Bien sûr, de nombreux connaisseurs de "noble"les boissons, qui incluent le vin, préfèrent les produits faits maison. Et c'est tout à fait compréhensible. Lorsque vous cuisinez vous-même, vous êtes sûr à cent pour cent de la qualité du produit et vous n'avez pas à craindre que sous le couvert de vin vous serez vendu «méthamphétamine».
Une attention particulière doit être accordée aux spécificités de la fabrication du vin à partir de prunes, car ce fruit produit des variétés de table raffinées - un entrepôt de tanins.
Beaucoup seront non seulement intéressants, mais aussi utiles pour apprendre à faire du vin à partir de prune de cerise.
Pour obtenir un vin blanc mi-sucré avecAvec leur arôme extraordinaire, les spécialistes utilisent les fruits jaunes, tandis que les prunes bleues sont un ingrédient indispensable pour la fabrication de desserts rouges et de vins enrichis.
Alors, voyons dans la pratique comment cuisinervin de cerise prune En règle générale, les experts utilisent des fruits légèrement trop mûrs. Comment faire du vin de prune de cerise? Pour commencer, le fruit doit être séché au soleil pour devenir encore plus sucré et parfumé. Les variétés de vins de prune rouges et blanches sont très appréciées des connaisseurs de boissons «nobles». Les experts recommandent de prendre des variétés de prunes "semi-sauvages" comme ingrédients, ce qui en fait la boisson la plus acidulée et la plus parfumée.
Следует упомянуть, что перед тем как готовить Le vin de cerise, doit être retiré du fruit. Le seul inconvénient du vin de prune est sa turbidité. C'est pourquoi il est important non seulement de savoir comment faire du vin à partir de prune de cerise, mais aussi de l'alléger plus tard. En règle générale, cela se fait artificiellement.
Pour faire du vin rouge à partir de prune cerise, vous aurez besoin de:
La recette du vin de prune cerise est assez simple. Les fruits dénoyautés sont versés avec de l'eau bouillante, placés sous une presse et infusés de cette manière pendant quatre jours. La teinture obtenue doit être filtrée, puis y ajouter du sucre, de la levure et du jus de citron. Pour que la boisson subisse une fermentation de haute qualité, elle est placée dans un endroit chaud.
Dès que le processus de fermentation est terminé, la teinture de prune de cerise est soigneusement mélangée, laissez-la infuser complètement - environ 3-4 jours, puis la composition est à nouveau filtrée à travers une étamine.
Ensuite, la boisson «noble» tombe dans un tonneau en bois et y reste pendant environ six mois, après quoi le vin est versé dans des récipients en verre, qui sont ensuite envoyés au sous-sol.
Il faut souligner que pour rendre de haute qualitéle vin de prune de cerise est tout un art. Il faut plus d'une formation pour le maîtriser. Le fait est qu'un fruit comme une prune hésite à libérer du jus et que le processus de fermentation du vin peut être assez long. Afin de l'accélérer, plus de glucose (sucre) est ajouté - en conséquence, une boisson dessert assez forte est obtenue, dont la période de vieillissement est d'environ un an. Cependant, les variétés exquises les plus chères de vin de prune de cerise sont fabriquées sans sucre, ce qui passe énormément de temps.
