Aimez-vous les collations de légumes épicés? L'une des options de traitement originales, par exemple le chou, est la préparation de "Piliusca" piquante. La recette de ce plat est donnée dans cet article en deux versions. Prenez l'un d'entre eux comme base et obtenez votre propre plat unique, en ajoutant des assaisonnements et des épices à votre goût.
La principale différence entre toutes les options possiblesprendre une collation est le choix de la méthode de salage de la masse végétale. La composition générale du plat affecte également le goût. Comment cuisiner "Pilyuska" savoureux et simple? Effectuez le travail étape par étape comme suit:
- préparation (nettoyage, découpe) du chou;
- sélection d'épices et de légumes supplémentaires;
- mélanger le gros avec l'assaisonnement en sandwich;
- préparation de saumure;
- chou mariné.
La collation qui en résulte peut être constituée de grosdes tranches de chou ou ressemblent à une salade panachée avec beaucoup de légumes différents. La présence de certains produits, respectivement, change le goût. Vous l'aimez plus net? Ajoutez ensuite plus de piment frais et d'épices moulues. Pour un repas de fête, l'apparence est importante. Imaginez, par exemple, des betteraves bordeaux, qui donnent au chou une jolie couleur rose-rouge.
Cette option pour mariner le chou n'est pasprévoit l'utilisation de vinaigre dans le plat. Un goût piquant spécial est obtenu par fermentation avec un grand nombre d'épices différentes. Il est préférable d'utiliser de petites jeunes têtes de chou avec une structure "lâche". Libérez-les des feuilles supérieures et coupez la tige. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, divisez les têtes de chou en 4-6 parties lobulaires. Préparez une saumure faible et placez-y la masse de chou pendant environ une journée. Après cela, «farcissez» les blancs ramollis avec un mélange de carottes râpées, d'ail, de gousses de piment haché et d'assaisonnements, en le déplaçant entre toutes les feuilles. Disposez les tranches de chou en couches dans un bol en émail et couvrez d'une assiette plate ou d'un cercle. Mettez l'oppression sur le dessus et placez le récipient dans un endroit frais ou au réfrigérateur. Après deux jours de fermentation, le chou coréen épicé est prêt.
La composition principale du plat:
- 1 tête de chou blanc de taille moyenne;
- 1 petite betterave de couleur saturée;
- 3-4 gousses d'ail pelées;
- poivron bulgare;
- plusieurs pièces. (au goût) grains de poivre.
Eau salée:
- 1 litre d'eau brute;
- 2 art complet. l. sel de table;
- 1 art complet. l. sable-sucre;
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de table 9%;
- environ 1 verre à facettes quelconque (de préférence une huile végétale "parfumée" non raffinée).
Préparation
Cette recette de "Pilyuski" aux betteraves peut êtrelégèrement modifié par l'ajout d'autres épices et assaisonnements. Coupez la tête de chou en grands carrés superposés. Râpez les betteraves sur une râpe grossière, hachez l'ail et les poivrons. Placez une partie de la masse végétale supplémentaire cuite au fond d'une casserole ou d'un bocal, et du chou dessus. Faites plusieurs couches de cette façon. Versez la marinade chaude sur la collation et laissez refroidir. Après 2-3 heures, le chou salé est prêt!
