Ternoslum est un arbre plutôt sans prétentionde petite taille, pouvant atteindre 5 mètres, et donc semblable à un arbuste. Ses fruits ont des qualités bénéfiques importantes, pour lesquelles ils sont consommés crus, ajoutés à la garniture des tartes et autres sucreries et, bien sûr, récoltés pour l'hiver.
Avec toutes les options habituelles telles queconserves, confitures, compotes, marmelades, etc., les connaisseurs ont appris
Préparation de
Donc cette plante donne vraiment largela possibilité d'utiliser ses fruits. Cependant, l'une des recettes spéciales pour sa préparation est le vin de prune épineux. Il aura besoin d'environ 2,5 kg de fruits, bien mûrs, sucrés, non endommagés. Plus 1,5 kg de sucre, de levure et un litre d'eau propre (de préférence filtrée). La première étape consiste à préparer le sirop - la base du vin. Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole (en l'absence, vous pouvez utiliser une bassine en émail ou même un seau), mettez-la à feu doux et ajoutez progressivement du sucre granulé. Pendant la cuisson, de la mousse blanche se formera, elle doit être soigneusement retirée pour que plus tard le vin de la prune épineuse ne doive pas être filtré. Et quand il disparaîtra, ce sera un signal pour vous de retirer la casserole du feu et de la refroidir. Maintenant, nous préparons les baies. Nous les lavons soigneusement, les plaçons dans un autre récipient, les remplissons d'eau bouillante et les faisons bouillir légèrement jusqu'à ce que la peau des fruits se fissure et refroidit. Alors, passons à la dernière étape.
La fermentation
Un vin à base de prunes épineuses nécessite un long processusfermentation. Pour qu'il coule correctement, vous devez placer les baies dans une grande bouteille strictement scellée, verser 1/3 du sirop et de la levure déjà fermentée, puis mélanger doucement. Nous faisons un trou dans le couvercle de la bouteille pour adapter le tuyau flexible, le tordons fermement et abaissons l'autre extrémité du tube dans un pot d'eau. Le gaz résultant du processus de fermentation s'en échappera et aucun autre air n'entrera dans le récipient. Le vin doit donc reposer environ une semaine, après quoi il doit être filtré dans un autre bol et tout le processus doit être répété jusqu'à ce que les bulles s'arrêtent complètement. Ensuite, fermez simplement le récipient et laissez le tout pendant une semaine jusqu'à ce que la cuisson soit terminée. Ensuite, il sera possible de mettre le vin en bouteille et de le stocker dans une pièce sombre et fraîche.
