres rouges à la maison devrait être fabriqué à partir de fruits nécessairement congelés. Mais la pratique nie cela - la même boisson est obtenue à la fois à partir de fruits gelés et de baies intactes.

Ramassez les fruits à la fin de l'automne.La rowan recueillie dans un seau de dix litres est ensuite placée dans une bouteille de vingt litres à col étroit (un volume supplémentaire est nécessaire pour l’eau). Mais il faut d'abord nettoyer les brindilles et les tiges et commencer à préparer le moût d'origine. La recette du vin de cendre de montagne rouge suggère l'ajout d'eau à ce stade, car ces baies ne sont pas aussi juteuses que, par exemple, les cerises ou les raisins de Corinthe.

Ne pas laver les baies en aucune façon avantmettre dans le moût Le vin de cendres rouges à la maison exige le respect de cette nuance importante. La plaque blanchâtre avec laquelle le fruit est recouvert contient des substances qui effectuent la fermentation. Sans eux, vous obtiendrez difficilement un excellent vin de cendre de montagne rouge à la maison. Les baies ne sont souvent pas recouvertes de boue et une petite fraction de la poussière se dépose en soutenant la boisson au fond, et elle peut être drainée.

Vous pouvez transférer la rowan pour le moût à la main, maisc'est une tâche qui prend beaucoup de temps. Il est préférable de tordre le hachoir à viande, ce qui est beaucoup plus rapide. Les pédicelles en train de se tordre sont coincées dans la buse. Il vous faudra donc le nettoyer régulièrement pour qu'il ne s'encrasse pas trop. Le résultat devrait être un gruau d’orange. Il devrait être mis dans une cuvette ou une casserole et verser avec de l'eau froide et humide, qui devrait être légèrement inférieure à la cendre broyée. Trois ou cinq jours, ce mélange doit rester dans un endroit frais. Chaque jour, il faut le remuer pour qu'il ne moisisse pas.

Prochaines étapes

Après cinq jours, vous devez verser dans le préparérécipient en verre, ajouter la moitié de la norme (environ 2 kg) de sucre, mélanger et mettre au feu, recouvert de gaze. Après trois jours, verser dans un autre récipient. Ajouter 2 kg de sucre, ajouter un joint à eau au flacon, le laisser dans un endroit chaud. Lorsque cette masse fermente, il deviendra un jeune vin. Il doit être drainé dans une autre bouteille et transporté dans un endroit sombre (il est souhaitable qu'il soit également frais - par exemple, une cave), installez à nouveau un verrou sur le réservoir. Le vin sera sombre pour l'instant - c'est sa particularité. Après un an, il s’éclaircira et sera complètement prêt.

Propriétés du vin de cendre de montagne

Cette boisson a une très belleteinte jaune-orange, goût délicat avec une amertume subtile et agréable. Vitamines contenues dans les cendres de montagne, aident aux maladies des voies biliaires, à l'athérosclérose et à la constipation. Bien sûr, prenez-le dans ce cas, plusieurs cuillères à soupe par jour.