Même les adversaires les plus fervents de l'alcool ne peuvent pasn'admettez pas que le vin rouge sec en petite quantité soit très bénéfique pour l'organisme. Il améliore l'immunité humaine, aide à normaliser l'hémoglobine, stimule la digestion et le muscle cardiaque. Cependant, il est très important de ne pas en faire trop ici, car après tout, le vin de raisin, la recette que vous lirez à la maison maintenant, est l'alcool. Et vous ne devriez pas vous laisser emporter par cela. Mais «sauter» un verre lors d'un dîner de fête est non seulement savoureux, agréable, mais aussi sain.
Malheureusement, la plupart de ces alcooliquesles boissons que nous pouvons acheter dans le magasin n'ont pratiquement aucun nutriment dans leur composition. Cela vaut également pour le vin. Une boisson de très haute qualité coûte beaucoup d'argent, et même dans ce cas, il n'y a pas toujours de garantie que les informations indiquées sur l'étiquette sont vraies. Une autre chose est le vin de raisin, dont la recette est conservée dans la famille depuis des décennies. Il est traité à de chers invités, il se boit les jours fériés et un verre selon l'humeur, appréciant le goût incroyable et le bouquet riche. Vous pouvez avoir votre propre recette de vin de raisin maison (si vous n'en avez pas déjà un), basée sur ce qui suit.
Des vignerons expérimentés affirment que pour celane buvez que des raisins dits de cuve. Dans notre région, la baie bleue d'Isabella est très appréciée dans la fabrication de boissons maison. Ce raisin est très sans prétention. Se sent bien à nos températures de l'air pas particulièrement élevées, mûrit du début à la mi-octobre, ce qui vous permet de savourer la boisson de la nouvelle récolte à chaque fois pour les vacances du Nouvel An.
Alors, le vin de raisin, la recette pour laquellebasé sur la baie de cette variété, fabriquée à partir de fruits préalablement séparés des branches et des feuilles. Ce processus est laborieux, mais nécessaire si vous voulez obtenir une boisson pure avec un goût clair. Les baies sont placées dans un grand récipient et le jus en est pressé. Certains le font avec leurs pieds, marchant longtemps sur les raisins. Cela peut être fait avec l'aide du marché aux puces habituel, qui est dans chaque maison et est utilisé pour faire de la purée de pommes de terre.
Ensuite, le jus de raisin est séparé du gâteau par filtrationà travers une étamine ou une passoire à petits trous. Ce précieux liquide est ensuite placé dans une grande bouteille, ne remplissant que les deux tiers du récipient. Ensuite, les plats sont soigneusement bouchés (jusqu'à ce qu'ils soient complètement scellés) avec un bouchon avec un tube à travers lequel le dioxyde de carbone s'échappera à la suite de la fermentation de la boisson. Après avoir pré-soufflé le tube, il est abaissé dans un bol d'eau.
Vin de raisin, dont la recette est considéréeclassique, devrait "jouer" à une température de +5 degrés Celsius pendant 2-3 mois. Après l'avoir vidé après cette heure, vous pouvez déjà profiter d'une vraie boisson de haute qualité. Ce sera un vin sec avec une force d'environ cinq degrés. Toutes les substances bénéfiques du raisin dans une telle boisson sont conservées au maximum.
Et comment faire du vin de raisin à la maisonconditions plus robustes? De même, seulement plus longtemps. Le sucre doit être ajouté au vin sec fait maison prêt à l'emploi (de 50 à 200 grammes par litre de liquide). Plus il est, plus la boisson est forte et sucrée. Versez le liquide dans le même récipient préalablement lavé, fermez le bouchon avec un tube et laissez "jouer" pendant un mois. Ensuite, versez le vin fait maison (13-15 degrés) dans des bouteilles, conservez-le au réfrigérateur ou dans la cave et savourez le délicieux goût de la boisson enivrée.
