Le vin de myrtilles fait maison est une excellente boisson.possédant un goût très délicat et à la fois acidulé avec de subtiles notes de baies. Le vin de myrtille à la maison est fait de haute qualité avec un bouquet riche, une couleur sombre et riche, modérément doux et rappelant légèrement le goût du vin de raisin. Si les myrtilles sont associées à des groseilles rouges et blanches pendant la cuisson, vous pouvez obtenir une boisson qui ressemble à celle du Cahors classique.
Un verre de vin de myrtille après une journée épuisanteLa journée de travail vous aidera à vous détendre et à vous accorder une agréable soirée. Outre son goût doux indéniable, le vin de bleuet possède également les propriétés les plus bénéfiques. Faire du vin de myrtilles à la maison vous permet d’économiser la plupart des vitamines présentes dans les baies fraîches périssables.
L'utilisation de cette boisson est dans des limites raisonnables.aider à renforcer la force, prévenir le développement de nombreuses maladies. Les myrtilles peuvent être appelées un véritable entrepôt de vitamines et de minéraux essentiels. Les antioxydants qu'il contient régénèrent, nettoient le corps des toxines.
Dans la médecine traditionnelle, les bleuets sont utilisés pourtraitement des maladies des reins, des intestins, de la peau et du diabète. L'ajout de diverses plantes médicinales au vin fait maison au cours du processus de préparation permet d'obtenir une véritable boisson thérapeutique à usage médical.
Vrai vin de myrtille à la maisonles artisans cuisinent à base de baies fraîches. Dans les zones où la récolte de myrtilles est impressionnante, les matières premières peuvent être préparées indépendamment - le processus de collecte est assez agréable et simple, mais assez long. Il est recommandé de préparer une boisson au vin à partir d’une grande quantité de myrtilles - d’au moins 4 à 6 kg, tandis que les baies doivent être mûres, sans être trop mûres.
Avec leur consistance aqueuse, les bleuets broyés en une masse homogène donnent peu de jus, de sorte qu'une petite quantité d'eau est ajoutée au concentré.
Pour éviter un goût trop acide, du sucre est ajouté pendant la cuisson. Ainsi, l’ensemble standard de produits pour la fabrication du vin se compose de 3 ingrédients: les bleuets, le sucre et l’eau.
Malgré la complexité apparente, la recette classique pour préparer du vin de myrtille à la maison est simple. Il se compose de plusieurs étapes:
Recette de vin de myrtille maison avecsubissant des changements au fil des ans, de nouveaux ingrédients intéressants y apparaissent. L'ajout de miel au vin de myrtille donne à la boisson une douceur et un goût inhabituel doux. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
Le processus de cuisson est similaire au classiquerecette, il ne diffère que par le fait qu'au stade de la création d'un sirop, du miel est également ajouté à de l'eau bouillie tiède. N'oubliez pas que tout le matériel doit être stérile, cela aidera à empêcher les bactéries de pénétrer.
Pour que le vin de myrtille fermente à la maison avec une probabilité de 100%, il est recommandé d'ajouter de la levure de vin ou du levain aux matières premières. Vous pouvez faire le levain de vos propres mains comme ceci:
La recette de cuisson standard reste la même, mais à la première étape, de la levure prête à l'emploi ou du levain décanté est ajouté à la masse de myrtilles.
Du vin de myrtille fait maison est obtenud'excellente qualité et peut être stocké jusqu'à 3 ans. La meilleure façon de préserver le goût du vin de myrtille est de verser la boisson dans des fûts de chêne et de la laisser dans un endroit frais et sombre, mais en l'absence de tels récipients, vous pouvez stocker le vin dans des bouteilles en verre.
